[食肆地點] 魚翅撈飯平民化　人人有得撈

恒指重上二萬點，帶挈股民荷包再次腫脹，實行要學八十年代的暴發戶，擦一餐魚翅撈飯來慶祝。不過今時今日想食魚翅撈飯，唔使再去高檔餐廳先有得嘆，當年矜貴，今日經濟的魚翅撈飯，價錢已變得相當大眾化。今次就搵齊 5間$60有找的魚翅撈飯，由靚女Model話你知，邊度食魚翅撈飯最和味。) I, H8 q7 o9 [
3 k2 c5 h+ t2 \: @+ j5 u9 |% @
os.tvboxnow.com- h F7 Y0 Z* [$ Y6 _
茶餐廳嘆魚翅

os.tvboxnow.com% Z# y) s2 `% K9 K/ G! y% D0 q, W
■鮑翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J- S9 [' ^. |9 U
/ U' Y: ^+ l. L+ u# m. g( I
在旺角的茶餐廳，密度比便利店還高，真正梗有一間喺左近。由前身麗都餐廳轉型成茶餐廳的銓滿記。裝修格局跟一般的茶餐廳無異，主打無味精老火湯和煲仔飯，最特別的菜式便要數海鮮和魚翅撈飯。銓滿記鄰近街市，所以每天都會搜羅新鮮的海鮮回店做小菜，炮製如花雕大蝦飯等菜式。魚翅撈飯更是店內另一特色，用上原隻鮑翅燒製成紅燒雞絲翅來撈飯，飯底也與別不同，特別棄用了白飯，改用了茶餐廳最拿手的炒飯和魚翅同撈，飯粒沾上雞蛋炒至乾身，吃起來份外香口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z+ J7 J% S! _- M7 y" ]' ]

紅燒雞絲鮑翅撈炒飯配熱飲$58

5 {" \7 m1 q, d- C
雞湯、豬肉和火腿熬製的上湯，用了炒飯底，吸收了湯芡亦不糊口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j0 y6 M+ I9 H) ]. Q
tvb now,tvbnow,bttvb5 q, k% H2 c% o+ [, [# K
評分

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X0 n a H- y( g9 Q X
Wallace「成日嚟呢度食飯，魚翅撈飯好好食，好惹味。」

魚翅份量：約一両半湯底：★★★☆☆飯粒：★★★★★熱度：★★★☆☆價錢：★★★☆☆
8 w0 I7 d# S- G4 [! G% c
Sansu評語os.tvboxnow.com$ ?! z5 S: M% y$ E2 S' W

+ v+ ^5 @4 r: Z* A. ^; l
「價錢畀我感覺幾大眾化，味道唔會太濃厚，容易令人接受。」
tvb now,tvbnow,bttvb( V, P9 h( o8 |( D" y

B3 J3 s& W6 d+ _3 K) @
os.tvboxnow.com: ~3 c- \4 u* o5 m/ x% ~+ T4 Z) D
銓滿記餐廳小廚（旺角新填地街號萬福大廈地下）
3 s, l5 S* l, Y* q; a5 m+ d3 h# p: K
鮑參翅撈飯

■青翅公仔箱論壇 C; `9 b% Z# U. g t* o4 z. r

位於電氣道的真材實料，開業一年多，裝修格局跟一般小廚無異。本以廣東小菜為主打，但慕名而來的食客，都知道店內的招牌菜式是煲仔翅。前任老闆從事海味事業，黃先生接手後，增加了小菜菜式，還將煲仔翅大力推廣，成功吸引了一班粉絲撐場，晚上佔了七至八成人都點選煲仔翅。用來跟魚翅撈飯的湯底也很真材實料，小小一鍋湯卻包含了花膠、海參、雞絲、鮑魚，用上眾多上等食材，馬上將魚翅撈飯升呢，比起豪氣的魚翅撈飯變得更豪，而且魚翅連煲同上，保持湯芡熱力，吃起來就不會因攤凉而變得稠底。

鮑仔煲仔翅$66

os.tvboxnow.com4 Z( `# Z* h( T$ a% h! F$ c
用上青翅，湯底足料味濃，魚翅盡吸了湯芡的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A; q( C/ X1 h' _0 W$ {4 ^3 f9 y0 R- h+ k
公仔箱論壇3 W x" H5 \1 x, z
評分魚翅份量：半両湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★★★☆價錢：★★☆☆☆
Sansu評語「翅嘅份量雖然唔多，但竟然有花膠同海參，湯底味道好夠味。」 c0 c% @( N3 V2 \

os.tvboxnow.com* S) ~* V# f5 ?8 @) `# d

真材實料美食（天后電氣道）6 H" o8 y* u" O
公仔箱論壇7 z$ h# l$ D* H. U$ p
魚翅快餐 8分鐘送上* ~6 }- Q7 {7 o

■牙揀翅

今年在飲食界的台風吹不停，就連台灣的好品味也吹到香港。可謂不是猛龍不過江，來自台灣的「好品味魚翅撈飯專門店」，在當地已擁有6家分店。這次衝出寶島，揀選了香港作首間海外分店，全因劉老闆看好香港人對飲食健康的要求。魚翅不但是高貴食材，而且上菜的時間也較長，但在好品味做的魚翅撈飯卻剛剛相反，劉老闆說不只要將魚翅推至大眾化，還要以快餐形式來經營，只要一落柯打，只需8分鐘就會送上客人的面前。除了上菜速度，劉老闆對湯底也很講究，這個魚翅撈飯的靈魂，絕對不加味精，用以火腿、瑤柱、蟹肉、冬菇來熬製，劉老闆說湯底主要以冬菇為主，除了夠健康，還帶醫療的作用，切合了店子追求飲食健康的方向。公仔箱論壇% ^( R4 N0 V* p7 {

飯飯掂 2 I; t9 L, | B) {
對於用來撈飯的米粒，好品味也千挑萬選，最後用上了泰國的金輪米，此米勝在沒有經過加工，經湯浸過後仍然保持硬度，入口的感覺不會糊口，粒粒口感分明。除了米飯的選擇外，劉老闆對用來盛飯的器皿同樣也花了心思。一般的用上碟來盛飯，熱力不足令湯底很快變得稠狀，自然令人食慾大減。好品味卻用上特別訂製的煲來盛飯，能夠保持較長時間的內高溫，不過此煲非常燙手，猴擒的食客記得當心。
( P& v. `. g# v; G- r/ n/ F- l; W
特色魚翅撈飯$58

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @; J7 e. \4 T
湯底以火腿、瑤柱、蟹肉熬製，牙揀翅纖細彈牙，飯粒爽口硬身，口感分明。

評分

黎小姐「幾好味道，啲材料好新鮮，湯底的味道重。」9 M1 E6 t+ N0 }$ c7 G d9 z- g
公仔箱論壇! q$ _- a# n& K2 \ ?
魚翅份量： 5錢湯底：★★★★☆飯粒：★★★★★熱度：★★★★★價錢：★★★☆☆ 1 b$ P- k. ?/ p! G# ?2 _% |$ _* @

Sansu評語TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J& R1 u: t; U

os.tvboxnow.com( p& G4 O' ]; f# T7 g2 z W: E
「感覺好細心，冬菇香味幾重，米粒真係幾好食。」

好品味魚翅撈飯特色店（旺角西洋菜南街）tvb now,tvbnow,bttvb% H& B2 l" K% U2 [+ n% ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b6 t4 Y! e. G. ^* W* u
平價客家煨翅os.tvboxnow.com) E8 G4 g$ o: A0 |" F- E- b- t

■珍珠翅" B0 r9 w0 \ G& I- ?( W6 m6 B
新星海鮮酒家以金牌流沙包聞名，屬同集團的二宜樓，就以新派客家菜作主打。二宜樓的老闆是客家人，所以店內的裝修帶古典的中國風，牆上還掛滿客家土樓色的畫像，令店內添幾分鄉土風情。午市主力售賣點心和小菜，在晚市則主打海鮮，食物以客家菜式做主題，就連魚翅撈飯也用了客家菜元素來炮製，師傅用上客家煨翅的方法，在雞湯內加入了瑤柱、豬骨和大量雞腳熬成，再放上南非入口的珍珠翅，上枱還為客人先落好湯，味道充滿瑤柱的香味。而且價錢相當吸引，只需$32便可嚐到魚翅，以後想上酒樓平嘆魚翅，再不是天方夜譚。公仔箱論壇# @% s' \- ~$ m4 z+ Z

魚翅撈飯每碗$32

用上南非珍珠翅，口感較軟，湯底較清，依然帶啖啖瑤柱的鮮香。
. C8 N4 @2 r4 E4 b. |
評分魚翅份量：一両半湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★☆☆☆價錢：★★★★★
Sansu評語「湯底幾清，又有香味，感覺似泡飯，但更突出翅嘅味道。」os.tvboxnow.com) L) b$ D+ y ~$ `. n( P

公仔箱論壇6 S4 R( O6 d0 G; R  L
tvb now,tvbnow,bttvb5 O; q- }# @6 P
二宜樓（灣仔告士打道聯合鹿島大廈）公仔箱論壇  d1 }; x( F6 {8 [, T* q1 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C3 e  ], d! m, J
啖啖魚翅

■牙揀翅tvb now,tvbnow,bttvb" H8 y" \: ]! }0 u1 [/ t- J/ T

在北角和沙田也有分店的怡苑海鮮酒家，月前就推出了$48的魚翅撈飯，單看價錢已教人蠢蠢欲動。價錢雖平，魚翅卻不是仿翅，在怡苑用上的都是牙揀翅。由蔡老闆親自揀貨，並因大量入貨將成本拉低，促使了平價魚翅撈飯推廣的誕生。魚翅製作絕不馬虎，特別用上紅燒竹笙白玉翅，配上白飯給客人拌食。魚翅底下藏着冬瓜絲，吃起來味道更清甜，還加入了爽口的竹笙，提升了口感。此外，魚翅份量卻是最叫人驚喜，足足用上二両的魚翅，令人吃起來每啖都是翅，感覺豐富。
os.tvboxnow.com$ `: c M6 o2 S
魚翅撈飯特價$48 公仔箱論壇" f$ |% ~1 L4 K4 h# k g

tvb now,tvbnow,bttvb5 ^$ K# V, [( D9 r- \: }
由紅燒竹笙白玉翅演變而成，湯底以火腿和赤肉等配料熬製，彈牙入味。6 D9 S' k0 T3 T) y
. b" E( |8 Z6 Z; E
評分魚翅份量：二両湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★☆☆☆價錢：★★★★☆

Sansu評語tvb now,tvbnow,bttvb% m* ?' D, y% y! r* t1 V& H1 k