打邊爐名稱由來?
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有兩個說法︰
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/ B: c# W7 E/ s公仔箱論壇(一)引「廣州語本字」一書頁253解,置爐於左右就叫「邊爐」。 打邊爐在廣東人來說,就是守在爐邊涮食物之意,亦即是吃火鍋。因為涮的動作就像「打」(左右)邊爐,所以廣東人叫火鍋打邊爐。至於有煙通的,其實是上海人的火鍋食法,一般都簡單的叫作「火鍋」或較正式的「煙囪火鍋」。(因為爐具叫作煙囪火鍋爐,多是紅銅製的)9 l5 l" s# b9 N1 U L6 V/ r% P
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總的來說公仔箱論壇$ a# M! R0 A9 a, }
1. 火鍋 = 打邊爐
* Z! W$ u: c: Z) E' a& {5 ?4 etvb now,tvbnow,bttvb2. 煙囪火鍋 = 火鍋
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(二)
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打邊爐的「邊」, 其實是錯字, 正確是「甂」。
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「甂」, 是以前的一種食器, 本身不高, 但鍋口闊大。「甂爐」就是以前的炊具。tvb now,tvbnow,bttvb; w3 }& q; ^1 ~) J! ^" r7 L+ `
Z6 ~$ ?/ w' c8 w: F- B, |「打甂爐」, 就直接地是吃火鍋的意思。 |