【材料】：
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9 G! v' I. ?; s% c$ i: J公仔箱論壇雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩
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" E6 N' Q) }+ n. v) d; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩
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- F4 d. e" j8 }【做法】：
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' B9 @8 Y5 d W }2 p3 S8 r; s公仔箱論壇將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。
/ h; a# r1 ]9 m; C' dtvb now,tvbnow,bttvb把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。
9 \- T2 |; A( X; F0 D( D3 z將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。
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- g2 _1 U- W* C; H3 T# h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]$ u9 S, ^7 O2 o x/ r
香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。 " S- v! H1 s; b7 `
依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。 |
發表於 2007-3-30 05:30 PM
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