【材料 ingredient】 豬大骨（large pork bone）1支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y( H; U/ h4 t3 Q: _8 M. y c9 W7 m) X
白米（uncooked white rice）1杯. ?( y: t. S. ]( _9 v; y
皮蛋（thousand years egg）2粒: Z( O |$ I8 m7 J5 J8 P
細肉末（finely ground pork）70g
, i& q* G% h( S/ K1 {# N公仔箱論壇瘦肉片（lean pork slices）70g' H. u% M" ^: s
雞蛋（egg）2粒公仔箱論壇, e% m/ j, J7 O3 | O. e( _0 L/ B
蔥花（chopped green onion）35g公仔箱論壇 v1 m& T/ Y. w3 S
油條（greasy stick）1/2支切段
2 j9 r' z. [- m- `胡椒粉（white pepper powder）少許os.tvboxnow.com% ?/ t/ X; \* X/ ] M: F; R- e
香油（white sesame oil）少許9 R0 R: d5 O3 b: W$ J: p/ Q7 m! [
+ G t# g3 @ X, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料 seasoning】
8 @/ m) b1 |$ {! c* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖（crystal sugar）1大匙‧鹽（salt）1茶匙‧味素（gourmet powder）1大匙' i0 a) N/ q7 O
1 \: k D# R, t6 a9 B* S公仔箱論壇【作法 method】 % k- K; ?# e# w, z- M6 d6 R
Ⅰ 豬大骨汆燙去血水後洗淨，放入 2000cc 沸水鍋中熬煮 1 小時以上。公仔箱論壇: m+ Q% C3 m! M- ^' L& _
Ⅱ 白米洗淨，再將皮蛋剝殼、揉碎（1、2），放入白米中搓揉（3），加入作法 1 的高湯煮約 1 小時（4、5），直至白米熟爛成粥。
9 w( m+ U# }6 @* C+ Y+ S$ mos.tvboxnow.comⅢ 在作法 2 白米粥內加入調味料，並放入細肉末及瘦肉片同煮（6），接著打蛋倒入蛋汁形成蛋花（7、8、9）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z" J" K6 q3 Y8 c$ @* ~& s) `
Ⅳ 起鍋前，撒下蔥花及油條段，添加胡椒粉、香油即成。
C* s) A/ f, E0 ztvb now,tvbnow,bttvb1Blanch large pork bone and rinse well, transfer to a clean pot with2000cc boiling water and simmer at least 1 hour or above until stock.
0 i( D# k! S( Fos.tvboxnow.com2Rinse and strain white rice; husk and squeeze thousand year eggs; kneadegg and rice in a saucepan and pour stock to cook about 1 hour or untilporridge.
* C" L5 t3 h+ }2 \6 {7 z$ k公仔箱論壇3 Add seasoning, finely ground pork and lean pork slices. Pour beaten egg until egg flower.
- V$ E: R1 x5 p. b4 Dust with chopped green onions, greasy stick sections, white pepper powder and white sesame oil, and ready to serve.公仔箱論壇- _, U$ C7 f a) l+ L6 N5 ^
- F4 e P) n- @6 W( P% T% ]5 a主廚小訣竅： 油條要挑硬脆的，口感才會香脆。 |
發表於 2009-11-1 01:47 AM
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