今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X: D! l0 c, J5 I
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What's Cupping?os.tvboxnow.com" S5 I0 s: u1 Y' a$ a
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這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r% I( q ]2 ?7 a
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品味準則
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! S# H& J2 J) t: }# g+ ?8 t公仔箱論壇CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。 os.tvboxnow.com! t: N: f5 I4 ?5 q1 j
6 S" n& N V& L4 Ytvb now,tvbnow,bttvbMini Cupping Journey$98
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" H# w1 A7 x0 S l一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）
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9 z S# b/ W+ Z T& H3 L公仔箱論壇＊ 5分為最高os.tvboxnow.com4 {, l$ J# }3 g( O
由淡到濃哥斯達黎加
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香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多公仔箱論壇$ _* U& M7 e$ B9 \5 K" ]
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哥倫比亞
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香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey os.tvboxnow.com6 t7 j ` ^0 k. V' Z$ b
% s, m* t4 B; v0 o印尼( o3 `" `! ?+ ~# W [& i
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香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長
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烏干達7 \1 e5 z: ?$ T, x W# d
6 h5 n( _! ^! R& ^ d8 e0 ktvb now,tvbnow,bttvb香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強
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味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138
2 {! n, k, q) K l2 M! R9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb5 i* N0 G% z% d/ H. j. R0 \
蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。os.tvboxnow.com8 j& p8 d, [! ` O+ X$ K' @# e
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特色意大利前菜拼盤$138tvb now,tvbnow,bttvb% b" J' k# d: Q5 Y. Q5 I* b0 g; j, O
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共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。
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) Y' {' h- `: s% J4 p公仔箱論壇意大利甜品拼盤$98 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z" Q: M0 t! M6 ^7 e i" e9 Q# N
, c7 p4 A5 c. @" |) b) \os.tvboxnow.comSicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。
) y. i. T! x4 z2 c公仔箱論壇+ a( y" F6 E/ v7 Y
) s+ q. a) E% O0 }$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v+ z+ O4 A, q) }5 A' a
Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內); x( d, N! O% i+ f
8 i: t- V7 K/ N3 q# U9 }3 }葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果9 ?/ Z3 r: F- c% n: y3 h
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。
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4 k: {% M. k- W意式特濃咖啡$10（單份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s p+ W; N: E2 P
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咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。
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正宗葡國雞半隻$68
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浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。/ o8 d- d' L- n$ @& @
5 e9 N; P9 f- ~7 w9 g& s6 {公仔箱論壇葡國豬扒包$22 - c& Z) i% }' Y$ P! u
, d: E& U; A' C7 G/ @1 t6 T. g5 F8 L0 i公仔箱論壇滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。公仔箱論壇; t8 \; k: j, Q. K! L4 Z9 w9 |5 ?! z
! t! {) i0 C( c% R2 o9 [ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B4 i1 r* m$ D4 T5 c
) f$ l! h5 C ~- htvb now,tvbnow,bttvbCafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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