夏日美食之啤酒燒鳳爪os.tvboxnow.com% }, m( s7 E* n# b
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雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞的全身上下都可以食用，且營養功效豐富，隨處可見，故民間稱雞為“濟世良藥”。
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6 W* M: h8 {' e' ~1 o, ?- M' y! sos.tvboxnow.com專家說：吃最佳的食物，才能保持最佳的身體狀態。最佳的肉食，專家推薦鵝鴨雞肉，因為鵝鴨雞肉化學結構接近橄欖油，有益於心臟，而雞肉被稱為“蛋白質的最佳來源”。) l1 e7 T+ d6 }# C5 W5 c
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並且雞肉，還是一種吃了會讓人快樂的食物。
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! K2 ^% W# U. F於是我是越來越愛吃雞了。' e# v. m- R1 F1 X4 q ^
, d8 @# r( s& `公仔箱論壇今天做的是紅燒鳳爪，做的過程中，想到大夥經常用啤酒燉煮雞鴨魚肉，於是臨時改變注意，嚐試用罐啤酒燉了8隻鳳爪。你還別說，這樣燒出的鳳爪是別樣的鮮美。
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) p; i3 X8 w; J7 i5 J) D5 H3 U1 }公仔箱論壇要說這次的啤酒鳳爪，美中不足倒是有一個，那就是一次做的太少了，感覺意猶未盡，本人有些落埋怨的嫌疑。os.tvboxnow.com6 J& |; C \( J) I. E; I
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其實這種感覺挺好，讓我們一起期待下一次的精彩！os.tvboxnow.com' X3 k1 G' d8 u; c9 j+ a4 O' n) j
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雞爪營養分析：
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雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。公仔箱論壇$ L& @. p2 f1 U: A
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做法：
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1、洗淨的雞爪，添加沒過的水，燒開，敞鍋煮2分鐘；
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2、把煮好的雞爪沖涼水，瀝乾水分；
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3、起油鍋，油熱後，爆香蔥薑蒜和八角；
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, W& Z; I* I' d P) K Y4 Gtvb now,tvbnow,bttvb4、下入雞爪爆炒，烹入料酒和醬油，炒至上色；
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5、加一罐啤酒，添加適量的水，沒過即可，燒開後，轉小火燜；
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/ K( v9 v) I8 I$ ]% Pos.tvboxnow.com6、湯汁收過半時，添加適量鹽、糖和味精調味；) A% x4 J! C5 f( d
0 v$ o% ~) e3 z# C# z4 E# Q% c7 {7、湯汁基本收乾，出鍋即可。os.tvboxnow.com2 r u8 q [8 H6 `) R. v! w
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發表於 2009-8-5 03:10 AM
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