香港崇日派眾多，早已食慣日式料理、街頭小食。最近有餐廳從日本引入大阪燒，特別在只提供漿料和鐵板，煎餅全程留給客人動手，有得食又有得玩，原來這才是正宗的混醬大阪燒， 15種配料食材任揀，最啱怕悶的香港人慢慢翻。5 y) ^ X' W: Y$ d: } e
1 L. K4 G$ f- | A豚肉大蝦最人氣 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l+ I7 f! c4 s J: I( M$ @
新開業的 Bang Bang PanPan，店名玩味十足，靈感來自鐵鏟互相撞擊的聲音，跟店內主打的大阪燒相當貼題。裝潢大走簡約路線，白色牆壁配合木枱凳，牆身噴上的雪猴招牌logo更是塗鴉，甚有美國潮店風味。店主很細心，知道大阪燒炮製過程製造不少油煙，除了安裝上良好的抽風系統，凳子還可變身成抽屜，將衣服和手袋放進去，既安全又不怕吸晒油煙味。這裏的大阪燒跟足日本玩法，與香港餐廳常見的做法不同，店內不會有廚師在客人面前表演即煎，反之店內每張枱上均設有一塊鐵板和一把鏟，讓客人自煮即煎大阪燒，就連形狀也是自主，不再局限傳統的圓形，好讓想頭多多的客人發揮創意，整個心形送給女伴一定很窩心。店員會準備好炮製大阪燒的麪漿和基本材料，麪漿份量由店主調校好，每份大阪燒售價$40，另可加錢（$5-$19）配上豚肉、煙肉、帶子、吞拿魚、八爪魚、芝士、日本本菇、洋葱等配菜，共有15款選擇，最受歡迎是豚肉和大蝦，而供客人自己混的醬汁則有燒汁和沙律醬，燒醬和木魚絲更是由大阪入口。大阪燒以外，雞肉芝士軟骨球、幾款福袋和甜品班戟，同樣可讓客人自家炮製。
9 @% V: r1 R+ @9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( l! `4 @" [* \% I大阪燒$40（配豚肉另加$17）
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麪漿和椰菜煎至兩面香脆，再加上燒醬和沙律醬，麪漿的味道搶鏡，柴魚和燒醬相當惹味。 * q! n/ i. @5 T- Y
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先將 麪漿和材料攪勻。公仔箱論壇0 E' v H2 H8 |0 M* j) t/ }
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+ `8 ?. p! G% L3 a/ eos.tvboxnow.com倒在鐵板，用鏟做出心水形狀。
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煎熟一邊後加上自選配料，用鏟將大阪燒翻轉煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w# t" W' V1 v5 V
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# M, K( e; S8 u( R! @tvb now,tvbnow,bttvb按喜好塗上燒醬和沙律醬，即完成正宗風味的大阪燒。
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其他推介1.芝麻汁韭菜福袋$19
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6 v, l- O# Y$ A/ ]- p錫紙預先包好韭菜和韭菜花，配芝麻汁，總廚推介煮 5分鐘韭菜最爽口，入口麻香。 , U9 j1 U; Q, ~, ^
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2.班戟$30（配士多啤梨另加$10）
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( C a& G1 n z% cos.tvboxnow.com做班戟的漿由雞蛋、麪粉和鮮奶混合而成，煎熟後蛋香十足，質感軟熟，跟鮮甜的士多啤梨很夾。 os.tvboxnow.com: B" B) t4 n( Q. a2 |5 d
- g% I- C; r# m* E$ h2 S- P3.秘製三文魚福袋$48
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三文魚經秘方處理，不經醃製，三文魚肉質滑溜，配上照燒汁更覺惹味。
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- G0 a, v, f) {& z; Qtvb now,tvbnow,bttvb4.北海道哈密瓜奶茶$28 公仔箱論壇9 i0 p: S# n4 o
% S: M! u" k- F) p( Z7 ]$ v以北海道入口的哈密瓜榨汁，混合濃郁的奶茶後更覺果香，味道帶甜有茶味。
- b' C" }' x/ u/ M0 c: g3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^# S* ^! w M+ q6 ~$ O- B
" k8 q) s H. ~Bang Bang Pan Pan(銅鑼灣禮頓道星華大廈地下)
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$ F2 L) L; w8 Q$ d4 p* l' W9 g) e5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。求愛畫板炒飯! _2 w" V) U [+ r/ Y. I
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■鐵板當畫板，可用來傳情達意，成功吸引了不少女性。os.tvboxnow.com2 x( S y" n( H. H' L$ a# k4 d
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位於天文台圍的秋田，地點雖然不算旺，卻能吸引不少客人慕名而來。熟客早已換上睇show心態，準備享用鐵板燒之餘，還會專心看師傅在鐵板前的「表演」。例如新鮮龍蝦送上後，師傅會將活生生的龍蝦以熟練手法剝殼、起肉，灒酒起火、舞動雙鏟，短短幾分鐘，一連串「耍雜技」在客人面前上演。不過，最多人喜歡的還是特式秋田炒飯，師傅會將雞蛋凌空拋高，不偏不倚的落在鏟子上，以蛋白在鐵板上，即場為客人寫出祝賀句子，不少情侶更在此求婚，非常浪漫；鏟走字句後還有好戲，師傅會為客人用上配料和飯粒堆砌出心水圖案，客人還可以拍個照才開始炒飯。玩味十足，猶如睇 show，難怪成了不少人生日和紀念日的蒲點。
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特式秋田炒飯（二人用）$98
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炒香櫻花蝦和煙肉，再將飯粒跟配料同炒，飯粒乾身，口感分明，加入櫻花蝦和煙肉令炒飯更香口。 , @/ y1 C2 W8 ], R5 T8 `7 E
0 T9 M! f9 f( f J$ r% etvb now,tvbnow,bttvb原隻鮮活九孔鮑魚$118tvb now,tvbnow,bttvb: a( I3 {. V0 R# F, h. \; p
: ]2 [; i" l( F+ ytvb now,tvbnow,bttvb揀選南非九孔鮑，邊煎邊切粒，不用加鹽已夠味，肉質鮮嫩夠爽，還帶有淡淡的鮮香。
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澳洲頂級和牛薄燒$178
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/ g8 Q8 u7 S* t, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上澳洲 M8和牛的肉眼部位薄燒，油份夠重，肉質軟熟，咬入口充滿肉汁和油香。
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: {. {/ \0 J8 l C7 |原隻活伊勢龍蝦$388
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原隻龍蝦在鐵板上生煎，開邊後將肉煎香，頭部的膏即煎成汁跟肉同煮，肉夠厚身又彈牙，膏的油香味濃。 ( E9 t1 A8 D" o0 M- h! e
0 i: u% ]# R/ j! r+ L$ Q2 R! F" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% e+ T5 F9 E) S6 W# E/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) T) W) f) `8 d; G# s
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E1 d- U: }# ]7 `9 R2 N公仔箱論壇秋田日式鐵板燒（尖沙嘴天文台圍）1 O+ R1 Q( q$ g3 b" X7 w
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12吋多膏大蝦即劏即燒 tvb now,tvbnow,bttvb& r( n$ S7 l% A8 d2 ]) l, J; ]1 v
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■店內設有大魚缸，活養海鮮。
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' p4 C1 s& K; Mos.tvboxnow.com西灣河蘇豪東日本料理有好幾間，刺身、壽司每間都有，想試鐵板燒就要到六甲鉄板舍。小店位子不多，牆邊有四個鐵板燒的坐位，十足日本小店模樣。店主在國內經營多家日本料理餐廳，六甲是進軍香港的首間餐廳。這裏刺身料理當然有，但鐵板燒才是主打，一般餐廳都跟本地代理取貨，六甲的食材不但大部份都從日本入口，店內還特設魚缸活養海鮮，有柯打才即劏。揀選食材都是靚貨，尤其海鮮，新鮮得可作刺身、鐵板兩食。 os.tvboxnow.com% q V6 t1 A, B: B
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超珍寶大蝦$230（須預訂）公仔箱論壇' o* H% C1 t; y( T5 F* f. p# E! R
% W8 u: k: h2 G, o) W8 }tvb now,tvbnow,bttvb蝦隻體積特大，身長約 12吋，開邊煎香後加黑椒和鹽吊味，蝦肉厚身但不老，多蝦膏，又香口。公仔箱論壇% C/ X' s0 D6 ~
8 n' }* Z& a% v" Z, W' y1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本粒貝小$250、大$350
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. p' J+ j- N0 K3 R! x7 n1 j) t% @; l; d日本粒貝即響螺，在鐵板上煎完再焗香，加上自家醬料味道鮮甜，響螺肉身爽口彈牙。
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鹿兒島特選 A5牛肉$630（厚燒）tvb now,tvbnow,bttvb5 e; d* G# V) q0 i( f$ E; B3 |
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牛肉起膏煎乾，逼出油份後脆身香口，佐酒一流。牛肉切粒煎香，外邊焦香內裏 juicy軟熟。
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# {; O& ]6 \6 [- v1 W0 L3 ?- c六甲鉄板舍(西灣河鯉景灣太康街) 公仔箱論壇8 _) K3 ?& V3 G- L$ J- y. ]% Q
7 }3 u' ~) m; O, Z老外愛蒲星級鐵板燒os.tvboxnow.com: L r! X$ E" a2 K( f9 c+ @- O
高座鐵板燒位於灣仔鬧市，店內氣氛卻截然不同。店舖走高檔路線，裝潢以黑色作主調，適合朋友聚會和情侶撐枱腳。店子有兩層共60個座位，地下有鐵板燒和刺身枱，樓上亦設有鐵板燒位，不少明星就最愛到兩間可望見灣仔夜景的VIP房。鐵板燒食材是每日在本地批發取得入口的游水貨色，鮑魚、龍蝦、廣島蠔等都是高質量的新鮮貨。老闆曾於皇室堡開設「伊勢」十多年，這次轉戰鐵板燒市場，因為發現居港的外國人極愛鐵板燒，開業一年已儲得一班外國粉絲撐場。tvb now,tvbnow,bttvb" F/ m$ B4 q/ r% K9 Y
9 J' c) A/ b% K2 h4 jos.tvboxnow.com美國肉眼$220TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N# W0 a# \& K& N
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厚切肉眼的部位，油份不重但肉質夠腍，牛肉味濃，加上蒜片更帶出牛肉鮮味。
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" u/ b0 F3 e' t1 ]os.tvboxnow.com廣島蠔$70/四隻公仔箱論壇& f" l) J& u! U
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L6 h" H$ Z) C' B! X2 E' Z. R
揀選大隻廣島蠔，以胡椒和鹽吊味，肉底肥厚，特別在加上牛油汁和炸蒜，提升了口感。 : M" w3 C( x0 B% i0 n3 H
S* N, n, `$ I& |- K' wtvb now,tvbnow,bttvb帶子$80/每隻
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" b# ~1 G4 a% j) u3 g將北海道帶子起肉煎香，再放上盛了牛油和豉油的殼上，肉質厚身爽口，味道鮮甜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U. A, ?$ O% d
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高座鐵板燒（灣仔皇后大道東堅雄商業大廈地下）
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發表於 2009-9-12 08:15 AM
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