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材料:
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. x0 @+ N5 c) z1 X5 d; |os.tvboxnow.com花蛤,蠔油,海鮮醬,清水,料酒.. V3 b7 l- t+ x; |- \# M2 ]+ h
' y% C3 l) g y9 y' l; gos.tvboxnow.com做法:
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1.準備一盆清水,放幾勺鹽,讓水成淡鹽水,把花蛤泡在淡鹽水中,再滴一兩滴食用油,浸泡二到三小時,讓花蛤把泥沙吐盡.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _ ^& x6 j, d" B3 N
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) t' S/ `9 v; a+ ]1 Z' ~ R- Ios.tvboxnow.com2.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨,瀝水.os.tvboxnow.com( @5 U; f8 {& v1 O6 s8 k
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4 a. T# J9 o+ w4 S: n. i公仔箱論壇3.準備一個小碗,用兩勺蠔油,一勺海鮮醬,一勺料酒,三勺清水的比例調制成醬汁.蔥切段,蔥白和蔥青分開,薑切絲.
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/ E5 \( @+ h y9 ~" Q' u2 V" p公仔箱論壇4.鍋中放水放兩片薑煮開後,倒入花蛤,煮一分鐘左右,待花蛤張開,撈出瀝水待用.公仔箱論壇: ^( {3 D: X1 K9 {" f
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0 q$ F1 j2 E' t" @& V$ b7 e5 ?) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.起油鍋,爆香薑絲和蔥白.
& R1 o6 [8 v, S1 ]/ x公仔箱論壇公仔箱論壇6 T6 |% a( L9 J- G
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- G8 \- I: B8 @; W6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中,煮開.
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- C3 L* k9 c$ G @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# x: \- q" b! L% M7 N9 f9 }tvb now,tvbnow,bttvb7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤,起鍋,撒蔥花.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R2 I8 c! i7 L7 u, p
7 x4 c5 s. i: U( G' `3 j( P公仔箱論壇 公仔箱論壇8 r) D: ?. }: p! W+ X' O% w% C
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R# Q9 [% O3 A1.花蛤買來要提前兩三個小時放在淡鹽水裏浸泡,滴一兩滴食用油,可以讓花蛤吐盡泥沙.# G0 ~% M/ s2 p+ Z
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2.花蛤炒前最好先綽水至花蛤張開,這樣炒好就不會有很多湯水了,味道也更容易進去.
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3.綽水的時候注意,花蛤張開口就馬上撈出來,煮過頭肉要縮掉變老的.
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4.醬料可以根據自己的口味或者家裏現有的材料來調製,喜歡吃辣可以用辣醬.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D* i0 h" A+ b( F) A
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5.最後一步動作快,花蛤倒入後迅速翻炒勻就可以出鍋了,炒多了花蛤就老了,不好吃了. |
發表於 2009-8-11 01:56 PM
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