材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c" b& G3 |4 i1 f
肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g公仔箱論壇3 b( K% h; m' T1 V( X& Z
其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g) f; A7 \4 r( w
. G( c9 [8 ^, n# v& z3 m1 v公仔箱論壇製作過程： & F; P s3 W% M, O2 c& C' \1 C
1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。" t8 ~, }: ?2 K* w G( L' H
2.糯米以水浸泡至少4小時。
1 d# N& @% j! Q7 E4 ` n3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a& J2 U/ K) h7 u3 ]% i
4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。公仔箱論壇% b- a8 M! g. I: H; O4 B1 \ ^( I
5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。
! j- Y1 d) A& M* `6 Y6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。os.tvboxnow.com% Y, [+ X/ E Q) ?
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注意事項： os.tvboxnow.com. R( `/ C9 w0 q
1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。
6 m$ z8 U2 N; @) t. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。 |
發表於 2009-10-28 12:50 AM
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