香港崇日派眾多，早已食慣日式料理、街頭小食。最近有餐廳從日本引入大阪燒，特別在只提供漿料和鐵板，煎餅全程留給客人動手，有得食又有得玩，原來這才是正宗的混醬大阪燒， 15種配料食材任揀，最啱怕悶的香港人慢慢翻。$ `2 C' ?* ?1 y2 X2 \0 H$ W D$ \
6 D( i* h6 ~0 V9 q: g
豚肉大蝦最人氣 2 L! [7 o2 C- V9 g$ c0 o) e
新開業的 Bang Bang PanPan，店名玩味十足，靈感來自鐵鏟互相撞擊的聲音，跟店內主打的大阪燒相當貼題。裝潢大走簡約路線，白色牆壁配合木枱凳，牆身噴上的雪猴招牌logo更是塗鴉，甚有美國潮店風味。店主很細心，知道大阪燒炮製過程製造不少油煙，除了安裝上良好的抽風系統，凳子還可變身成抽屜，將衣服和手袋放進去，既安全又不怕吸晒油煙味。這裏的大阪燒跟足日本玩法，與香港餐廳常見的做法不同，店內不會有廚師在客人面前表演即煎，反之店內每張枱上均設有一塊鐵板和一把鏟，讓客人自煮即煎大阪燒，就連形狀也是自主，不再局限傳統的圓形，好讓想頭多多的客人發揮創意，整個心形送給女伴一定很窩心。店員會準備好炮製大阪燒的麪漿和基本材料，麪漿份量由店主調校好，每份大阪燒售價$40，另可加錢（$5-$19）配上豚肉、煙肉、帶子、吞拿魚、八爪魚、芝士、日本本菇、洋葱等配菜，共有15款選擇，最受歡迎是豚肉和大蝦，而供客人自己混的醬汁則有燒汁和沙律醬，燒醬和木魚絲更是由大阪入口。大阪燒以外，雞肉芝士軟骨球、幾款福袋和甜品班戟，同樣可讓客人自家炮製。
+ {; D! R T" D) s* v3 n
( U) d# V# y0 ?2 Q5 N7 L! ?tvb now,tvbnow,bttvb大阪燒$40（配豚肉另加$17）
! a# v% h0 `( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" V' M* C$ z$ ^$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪漿和椰菜煎至兩面香脆，再加上燒醬和沙律醬，麪漿的味道搶鏡，柴魚和燒醬相當惹味。 公仔箱論壇* Z& X( l. |. X6 b* t, J- O# c
tvb now,tvbnow,bttvb2 q# w5 i' h* F5 y; Z% a- m& b" A A7 H
' i2 W9 }3 \ m, c1 ?% d公仔箱論壇先將 麪漿和材料攪勻。os.tvboxnow.com: B/ b0 g2 U& M% [
; ^( ]" D& b; D& D: V
# Y2 j3 r/ i q9 Z; w倒在鐵板，用鏟做出心水形狀。
0 j0 R/ C+ {$ w, p9 x# p
9 ?8 a2 Z1 E5 N- {5 Xos.tvboxnow.com
7 m+ n! Q. y1 X: \* Htvb now,tvbnow,bttvb煎熟一邊後加上自選配料，用鏟將大阪燒翻轉煎香。
* C3 @9 Q) {+ hos.tvboxnow.com0 ?" J+ u* ~+ Y
( _( m4 }3 r/ z( E- t" u3 n& Fos.tvboxnow.com按喜好塗上燒醬和沙律醬，即完成正宗風味的大阪燒。
; C" q/ {5 U# |* @tvb now,tvbnow,bttvb
& G B" l U/ a3 a- z5 Q5 q z; v6 E其他推介1.芝麻汁韭菜福袋$19 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J. V3 ~* }, `( z" I2 ~# B7 \9 J& B
 os.tvboxnow.com. k0 l( ~$ u/ s p
錫紙預先包好韭菜和韭菜花，配芝麻汁，總廚推介煮 5分鐘韭菜最爽口，入口麻香。 tvb now,tvbnow,bttvb5 V$ {) i. w3 g# s! U7 I
tvb now,tvbnow,bttvb5 Y$ r& k/ P2 v0 Q" l
2.班戟$30（配士多啤梨另加$10）
! o: i# m8 `* W5 y: y, los.tvboxnow.com B v$ d" n3 o
做班戟的漿由雞蛋、麪粉和鮮奶混合而成，煎熟後蛋香十足，質感軟熟，跟鮮甜的士多啤梨很夾。
+ N" j7 G/ |) t; o0 W6 S公仔箱論壇2 o& f1 t5 J, \7 D, X4 t$ {
3.秘製三文魚福袋$48
7 H3 s7 A4 C8 P2 } ` 公仔箱論壇) t8 M: D$ f! T/ Q' V
三文魚經秘方處理，不經醃製，三文魚肉質滑溜，配上照燒汁更覺惹味。! }& z+ ^: L, i! h; [' f( z( ~
3 T2 }4 J7 i0 ~- J4.北海道哈密瓜奶茶$28 公仔箱論壇/ a7 K& P- Q" `7 \% \* e
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E, q: ^+ A# W' [0 H! q( j
以北海道入口的哈密瓜榨汁，混合濃郁的奶茶後更覺果香，味道帶甜有茶味。 % n5 H' X& Z9 {1 v& s; T
+ b0 [( x/ c+ x5 Y O3 z" K
R2 J. h. X* K6 V4 n0 d公仔箱論壇Bang Bang Pan Pan(銅鑼灣禮頓道星華大廈地下) ' L0 E5 p" B) A2 N/ o
tvb now,tvbnow,bttvb6 Y9 a$ d- T# F/ V; C8 r
求愛畫板炒飯tvb now,tvbnow,bttvb+ {# q. f( T% c+ V3 V
 公仔箱論壇; q- t5 t+ f9 {# v, w
■鐵板當畫板，可用來傳情達意，成功吸引了不少女性。
: D3 O1 @8 M# v; c! m @5 z0 f# N+ E公仔箱論壇$ @! M" g7 e& K0 w, I
位於天文台圍的秋田，地點雖然不算旺，卻能吸引不少客人慕名而來。熟客早已換上睇show心態，準備享用鐵板燒之餘，還會專心看師傅在鐵板前的「表演」。例如新鮮龍蝦送上後，師傅會將活生生的龍蝦以熟練手法剝殼、起肉，灒酒起火、舞動雙鏟，短短幾分鐘，一連串「耍雜技」在客人面前上演。不過，最多人喜歡的還是特式秋田炒飯，師傅會將雞蛋凌空拋高，不偏不倚的落在鏟子上，以蛋白在鐵板上，即場為客人寫出祝賀句子，不少情侶更在此求婚，非常浪漫；鏟走字句後還有好戲，師傅會為客人用上配料和飯粒堆砌出心水圖案，客人還可以拍個照才開始炒飯。玩味十足，猶如睇 show，難怪成了不少人生日和紀念日的蒲點。
( w6 K. i- m3 `: Gtvb now,tvbnow,bttvb; ^) G5 {" f7 E4 S9 q
特式秋田炒飯（二人用）$98
2 y1 g0 v. W9 T' t" ztvb now,tvbnow,bttvb 1 ~ l" Y% E$ L& W& a- Q
炒香櫻花蝦和煙肉，再將飯粒跟配料同炒，飯粒乾身，口感分明，加入櫻花蝦和煙肉令炒飯更香口。
# ]0 n& H. a3 d( G% l/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 Q4 q* h t. l/ Q, {os.tvboxnow.com原隻鮮活九孔鮑魚$118TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U# P/ k0 X9 I! ] z7 G# ?2 y0 L
3 A9 K: Q( u: n" p' A揀選南非九孔鮑，邊煎邊切粒，不用加鹽已夠味，肉質鮮嫩夠爽，還帶有淡淡的鮮香。os.tvboxnow.com* g6 c+ w$ u0 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B" A1 n0 p. t% C& I N, {% ^( ?8 b
澳洲頂級和牛薄燒$178tvb now,tvbnow,bttvb- ?7 B( }: _4 `7 a J% L4 Z: {/ l
; G& _- v: H0 M. A+ Etvb now,tvbnow,bttvb用上澳洲 M8和牛的肉眼部位薄燒，油份夠重，肉質軟熟，咬入口充滿肉汁和油香。
0 c) }6 i( l4 I% x- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N% R2 w( @4 |1 U
原隻活伊勢龍蝦$3884 o- W1 P! S) o/ N0 b) u
 公仔箱論壇/ ^2 E& w- _+ k2 {
原隻龍蝦在鐵板上生煎，開邊後將肉煎香，頭部的膏即煎成汁跟肉同煮，肉夠厚身又彈牙，膏的油香味濃。 ' d; W! c) t# a, I1 O
7 A0 c* b, w( v+ G9 |3 O! }
 tvb now,tvbnow,bttvb- \) A9 H- n$ M' u9 n+ J% z
% i, w g; q8 D! O* v9 t' ?
 ( n3 u+ J3 l2 Y Q4 j1 x% F- P
6 x! d" o# F+ V2 F
秋田日式鐵板燒（尖沙嘴天文台圍）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z( k% i, n8 }1 Y% d
% f. D9 Z- ]3 _. _: `4 wtvb now,tvbnow,bttvb12吋多膏大蝦即劏即燒
; ?: i- i& U7 `: t. c( ?os.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }( J. l \1 E \ D
■店內設有大魚缸，活養海鮮。
/ ^: w3 k6 b1 Q" U( [
' W6 e1 O# k+ L @/ p6 W# K6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西灣河蘇豪東日本料理有好幾間，刺身、壽司每間都有，想試鐵板燒就要到六甲鉄板舍。小店位子不多，牆邊有四個鐵板燒的坐位，十足日本小店模樣。店主在國內經營多家日本料理餐廳，六甲是進軍香港的首間餐廳。這裏刺身料理當然有，但鐵板燒才是主打，一般餐廳都跟本地代理取貨，六甲的食材不但大部份都從日本入口，店內還特設魚缸活養海鮮，有柯打才即劏。揀選食材都是靚貨，尤其海鮮，新鮮得可作刺身、鐵板兩食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X6 t" o$ Q" J* W* p: K
% T& T4 i6 w6 W超珍寶大蝦$230（須預訂）
" E' D7 p4 p0 q3 F1 l6 c0 Y公仔箱論壇
6 D: W8 o# V; z' I, \. }! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦隻體積特大，身長約 12吋，開邊煎香後加黑椒和鹽吊味，蝦肉厚身但不老，多蝦膏，又香口。
, P3 u- |$ Q. H8 G3 q8 j2 p& x
1 l( x, ?3 ~1 w! {( _0 y1 o2 Gtvb now,tvbnow,bttvb日本粒貝小$250、大$350TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }- M5 }- q1 ~( N: k: _% s
' d6 o! \4 j- S# r- {/ Yos.tvboxnow.com日本粒貝即響螺，在鐵板上煎完再焗香，加上自家醬料味道鮮甜，響螺肉身爽口彈牙。
# F/ \) H" e, y1 |6 Ttvb now,tvbnow,bttvb
6 x5 |' m+ d) _. f( itvb now,tvbnow,bttvb鹿兒島特選 A5牛肉$630（厚燒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I' n5 P6 ]# h1 e+ J/ [2 j" j' {! Q
* N' T; n* e7 k( e# |6 Z' o7 ], y- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉起膏煎乾，逼出油份後脆身香口，佐酒一流。牛肉切粒煎香，外邊焦香內裏 juicy軟熟。 os.tvboxnow.com0 z- N! O2 ^; X5 m
! u/ f; ?# ~( k- i( W' d5 i5 f# n& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb. v; ~& {" D6 c6 q# \
六甲鉄板舍(西灣河鯉景灣太康街)
# |% X! T) e7 o" @) \os.tvboxnow.comos.tvboxnow.com& r+ b/ w' g' f, E: E% m4 k; }
老外愛蒲星級鐵板燒os.tvboxnow.com2 t7 ~# P; Y( Y( h v
高座鐵板燒位於灣仔鬧市，店內氣氛卻截然不同。店舖走高檔路線，裝潢以黑色作主調，適合朋友聚會和情侶撐枱腳。店子有兩層共60個座位，地下有鐵板燒和刺身枱，樓上亦設有鐵板燒位，不少明星就最愛到兩間可望見灣仔夜景的VIP房。鐵板燒食材是每日在本地批發取得入口的游水貨色，鮑魚、龍蝦、廣島蠔等都是高質量的新鮮貨。老闆曾於皇室堡開設「伊勢」十多年，這次轉戰鐵板燒市場，因為發現居港的外國人極愛鐵板燒，開業一年已儲得一班外國粉絲撐場。
6 O- P5 f; ~$ }/ ^* b. i% [0 ktvb now,tvbnow,bttvb
/ y0 x$ D. g4 X K+ u美國肉眼$220os.tvboxnow.com: G4 x9 g$ O; K% U5 k
$ y- M( q4 T9 e# t! X5 Q& e. ^7 qos.tvboxnow.com厚切肉眼的部位，油份不重但肉質夠腍，牛肉味濃，加上蒜片更帶出牛肉鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~2 z9 ]2 Z6 O) r _
G! ?2 p$ i: e/ x n廣島蠔$70/四隻
b% p- e0 D! h! z1 S% ?tvb now,tvbnow,bttvb 3 u' j. | r& U. {3 G# i, E
揀選大隻廣島蠔，以胡椒和鹽吊味，肉底肥厚，特別在加上牛油汁和炸蒜，提升了口感。 tvb now,tvbnow,bttvb- u+ ^" R! S3 g$ g2 _
2 L! }) L. K0 z* S帶子$80/每隻os.tvboxnow.com9 k% G- u9 O5 C' v8 a2 X& U
$ z8 m/ F1 P" ~, W- z將北海道帶子起肉煎香，再放上盛了牛油和豉油的殼上，肉質厚身爽口，味道鮮甜。 , t2 ^. u' c; g! g% z4 l2 ~! S
* l" v% x* P0 x+ v* W4 x& J ; Q" |* g# L: ^4 q- }' h+ l
tvb now,tvbnow,bttvb+ V/ s- V( h( s+ \! f
高座鐵板燒（灣仔皇后大道東堅雄商業大廈地下）
; V( B7 F6 a8 d" N6 T5 o9 Z0 Htvb now,tvbnow,bttvb
* D: j+ }0 `' _. p; Y; ?6 P: ~os.tvboxnow.com |
發表於 2009-9-12 08:15 AM
| 