主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;公仔箱論壇) I% E& ^, v3 m3 g5 |
配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；
0 S4 _1 w1 _% M/ n) z5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N8 A: c' F- H) B z
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做法：os.tvboxnow.com5 f; ? }% i6 Q' T/ z# x
一.馅料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k0 j3 p( ]4 A2 v5 K' y
1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；公仔箱論壇- u0 }" Q. H( q! v& e
2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X9 H" j7 T' h+ a
3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;tvb now,tvbnow,bttvb" T# S0 J: E9 W O6 I
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2 p2 O* D' H; t! `1 l肉末中加入淀粉拌匀
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" R- ~1 a% q; y x, |4 rtvb now,tvbnow,bttvb分次加入水朝一个方向拌匀 公仔箱論壇/ |* R) n: B' A- g7 [/ C7 ^
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \7 D# h9 H+ q: ?9 i% ?
放置10分钟
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加入调料拌匀后腌制20分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D ~+ f. f9 {: [6 X |7 f
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加入韭菜及姜末 os.tvboxnow.com! W* E. [6 ^& r
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; s+ z7 p( ^4 R. {" ~朝一个方向拌匀9 }! @* I# R) F3 k# U& D9 D
二.面皮及配料:
; B' v' X" F) I6 H0 ?, ]2 dtvb now,tvbnow,bttvb1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；
& t- K8 ~0 V# i! g: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;tvb now,tvbnow,bttvb* v( Q7 K" e0 `& B% \4 ~
3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;
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: x& m' j( R. V3 t9 e公仔箱論壇将装饰用的配料准备好
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面粉中打入一个鸡蛋搅匀 公仔箱論壇) C b! d1 u% F; q) `
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5 M# X/ b9 |) C8 O. P3 H% n& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入适量开水搅拌成雪花状
1 S8 ^" E9 i, z. V% P" z/ i$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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; P" N$ l- |# p1 _* V2 x$ {3 p再加入冷水揉成面团饧20分钟 公仔箱論壇2 M1 r% }" u2 b/ I
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- N1 m, s# Y I6 d饧好的面团揉成长条
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分成小剂子后再用手按扁
1 E2 @: ~, y% d7 _5 i1 Y- L! z' q公仔箱論壇三.包饺子:
2 x7 [ s. \2 a. N# o% ]tvb now,tvbnow,bttvb1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;
- D! q3 ^0 p3 s3 z0 B0 _tvb now,tvbnow,bttvb2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;tvb now,tvbnow,bttvb9 S) a, z7 z: `6 ]9 {; a
3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;公仔箱論壇0 T9 n2 ^" ~0 L5 d% K m$ N0 G2 k
4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;os.tvboxnow.com6 b% t3 D9 E+ w# z, [9 m
5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.
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擀成面皮,放入馅料 7 t9 }! {& P* U: [
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5 h$ M# B- k- c$ J( b+ q( g2 N将面皮对折,中间捏合在一起
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) A" p% u0 a0 A% Ftvb now,tvbnow,bttvb两边的面皮也对折,中间捏合
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8 H/ O$ [# H9 ~% _公仔箱論壇每个角相邻面皮的中间捏合
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在孔眼内放入装饰用的配料 os.tvboxnow.com; e$ J1 H4 i; T4 w0 n
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8 T; x S! A" A% G5 Wos.tvboxnow.com放入蒸锅中大火蒸十分钟
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) e: Q# o# V' [4 h经验分享:
8 O: Q7 B$ q# m+ mos.tvboxnow.com1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌; r! n. y/ |7 M4 H! ?$ v
2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;os.tvboxnow.com" j% p, N7 L, d2 o1 }
3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;
6 k- N+ b$ z" N0 g" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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