法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】Soufflé第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé，因為寶貝孩子想試試。Soufflé是法文（香港譯作梳乎厘。又稱舒芙蕾，或蛋奶酥。也譯作蛋白牛奶酥），含有『使充氣』『蓬鬆地脹起來』之意。但基絲汀喜歡叫它做『高陞』甜品。素聞這甜品有個怪脾性，有點『高處不勝寒』的性格。甚麼意思？剛焗好的梳乎厘，出爐那一刻，高高聳起，很是好看，但不消一會，溫度一降就塌下來。於是基絲汀要快手掌握它那短短的高陞時間，捕捉攝入鏡頭，跟大家分享喔。tvb now,tvbnow,bttvb8 g! X$ ]' y( }- ?& o& }- C
' E; _( |- u) S* I. _/ t! ?# `* z
2 m7 R' e& G0 T2 v- n; P9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 c K) d( z/ z% P# Bos.tvboxnow.com" @" \& Z" v" }" `" ^; V. @- `$ k
可做 3杯份量- {5 L( ]+ s4 _
/ Y* n3 O( y3 p: J! W& m+ x公仔箱論壇材料：8 `+ O, F8 O3 X# S c0 K9 P7 c
tvb now,tvbnow,bttvb: d2 M! x: }) _/ @) V) E5 Q3 y
蛋白 2隻
: h1 c9 o. a% L' ^% ~os.tvboxnow.com蛋黃 1隻9 z6 x2 r$ m) \$ M
麵粉 1湯匙公仔箱論壇. c% ?) F! m! p" r/ Z( Q2 O; k
糖 2湯匙
( ]' `; J2 |" Y1 B3 z/ k! \! dtvb now,tvbnow,bttvb牛奶 50毫升
/ y. e& j: Z1 M+ Z5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢拿油 (vanilla extract, 香草精) 少許
: g4 @# @, m* `' I/ v) P, i# n
" n; O0 c+ P# ]做法： U' Q+ S, W2 M1 T5 w3 g( `0 [4 H
- 先把焗爐預熱至200度C. 把牛奶座熱或用微波爐弄暖。
- 加 1湯匙糖到蛋黃中，打至淡黃色，然後加雲呢拿油拌勻。跟著，加入篩過的麵粉攪勻，拌入已座暖的牛奶，放涼備用。
- 把蛋白打至起泡後，加入 1湯匙糖打至企身。
- 把第 2項的混合物加入蛋白中拌勻，倒入杯中，八成滿就好了。因為會膨脹很高的。放入預熱的焗爐中，焗約15分鐘 (視乎焗爐的熱力而定)。
& I# a# ?& i" P; j% m& K3 Mos.tvboxnow.com
- v- a6 |5 h% N- N
; s5 A) Q/ k+ B# {! a, O( _* Z看，來不及加可可粉 coco powder，它不再高陞囉～8 P; I' M& ^; K0 P
( T8 R+ O% [' i" `2 E$ y
tvb now,tvbnow,bttvb4 z# ?6 C- {3 c& t3 B: P
tvb now,tvbnow,bttvb" x5 q) V* s' Q0 @& s2 j, ^
os.tvboxnow.com; j4 [2 p1 j( y$ ^+ {$ R
! E5 W( R1 |5 e% Q$ `, \6 ~) g) O
更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/souffl.html#ixzz0W7HkxGUI |
發表於 2009-11-7 05:16 AM
| 