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根據英國最新研究，吃青花椰菜有益心臟的原因，主要是其含有「蘿蔔硫素」化學物質會促進人體天然防衛機制，避免動脈血管形成栓塞，引發心臟病。os.tvboxnow.com u' F- l: ]% J: S
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颱風過後菜價居高不下，青花椰菜更飆到1公斤51塊，比先前貴了近1倍，不過和它的營養成份相較，這樣價格並不高貴，根據英國最新研究，綠色花椰菜含有一種叫「蘿蔔硫素」的化合物，學者以老鼠做實驗發現，這種化合物會啟動人體內一種保護性蛋白質，避免動脈血管形成栓塞而引發心臟病，這項新發現也解釋了攝取綠色植物能促進心臟健康。
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* k& J3 a' |) i6 v( A7 f4 p: ]公仔箱論壇事實上實驗證實青花椰菜還含有對抗乳癌和肺癌的硫代配糖體，和「引朵」及其衍生物等抗癌成分，對於殺死胃癌的幽門螺旋桿菌，也有相當成效。! W" f; ?5 s1 \% S0 \) \
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不過花椰菜不易清洗，要清潔下肚得特別注意，首先要把青花椰菜一株株切開，除去菜蟲並在水龍頭下至少沖1分鐘，再泡水5分鐘，如果不放心，最好再川燙30秒，才能把農藥徹底去除，如此一來才能吃得健康吃得放心。 |
發表於 2009-10-20 02:47 PM
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