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湯底材料（ 4碗份量）：
9 E G7 D2 W, j; Q) [: [) [tvb now,tvbnow,bttvbA.昆布 1/2塊、醬油 100毫升、鹽 25克、大葱 1/2條、乾葱肉 2粒、炸蒜肉 2粒、老薑 1片、木魚花 15克
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, i) z! _* {* m8 v* M2 ?4 ~tvb now,tvbnow,bttvbB.水 1公升、日本廚酒 200毫升、瑤柱 2粒（浸軟）、冬菇 2粒、響螺乾 1片、章魚乾/大地魚乾各少許、雞殼 1/2隻、水蟹 1隻、蟹麪豉/日式海鮮醬各 4湯匙
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做法：4 A- f& N0 ]/ v, I1 ]$ V8 ^3 `
1.把 A材料中的乾葱肉炒香，然後連同其他材料倒入煲浸 12小時。
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2.把 B材料全部倒入煲，用大火煲滾後，轉細火煮 10小時。公仔箱論壇- j, T: t, ~ @& H
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3.把（ 1）和（ 2）混合，隔渣後便成絕品頂湯底。公仔箱論壇- w% [1 @ X" h0 Q3 `9 H3 M7 s
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# ]7 T- A8 ]/ @% @% d! M麪材料
! p8 n2 ` M' j; G' I! k. L日本拉麪 1個、豬腩肉 1/2斤、醬油 4湯匙$ g& R p7 V/ c7 B( `" H+ g
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B* X1 H# u, S( O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^, P+ }, P W+ ]0 x
做法
% ?" N1 t8 B& F1.豬腩肉捲成卷狀，用棉繩紮實，加醬油醃 30分鐘後切片，起鑊用中火煎至兩面微焦，然後盛起。
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2.煲滾大煲水，放下已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上豬腩片便成。 tvb now,tvbnow,bttvb& {. P4 ]9 F% l! p! z, Y
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豬腩片可以現成日式叉燒代替。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E+ {1 } m: x
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發表於 2009-8-14 05:10 PM
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發表於 2009-8-14 08:40 PM
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