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豬肘骨 8條、蒜茸/紅椒粒/豆瓣醬各 1茶匙、乾葱 1粒（切碎）、雞粉/砂糖各 1/2茶匙、紹酒 2湯匙 公仔箱論壇; a0 V' `! D2 R0 ?* |. }. R) `/ g
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醃料& M+ k% l$ O, Q; T0 ~7 y
砂糖/鹽/吉士粉/梳打粉各 1/2茶匙、雞粉 1茶匙、雞蛋 1隻、麪粉 38克
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做法
t. q' S$ z) ?: N. ~6 j! Q公仔箱論壇1.豬肘骨加醃料拌勻醃 1小時。公仔箱論壇3 ]9 n: d! G3 x7 R1 f
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2.開大火燒滾油至 150℃，放入豬肘骨，收細火炸約10分鐘，然後開大火炸 1分鐘逼出油份，撈起瀝乾油。
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2 ]/ t# t/ y+ r; n0 I* C' ~tvb now,tvbnow,bttvb3.將乾葱、紅椒粒、紹酒、蒜茸、砂糖、豆瓣醬及雞粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 c3 R/ [- t/ [/ H; d2 a
* @6 v. V [) @, j- a, `. e) `' U5 ^os.tvboxnow.com4.開大火燒熱鑊，倒入（3）略爆，將豬肘骨回鑊兜勻至乾身即可上碟。
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貼士
9 m1 _# O* I) X Y# k3 ]5 Tos.tvboxnow.com有時間的話，將豬肘骨醃過夜會更惹味。公仔箱論壇' c$ ]. O+ W4 V/ g R2 W& [
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發表於 2009-9-10 01:37 PM
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