* Q. y% Q( i# h2 O Y8 [公仔箱論壇
- V! a- H) G& s" Stvb now,tvbnow,bttvb主料:os.tvboxnow.com2 Z' _, ?2 y5 H# y; k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C) C M) V k
帶筋牛肉(一斤半左右),九製陳皮
( m" I) j- v& i- I# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 H, o& p: M2 _3 F8 {$ e; s
 2 }4 e# A' s; v
tvb now,tvbnow,bttvb$ w8 }. b. f5 K4 G0 E5 {/ R$ ?
做法:
8 `7 Q& c6 O! p- c7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- n. }3 ~ A- |0 a7 d# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛肉切大塊,放在水裏,泡半個小時左右,去血水.
* l* V* p F( M6 T! b7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t, h3 L H4 J; h5 i
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u! N0 y. V: A2 v
公仔箱論壇4 D! h* K s7 k" V- s2 _
2.泡去血水的牛肉沖洗乾淨撈出瀝乾水分,改刀切小塊,大蔥和生薑切片,陳皮用水沖洗乾淨.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p6 r! X6 r0 n( \5 I
1 @, |; o: V$ J
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A( |9 {5 \4 P8 k; F8 i. C
* T5 \" m9 X# J) H9 Z; P3 ytvb now,tvbnow,bttvb3.空鍋小火加熱兩分鐘.os.tvboxnow.com' v" O' ~* O) n/ Q* N! B! j
公仔箱論壇* {* Z) X4 g7 h6 y; ^
 9 B- {" a. v4 D+ ]; n
7 U6 u3 e" P2 @% a" I4.預熱好的鍋中,加入三湯匙色拉油,轉中火,油熱後,爆香大蔥片和薑片.$ p; y0 a6 _9 Y
公仔箱論壇4 Y g2 b* h# @8 w9 d$ {
2 V# y" a6 k" ^+ K5 y2 [. W& `) j公仔箱論壇os.tvboxnow.com1 G; A7 h$ W/ {9 Y9 ?) L
5.放牛肉進去翻炒均勻至牛肉變色.
, b3 Z- U4 {; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ M5 y% |: Y) \os.tvboxnow.com
+ f. M; z- Q! Q9 c6 W+ l' O
2 ~! T# }' q/ ^3 d$ m+ z( d/ N6.加水沒過牛肉,煮開後撇去浮末,加一湯匙半老抽,一湯匙料酒,同時把陳皮放進去同煮.
3 I/ m* z# F4 M# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! d8 D r! y7 `% { TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s5 ?3 v* u. b* X% U. X
4 C/ p A; h3 o& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.湯煮開後,轉小火,蓋上蓋子,在雙立人STAUB琺琅鑄鐵鍋鍋蓋上加大概一次性杯子裏一杯量的水,基本跟鍋蓋上緣齊平,利用這個鍋蓋反面釘點設計,加速鍋內水珠循環速度,讓食物更快熟.等鍋蓋上的水分全部蒸發完,再續加一杯水,繼續煮.公仔箱論壇& X; E, l" V" E% d, A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v! j( U, K4 n
 os.tvboxnow.com# ^0 L6 P3 W: N+ \* M7 K' {" t# ^
7 h9 y6 N! A9 | \- D
8.等鍋蓋上的第二杯水蒸發完,這時大概是煮了一個小時左右.打開鍋蓋,這時牛肉已經酥爛,轉中火把湯汁收濃即可出鍋裝盤,撒上大蔥絲上桌.
- q% r; j% \ I* A; s D- U. d
1 P0 }! J6 ~! I6 Ros.tvboxnow.com
9 i& n+ G8 i+ ^; v: a/ A5 o( t公仔箱論壇
+ z4 y$ O. e. s8 l5 m! N0 L ( E3 z% n' ^$ r( m6 H
os.tvboxnow.com! N6 z/ k) p5 L: q( x
PS:
7 \+ ?7 v2 ]6 w- h! Z
0 O# ?* e W7 n7 }5 L% J" P4 Z& _1.牛肉買來,切成大塊放在清水裏浸泡是為了讓牛肉中的血水泡出,如果嫌浸泡太麻煩,那麼可以先把牛肉洗淨後放開水鍋中汆燙過,同樣起到去血水的作用.
9 I# R0 Z( N- |4 @* {- ~# a公仔箱論壇; C! x* X4 E/ V; e5 T: k! j6 X
2.這裏用到的陳皮,超市蜜餞貨架上都有,我用的是佳寶的九製陳皮.入菜前需要把陳皮用清水洗一下.
$ h* `, O: G* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 N; U A0 [# o4 p; f! ]tvb now,tvbnow,bttvb3.這個菜用高壓鍋也可以做,基本上壓半個小時牛肉就可以酥爛.如果用普通鍋做,那麼可能需要三個小時左右. |
發表於 2009-8-8 01:46 PM
| 