原料：
: |, y8 ?. h! P( |+ e4 X* ]os.tvboxnow.com
* @" P! c8 a1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三层肉、黄豆芽、葱、生姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角、生抽、老抽、料酒、蚝油。
M% p; C" F, {# P- x: ] [* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j6 J* G( |5 Y6 V- `( z
做法：
( ]/ H& a/ H& V/ p- v5 x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S, g$ T9 H% S( O
1、三层肉肉皮用刀反复刮洗，去掉污物，其它材料备齐；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J. `' w& u2 l6 Y' c6 Z! v
: [6 h3 Y$ e+ n% P) @* s
 os.tvboxnow.com- K1 i; K1 D1 ] Y
公仔箱論壇' s) D4 @/ H* o: x3 Y' d3 `" }9 L
2、黄豆芽摘洗干净备用；
Q) [9 B' l$ W& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com9 Q$ n- Y& L) A" J' ~7 L
 tvb now,tvbnow,bttvb! a( E7 V+ Y2 n* L! S& t) p% p
os.tvboxnow.com7 \" t0 {5 B. l% i
3、将三层肉切成大约半厘米厚的肉片，加入适量料酒和水，浸泡10-15分钟，捞出；
+ }2 n' F4 _+ i; l3 y3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 }8 N# j# d3 R" M1 a9 {0 jtvb now,tvbnow,bttvb
2 Q ]5 R8 c0 N2 a5 E. T& h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y9 l4 `' P+ R* v1 q7 @ {( o
4、锅里加入少许油，放入肉片爆炒至变色，放入葱、生姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角炒香；
" T% y( s$ b4 j% | E! ytvb now,tvbnow,bttvb+ `7 n! X( a1 e% U' E
 公仔箱論壇* \" p. L6 Z. Z
" J* b5 p' [$ i* l) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、喷入适量料酒，加入适量老抽炒至肉上色，再加入适量生抽、蚝油炒匀；公仔箱論壇! ]6 i+ _7 {+ U) ]: T9 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R( X% e) j7 N# k! d) \! }' N9 g& B
 6 @1 H @/ d0 y( Y4 ]7 W
; A8 f" F9 U j5 [7 ?' _6 etvb now,tvbnow,bttvb6、加入处理好的黄豆芽，翻炒片刻，加入少量的水大火煮开，盖上盖子小火焖45-60分钟左右；9 k% t" _- @' R9 p" o
! Z5 @/ E3 x( K5 M B , b [+ |( O5 G$ \7 D
tvb now,tvbnow,bttvb4 ]6 U4 r% l) F$ r* [, }
7、转大火收浓汤汁即可。
7 J; F1 Q, M. l5 g, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( Q1 b, J- q5 ~2 {; d1 {; X, v / V" \: }+ y1 r
7 L' H) Y; S6 E) O9 k5 U贴心提示：
0 `. N4 t: _' Y0 Z公仔箱論壇
6 @: h: Q9 ]. a* o$ ?# z1、三层肉选择肥瘦相间的为好，太肥过于油腻，太瘦肉质太柴口感差；
# x" E5 g& o+ i- B" ~1 }- @9 [ `' ]: u6 V( ~0 h
2、将三层肉切片，加入适量料酒和水浸泡，可以去除猪肉特有的肉腥味，时间不要太久，以10-12分钟为宜；os.tvboxnow.com3 z4 ^; q# ?6 g; }
, o4 U& B) w6 A4 k8 ]1 x3、烧肉加入冰糖、蚝油都可以使成品颜色颜色红亮好看，老抽上色、生抽、蚝油调味，但都有咸味，请注意用量，以免过咸；公仔箱論壇- q$ w% F, v9 |* q6 ?
os.tvboxnow.com3 R8 j/ W1 M) c* Z9 Z* Y1 D+ m0 Q
4、黄豆芽营养丰富，和肉一起炖煮，可以吸收肉的香味，减少肉的油腻感，可根据各人口味调整放入豆芽的时间；
2 o' H$ `; K3 m3 X6 \公仔箱論壇( N6 N2 r l5 C% v, W. T
5、黄焖肉，主要突出“焖”，黄豆芽焖制的过程会出水，所以焖肉的时候不要加入太多的水，甚至不加水都可以；
" S# |8 ?. {5 o9 i" Z4 `" C公仔箱論壇公仔箱論壇 e; ]2 h: X+ i: d S8 C5 `8 y
6、黄焖肉要想肉烂香浓，一般大火煮开后转小火焖制，最后大火收汁，切忌不可一味旺火快烧，中途最好不要开盖加汤和调味料，以保证菜肴原汗原味。 |
發表於 2009-10-4 03:10 AM
| 
此個應該會好好味，感謝分享！