【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
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" ^+ Z7 [) }- F2 P7 h2 w4 z% \【藥材配方 herbs】
. Y* @" c/ ^1 E' S+ I公仔箱論壇當歸（Angelica sinensis）5gos.tvboxnow.com( T" s5 @# T) v: e7 U* @
熟地（rhizome of rehmannia）6gtvb now,tvbnow,bttvb1 \9 y' v0 l9 K* x/ K1 i" q: k0 J1 |
川芎（Ligusticum wallichii）8g
" c6 V% Z7 Z. atvb now,tvbnow,bttvb枸杞（Matrimony vine）5g公仔箱論壇3 K. n9 [) t1 j; X5 Q
紅棗（red dates）5粒; z4 n9 K5 Q' _" s. H% C& i
桂枝（cassia twig）3g
$ {4 Q! ~6 O6 }9 q! N+ w5 Ttvb now,tvbnow,bttvb肉桂（cinnamon）少許. b* j, }9 h: A3 R4 U! @
3 m: O" Q# J$ k! P. n0 d; \( l* T【調味料 seasoning】
4 J/ X# N6 L5 S6 w! F0 ~: `os.tvboxnow.com米酒（rice distilled liquor）50cc
* b3 U- q: r/ ~( Y- p& A. Qtvb now,tvbnow,bttvb鹽（salt）1茶匙公仔箱論壇' J. Z" {, O5 ^1 ? m
味素（gourmet powder）1大匙
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【作法 method】
: J% U( V; A1 R R6 k: r2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。4 e; K# E0 |, i T$ K
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。tvb now,tvbnow,bttvb- M' g. f& r- y5 B6 E8 K
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
' s: B' D+ |% n* cos.tvboxnow.com1 Rinse ribs and blanch in boiling water.公仔箱論壇" B" A% r% L0 U. f+ P1 G4 g2 M
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.tvb now,tvbnow,bttvb. {+ _8 Z2 D( _$ [$ B; M" u) K
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
4 k3 p9 f8 {* b& I' V2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^9 X/ s x0 o! i( W3 o: C5 ^8 q( Y) m
主廚小訣竅： 公仔箱論壇5 c) A8 @5 J. g4 T
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:36 AM
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