, T/ V# r% ]2 Ttvb now,tvbnow,bttvb
( j! Q/ C) D: H( D9 j- R/ S/ atvb now,tvbnow,bttvb材料6 Z: T" o7 l4 s$ i
蛋漿適量麪包料：高筋麪粉 454克、糖 84克、鹽 5克、牛油 40克、蛋 1隻、酵母 8克、鮮奶 100毫升、水 120毫升菠蘿皮料：豬油 112克、蛋 1/3隻、糖 140克、淡奶 2湯匙、食粉 2克、臭粉 2克、泡打粉 1克、低筋麪粉 196克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r# G F( N4 u" ~0 D: o( j
tvb now,tvbnow,bttvb* D- h2 R( I8 ^7 l, E: |% d6 T) A
' |/ q6 c6 F0 k) s3 P
做法
) D, ~& s0 ]7 N) ]" l; w8 d1.先做麪包。將高筋麪粉倒在枱上，中間撥出一個圓圈，下水、鹽、糖、蛋和鮮奶，將剛才的材料拌勻，再圍圈撒上酵母，將麪粉逐少推入中間，慢慢搓至混合，如發現太乾身好難搓，就要加少許水繼續搓，加牛油再搓 10至 15分鐘至乾身起筋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m# e6 v. k4 k6 q: c9 S
+ Z" ]/ o9 l- W1 z: w2 r
2.然後蓋上保鮮紙置室溫發酵1小時，按壓幾下壓出膨脹後的氣體，再置室溫發酵半小時，分成五份，每份約 140克重，再一分二搓成圓球狀，放上已鋪牛油紙的焗盤，再置室溫發酵1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o$ E6 R _# |# ~8 K
# V5 Q/ G5 ~4 \( Z6 H( i( J& P0 a公仔箱論壇3.現在做菠蘿皮。將食粉、淡奶、臭粉及泡打粉拌勻。
2 e) y1 \, X. E
! A$ {7 M+ {0 n; |公仔箱論壇4.將豬油、糖及蛋放入大不銹鋼兜，邊壓邊拌勻，然後加（3），再加低筋麪粉，搓至稍為混合後，切出適量後壓平，鋪上麪包面，再掃上蛋漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x9 Q' \- R2 j: R9 O
% e& ?( f3 L5 X2 m; `% N1 }
5.預熱焗爐至 190℃，放入菠蘿包，以 210℃焗5分鐘，然後轉用 180℃再焗 15分鐘即成。
4 G, O8 `$ p# q$ J- [/ i$ H- l
1 m ]0 w- G. h% o9 b5 Z; h3 wos.tvboxnow.com os.tvboxnow.com2 ` [7 n# f, w1 n, ]
# R9 X# @8 c4 z, E+ U; m+ ?
, t# U+ S) o' j+ o; _" b& t7 G- N公仔箱論壇6 }( J8 M: u7 R, W" I; k+ m, _
0 Z3 Z# J8 G- e; [" E3 Rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. u0 y! w& S& T' ^8 f% \
2 R7 [; f3 U2 h" E) d5 Y, c0 Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! p% B' p ~& p% Y# a0 V
貼士/ {7 C+ [! T2 j8 u+ e$ }
做麪包注意發酵時間要足夠，以及發酵時表面不要被風乾。6 J+ q/ H }' l4 W$ ^4 X; B
|
發表於 2009-10-5 06:50 AM
| 