菜系：湖南菜
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材料 公仔箱論壇% g6 S6 a5 G/ O& V5 P
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大肠2条、葱4根、面粉适量 " E1 U5 I# T9 l# f
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调味料 $ i" ~3 s0 a' y* k6 ?. B1 c
, s0 s: g; E, f3 |. {6 K7 ~. Y) C公仔箱論壇 酒1大匙、姜2片、酱油4大匙、糖半大匙、椒盐3大匙作法 公仔箱論壇0 D+ a- g8 f; Q+ v
# p& R' _$ Y5 s& y4 F: b, k公仔箱論壇 1.大肠洗净，加调味料（1）煮40分钟，熟软时捞出。 公仔箱論壇/ e6 q( B8 u8 V/ b5 T
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2.将煮软的大肠放入锅中，加调味料（2）烧入味，汤汗收干再取出，裹一层干面粉。 tvb now,tvbnow,bttvb4 y5 i- M( G, D7 E9 t5 Y8 E/ u( s
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3.先将大肠切两段，每段塞入1根葱，然后放入热油中炸至外皮酥黄时捞出。 - q; K' K, s0 R
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4.切斜段放盘内，附上调味料（3）蘸食即可。
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3 U( {! x, B! r# s7 l/ ztvb now,tvbnow,bttvb 重点提示 os.tvboxnow.com0 e, M2 _" g3 Q+ T: G
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1.大肠的肉层较厚，比较好吃，但价格稍贵，选用大肠时，要选外形粗直的大肠。 # Q0 W& X" d3 r1 W' T( o$ y
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2.不妨一次多煮几条大肠，煮熟再冰冻冷藏，以便随时用，可节省每次处理的时间。
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發表於 2007-4-11 06:52 AM
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