在自家庭院中燒烤，雖然在水源和食物方面可以盡顯現代生活的便利，但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人，讓小編傳授你一些點火的秘訣吧！
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# R3 n3 K& N/ H# i. e1 n* J公仔箱論壇 首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。公仔箱論壇0 s h' O- y7 R9 k8 |1 I
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這時木炭開始燃燒，並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鍾后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置于烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。
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對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的几種則稱為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一定的技巧。tvb now,tvbnow,bttvb( ^5 q6 _! N- H/ u* d) Q9 J9 [
1 ^& C- ]) i+ A# M. P 直接燒烤：
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①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。
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②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。tvb now,tvbnow,bttvb2 ^4 Z: u! @0 G* l* @6 L: K$ w; `
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間接燒烤：os.tvboxnow.com' ^! B2 o U! \5 `2 e# o5 U
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通過蘋果爐完成。os.tvboxnow.com- D+ h I3 Q5 E. x- {9 e
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①木炭點燃后置于炭架的兩端。* T/ R; S0 Q/ y3 i/ ^# E" x* [ V, S
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②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。公仔箱論壇! k& ~; j7 U. P" _/ s5 }
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③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。 |
發表於 2009-10-22 10:46 PM
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thank you very much