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材料公仔箱論壇8 U6 a- M/ O: d( U5 u- A" f
蛋漿/麪粉各適量月餅: s7 X2 Z, |* y2 F/ {
# h; \7 G; h# ^皮料
0 D% k$ _# M: O0 h9 ?' n5 ?5 k$ Eos.tvboxnow.com糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j! e7 ?9 E' k! R5 s
p' G/ y/ I* d+ M7 W9 T. z0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料
) N8 P8 K8 P( m+ W5 l) eos.tvboxnow.com蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個公仔箱論壇# r; p3 D# s& F7 m1 n8 ^9 s5 b5 V+ v; L
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做法
* s& D0 F4 L# p- }8 S9 ltvb now,tvbnow,bttvb1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。
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2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。
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1 \9 a! A- h/ D3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。
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, a; g: l4 I1 g, R' etvb now,tvbnow,bttvb4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。
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) j1 V( Q2 n: \; F' I7 @tvb now,tvbnow,bttvb5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。
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貼士
5 }& Z* ^$ t+ D }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y2 ]: K- {) A" ]
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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