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牛筋
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特質：牛腿上的筋，有豐富骨膠原，需長時間燜煮，口感煙韌。煮法：燉、燜 . }% o5 I# Q: o9 A4 F3 {
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牛孖筋 1斤、薯仔 1個、蒜茸 1湯匙、乾葱茸 1湯匙、洋葱 1/2個、薑 3片、咖喱粉 1茶匙
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) m& |% M7 I0 x- bos.tvboxnow.com咖喱汁材料
! N6 L* `! Z0 d k油 4湯匙、咖喱粉 2茶匙、上湯 2杯、糖 2茶匙、椰汁 180毫升、黃薑粉 1茶匙、鹽 1茶匙
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做法
% A5 W5 a3 L5 Y& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛孖筋汆水後過冷河。
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2.燒熱鑊加油，爆香薑片、蒜茸及乾葱茸，加咖喱粉及牛孖筋炒勻，再加上湯煮至滾起後煮 1小時。薯仔切塊落鑊炒香後盛起。公仔箱論壇% c& E+ H' [) [+ \% A( j
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3.燒熱鑊加油，加黃薑粉、咖喱粉及洋葱炒至軟身，加其他汁料，牛筋及薯仔回鑊，再煮 15分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb" V0 E) Y7 o1 O- I
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貼士牛筋易煮爛，最好汆水後浸冰水。" f( I A* q- ^0 n! [
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發表於 2009-10-31 06:15 AM
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