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湯底材料（ 4碗份量）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X6 Y- `* h6 m3 l9 {0 ~: y8 d: F6 E
A.昆布 1/2塊、醬油 100毫升、鹽 25克、大葱 1/2條、乾葱肉 2粒、炸蒜肉 2粒、老薑 1片、木魚花 15克
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B.水 1公升、日本廚酒 200毫升、瑤柱 2粒（浸軟）、冬菇 2粒、響螺乾 1片、章魚乾/大地魚乾各少許、雞殼 1/2隻、水蟹 1隻、蟹麪豉/日式海鮮醬各 4湯匙
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& J- h4 y* S0 O7 l0 R# U7 u公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb! e; d% P- t0 P7 \/ m
1.把 A材料中的乾葱肉炒香，然後連同其他材料倒入煲浸 12小時。
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2.把 B材料全部倒入煲，用大火煲滾後，轉細火煮 10小時。. Y, V6 f( A- Y. |0 P9 @6 v6 F* N- v" k
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3.把（ 1）和（ 2）混合，隔渣後便成絕品頂湯底。tvb now,tvbnow,bttvb5 q% O# Y" W7 A$ X6 d9 H6 D7 d; l
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日本拉麪 1個、豬腩肉 1/2斤、醬油 4湯匙
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1.豬腩肉捲成卷狀，用棉繩紮實，加醬油醃 30分鐘後切片，起鑊用中火煎至兩面微焦，然後盛起。
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2.煲滾大煲水，放下已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上豬腩片便成。
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貼士：
3 v2 E6 m+ E, ]* \! _! Utvb now,tvbnow,bttvb豬腩片可以現成日式叉燒代替。4 ]8 W6 X' g; P# x, H$ `. t
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發表於 2009-8-14 05:10 PM
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發表於 2009-8-14 08:40 PM
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