雖被森美質疑「美女」資格，但小儀最終憑住阮媽媽獨門傳授的真功夫，跑贏一眾睇得唔煮得的美女，即時挾住新一屆美女廚神名銜推出烹飪書。跟小儀一齊煮飯仔之前，先睇睇這位識煮識食的女廚神的推介。os.tvboxnow.com) \; g- Z( `3 ^: F. U: T
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夜景伴食 嫩牛一嗒難忘os.tvboxnow.com( b( }6 E" U j, B0 t& d
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■最喜歡 BLT這道灰色磚牆，很具風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t% w) {& |0 _% f
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小儀笑說中學時代就開始「扮大人」，跟《號外》雜誌的介紹到蘭桂坊食「好嘢」，「有一年聖誕到一間意大利餐廳晚飯，只得魚及鹿肉餐，我唔食魚，無得揀只好吃鹿，當時很傷心好似自己在吃聖誕老人隻鹿。」幸好此事並沒有留下陰影，反而大時大節，或者與重要異性約會，小儀還是覺得去鋸扒才算隆重。早前她到過年初開幕的 BLT Steak，對其牛扒一試難忘，澳洲和牛扒，富肉味得來，肉質嫩滑有嚼勁，大廚Jake煎得外脆內軟，香氣十足。最得小儀歡心還有餐廳臨尖東海傍，坐擁無敵維港景色，舒服有情調到不得了。餐廳於 10月1日特別推出升級版國慶套餐，每位$688，包括頭盤有神戶牛肉，甜品香蕉麪包布甸，主菜三選一，推介澳洲和牛扒。 tvb now,tvbnow,bttvb" u2 M/ A5 H6 \2 ]4 c' P
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■大廚 Jake來自紐約總店，對選材製作非常嚴格。
; f" P: q5 `; c* i; Otvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com" f6 s4 A" Y+ R/ o
頭盤：薄切神戶牛肉冷盤tvb now,tvbnow,bttvb3 i6 |0 b4 U( ]4 A1 z3 t. ]2 K
* v+ Z+ H |( O+ n9 E, X; N上乘神戶牛肉味濃，大廚以簡單調味帶出肉的嫩滑。 os.tvboxnow.com" @1 x8 P2 \0 S2 ~
4 H1 _) q* y; h x+ O公仔箱論壇主菜：澳洲和牛扒（單點$338/10oz）
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和牛扒油香充足，選用牛腹位置，肉味濃郁。煎得外脆內嫩，入口有嚼勁，口感豐腴。
( N6 H: B4 V+ ~% m' M5 |# M& J: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& x8 C, W- {% W M# Q. _: d! v* [tvb now,tvbnow,bttvb甜品：香蕉麪包布甸' G `! ?- @8 a
) J3 `" ]- ^3 ^; S- ^+ B6 Z2 Uos.tvboxnow.com香蕉以焦糖製過，香甜馥郁，配自製雪糕甜而不膩。 4 y- O% m6 n* h
) ^% \! Z7 I" v {公仔箱論壇BLT Steak（尖沙嘴海運大廈)tvb now,tvbnow,bttvb! ], h6 S: p: \+ s6 G( `
, \! n" B/ x' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬糞海膽 原來不是臭的 { n! F! W0 v" B
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) m6 {( F l- M6 L" g, b愛食日本菜的小儀原來最怕吃魚，她歸咎小時媽媽經常蒸鯇魚混入飯中，令她食到怕。不過其他海產、貝殼類則無任歡迎，海膽、生蠔更是她的「飛佛」。小儀說以前在香港吃不到靚海膽，「直至去到日本，才發現海膽原來係甜，不是臭的！」朋友帶她到岩浪天扶良日本料理食馬糞海膽，跟日本的味道一模一樣，竟然不忿地說︰「既然香港都食到好味的海膽，咁我以後去日本做乜好！」小儀特別推介這裏的海膽卷，用紫菜包住新鮮的北海道馬糞海膽，薄薄蘸上一層炸漿，才放入滾油炸，吃時外層鬆脆，內裏的海膽溫熱軟熟，質地像甜蛋，入口軟綿像棉花，且有一陣鮮甜的滋味湧出來。師傅Ricky有十多年日本料理經驗，除了傳統菜式，亦會創作不少新款壽司，如將海膽與小柱配搭起來，食落既有海膽香甜，又有小柱爽滑彈牙的口感，小儀說每次來都有驚喜，就算帶日本朋友來食飯，都大讚岩浪平、靚、正﹗ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f* L7 H. D3 x$ Z5 j
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天婦羅：翡翠銀杏$20/對、蒸鮑魚$180/隻、花竹蝦$50/隻、海膽卷$100/條 os.tvboxnow.com: s6 A O: u- e+ q; I2 r
% y ?+ e3 a* M! q7 ktvb now,tvbnow,bttvb左起：日本銀杏入口清甜；鮑魚先浸秘製醬汁蒸熟，再蘸炸漿來炸，味甜濃郁；北海道花竹蝦當造，鮮甜彈牙；馬糞海膽炸過後質地軟綿，小儀鮮味推介！
( n3 h4 N, b9 ~2 ?6 Z$ r3 _8 b3 S2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, a2 N: H L+ t4 J3 y0 ^1 Z
燒松島蠔$60/隻tvb now,tvbnow,bttvb8 R {' _& T9 I
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精選秋冬當造的日本松島蠔，肉質肥美，先以清酒調味，再炒至半生熟，入口鮮味帶酒香。
, A( u' K" x1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com9 t7 G# ? E$ C$ L0 D& S
壽司拼盤$250tvb now,tvbnow,bttvb8 F$ ?. i: f! ]. ~0 ^3 U `
/ z* ?& V% h' }, F HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。左起︰醬煮鮑魚爽滑清甜；北寄貝鮮味具嚼勁；海膽配小柱，鮮甜海膽中有爽滑口感；花竹蝦肉質彈牙；拖羅甜蝦三文魚子油香鮮味。
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3 i+ n( D1 z! l! n+ x岩浪（銅鑼灣軒尼詩道恒和鑽石大廈)
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獨愛清甜桂花糕
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7 h1 v4 A+ P# F% M# `小甜谷是小儀老友谷祖琳開設的甜品屋，月前於西環開分店，當然第一時間捧場，「我最鍾意坐吧凳位置，周圍坐滿人都不感侷促。」小店主打北海道3.6牛乳做的奶凍，薑汁燉蛋、燉蛋白等是招牌甜品。不過小儀不好奶品，她特別推介清甜的桂花糕，跟坊間的不同，師傅特別加入打碎的雲耳，入口有爽脆咬口，又滋潤養顏。小儀最欣賞小甜谷用料十足，好少老闆咁做生意，不計成本都要做好味的食物。」小店裝潢細節亦富玩味，牆上掛滿明星相如周潤發、曾志偉、容祖兒等，作狀扮搬貨、抹窗、落閘閂舖的相片，小儀亦有份扮揀芒果！ ! D. C+ l# y# J$ F
0 ~( k# f6 m& o4 ^( q9 b咖啡三重奏$27、 Mocha奶凍$29 os.tvboxnow.com& ]6 r: l( d) m: c, }
. s$ x4 ~: Q2 _公仔箱論壇清淡咖啡奶凍上鋪了濃甜的咖啡啫喱，再灑上朱古力脆脆，三重質感。 Mocha奶凍混合咖啡及朱古力的香甜，配北海道牛乳，濃郁柔滑。os.tvboxnow.com( s" z1 f) C( f$ Q# i5 ?- t
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桂花糕$18
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味道清甜帶花香，加入打碎的雲耳，更添爽脆口感。
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6 N+ D; ]: h! u9 q1 H0 [6 U- X2 d: uos.tvboxnow.com荔枝/芒果奶凍各$27
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荔枝打成茸混入牛乳隔渣而成，柔滑潤喉。芒果奶凍以六份芒果一份牛乳做，香甜濃郁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I/ w' S, G* W d
: r3 \! \" S. _" |- z: y- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- N1 J6 W$ ~' M+ p% i. V+ Ros.tvboxnow.com■「明星扮小二」：張敬軒糖水、 Yumiko做侍應和小儀揀芒果。/ G `/ i. b9 e
$ ~0 i8 J3 l3 o" J2 K+ e公仔箱論壇小甜谷（西環堅尼地城爹核士街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p7 I# q! W8 h# P# [
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小儀煮飯仔
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E7 |/ ?2 j$ c1 `3 Q5 z+ Tos.tvboxnow.com小儀爆冷奪得美女廚神，全仗阮媽媽、家政老師自小傳授她基本功，小儀將於 10月初推出的新書中將全面披露她的飲食心得、法寶，還搜羅身邊友人的食譜，以及關於烹飪的小故事。《小儀煮飯仔》$78 ' d& m: ~& f7 Z" G. R
公仔箱論壇" g# j9 D5 m1 Z% @' c1 }/ z! V( a8 N5 C* w
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發表於 2009-9-21 08:01 AM
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