在自家庭院中燒烤，雖然在水源和食物方面可以盡顯現代生活的便利，但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人，讓小編傳授你一些點火的秘訣吧！+ D) M1 Q1 p: M. N# e( t
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首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。) h. p6 W, J' O/ D5 a: g3 A. J: |) V, ^
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7 D* I/ L# C4 r- y- v C( o公仔箱論壇 這時木炭開始燃燒，並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鍾后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置于烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。+ L$ B5 J# e' M1 f
X( k8 U$ P, {* i4 c" c 對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的几種則稱為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一定的技巧。
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3 E; }4 B. S3 v0 _; }$ u2 }; h. Ytvb now,tvbnow,bttvb 直接燒烤：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~+ ^$ H) j) x5 O8 T+ ?
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①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。os.tvboxnow.com* J7 O7 t$ d5 ~( S; R: V
6 [# f, O* u0 W+ H5 c3 g' r( g8 |. R4 R公仔箱論壇 ②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V. U! r( N, r
% Z# m; t" ]3 \& H, A+ P 間接燒烤：os.tvboxnow.com2 n& d! m/ o- e3 P: |7 H
/ O: x7 `: m9 a: F R8 p 通過蘋果爐完成。
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- h) o+ o$ @. W0 B+ p3 u0 H4 \os.tvboxnow.com ①木炭點燃后置于炭架的兩端。os.tvboxnow.com, e1 C9 ]0 u$ p0 C9 i0 N3 |- w
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②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。tvb now,tvbnow,bttvb4 i8 A% P0 V* r- L
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③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。 |
發表於 2009-10-22 10:46 PM
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