唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。
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Ella不冲咖啡給男友
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e; q2 A1 M. ^tvb now,tvbnow,bttvb■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。2 g7 c g- }0 Z
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比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」
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■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。
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[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090928/large/28fb10p.jpg[/imgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k) c% J$ u5 c3 J" ~1 T1 _' ~
■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p8 f ^& m0 O% w' D9 F8 P
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特選岡田咖啡$40
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% L+ f4 X b M$ ^os.tvboxnow.com入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。
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咖啡慕絲蛋糕$33
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, o. A; H& M/ F. e6 h- R1 t公仔箱論壇中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。 公仔箱論壇4 K+ @) S; c3 t/ K9 o# X
! `6 Q+ i3 o8 x1 `! A) \ E" c% N6 H# p0 N焦糖玉子布甸（右）$23
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( L; @8 ~/ N- r) b0 Yos.tvboxnow.com布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。
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綠茶慕絲蛋糕$33 公仔箱論壇( H f0 ?$ k6 }0 L/ g5 g
0 } I+ ~' I: x; }) y; J1 C: fos.tvboxnow.com蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。
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牙買加藍山咖啡$70 tvb now,tvbnow,bttvb3 o _! g ?3 b& L3 I
, R8 }* n# r! L0 s$ h7 R: B比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。 os.tvboxnow.com8 J$ d1 g# Z% i. r' Q
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岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)
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6 \" ?8 A1 @ o" Z1 @os.tvboxnow.com藝術村圓豆咖啡os.tvboxnow.com0 _' g- B$ o- b" z$ h" G
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■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。
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7 e0 q9 j6 D" c2 N2 htvb now,tvbnow,bttvb位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。 公仔箱論壇( x3 j1 d3 _ c" w) g& r
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Espresso（用圓豆）$204 R9 e- |# I2 J9 r2 i+ e
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坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。
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: C! g7 j: z$ n V5 w3 N# V0 Y# l薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。
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玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。os.tvboxnow.com2 {3 h- X# V6 @
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Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)os.tvboxnow.com6 p( h* y" @ X+ P0 o0 a1 G
% b! U; p$ V6 ]4 Htvb now,tvbnow,bttvb快靚正拿玻里 Espresso
o7 L& c# H& F, h; q2 r* D( F意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。
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泡沫咖啡$24
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拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。 2 U$ m" R+ ^+ ~
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單份特濃咖啡$10 : l0 e9 b+ N5 p/ f
8 t) \8 z; v Uos.tvboxnow.com抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p R) _4 x& O' k1 ?7 y4 ^0 ?
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- t" T6 ^5 A8 Z! p0 H: t, K" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)/ X( \. \% u$ y* g1 V* G: a' h) W- q
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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