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3 U2 X. ~1 J6 t# Q9 J8 k" v5 l' C& o& s公仔箱論壇 烹製方法（三人份）
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: v7 Z y$ c3 p' L3 ?7 ^4 h* ~tvb now,tvbnow,bttvb 材料：
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- {! T3 q, B! P. [: d0 Ztvb now,tvbnow,bttvb 鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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醬汁：
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, c. a Y! e. Q' \, H- Hos.tvboxnow.com 鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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調料：
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2 y! d- j7 x3 k$ t8 I0 N; R 油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)tvb now,tvbnow,bttvb2 E+ _8 K9 p }. T* J
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。/ S( V" f( a+ J( I
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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: }& j) U; b, l$ [& w+ C3 Hos.tvboxnow.com 3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
1 R7 V- j( X: n* b+ B" \% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) K) X' t4 ]" F- S" ~% `, C) j0 n5 ?* o
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 4 I% \/ a( i6 C/ o) L8 v
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。os.tvboxnow.com. X9 U! q: Z+ G
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" I1 k, k; ?" F9 s( ktvb now,tvbnow,bttvb 7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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* K+ w* P( C. c, l( b0 L8 M 廚神貼士
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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" i4 ~2 M0 s0 F, V3 v, H 2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。$ a+ K6 F- l, Z, a
0 s: x+ x/ w+ H& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。tvb now,tvbnow,bttvb' }! p: E/ ? N! v
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-21 02:12 AM
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