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材料公仔箱論壇0 h! t8 p9 K2 b8 Y7 d. r2 Z
蛋漿/麪粉各適量月餅
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皮料
1 Y. a8 W9 c$ Q7 g; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克os.tvboxnow.com* Y+ X7 j) o/ E2 g. A$ t/ f- J1 M
1 r) y+ G) d1 z* d8 P' `1 E+ q5 y @1 Ctvb now,tvbnow,bttvb餡料os.tvboxnow.com' G% l- j% Y7 y: u, |
蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個! w' p9 Y! J& L+ r$ W; A9 w7 F
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb- k$ }; r8 C/ a$ M9 k- K3 E* r
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y# Y$ u( o2 v# F4 F y' `. s
2 \) H9 @8 { X: u8 q( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。公仔箱論壇; P" h3 H7 a6 S) z. n" d
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。tvb now,tvbnow,bttvb5 U' b4 z& e, s5 n
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。
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: c4 M4 J3 r6 W% v* O0 [4 T3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。
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拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~1 S; k; c1 Y
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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