材料：os.tvboxnow.com+ F' c& v& K: w" I, Z
A 豬腱 2 個
4 h5 j8 r$ [" w4 X, RB 黑麻油 60cc
8 d+ a% k3 ~# I j) V3 ~* B+ ytvb now,tvbnow,bttvbC 鮮蔥 2 支（切段）‧辣椒 1 根‧老薑 1 塊約 15g 重（洗淨拍碎）‧蒜頭碎 10 粒os.tvboxnow.com! `: j1 {& W6 n# b, H" F
D 水 2 公升‧醬油 200cc‧鹽 1/2 茶匙
$ S$ M( v. n( G9 Oos.tvboxnow.comE 冰糖 1 大匙" R& _& j! b* m4 W" E1 L9 S: M3 O1 w
F 黃酒 60ccos.tvboxnow.com( r/ W, }' M( h, {
作法：
6 p6 B) i9 O) x% w1 豬腱買回來後，依舊需經 3 步驟：洗淨→汆燙→沖涼。5 o4 L/ _: a# H' a% T
2 將材料 B 燒熱，放入材料 C 爆香，再放入作法 1，翻炒至外觀變色，此步驟直接在滷鍋中進行即可。
% F9 Z# C* g) m- o2 M4 G4 x# `/ }2 V公仔箱論壇3 加入材料 D 以中火煮滾，滾開後加入材料 E ，轉小火續滷 30 分鐘。os.tvboxnow.com2 s! b6 p" o( M; L3 w3 ~
4 開蓋時，材料 F 沿著鍋緣均勻噴灑一圈再以小火滷 10 分鐘即可。 |
發表於 2009-11-1 01:57 AM
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