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材料: Z3 u( ^4 K U
五花腩 200克、豆腐乾 2件、青椒 1隻（切角）、椰菜 300克（切角）、葱 2條（切段）、蒜茸 1湯匙、甜麪醬 1湯匙、辣豆瓣醬 1湯匙、紹酒少許$ H3 B0 S, _% ~( G2 T+ K+ h& o
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調味汁4 ?9 y! d* ~; q9 i: ~( N4 k) f/ D
糖 1/2茶匙、生粉 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、水 5湯匙、生抽 1茶匙公仔箱論壇) w6 E6 y, J0 i2 K
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j( k5 F T2 v8 s' a2 x7 ]做法
) ]$ |, X V- M( [1.腩肉連皮放入水煮25分鐘，放入冰水浸硬身，切成薄片。tvb now,tvbnow,bttvb: }' t) Z$ t- s4 W
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2.豆腐乾切斜片。os.tvboxnow.com5 l. [( R- h* t
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3.將調味料拌勻成調味汁。/ I8 Q% w" M% B; I1 f6 h' u# W6 y. E
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4.燒熱油鑊，大火將腩片爆至金黃色，下青椒略炒盛起。os.tvboxnow.com& n, T0 R7 d* X7 |" L& h# p. [
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5.燒熱油鑊，大火爆香蒜茸，加入豆瓣醬和甜麪醬，灒酒後加入豆腐乾炒香，再加椰菜炒至軟身，加調味汁兜勻，將腩片和青椒回鑊，加葱段兜勻即成。
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貼士
* g j6 s& ~# s% |8 M% ^2 O5 O7 o8 y6 V腩肉要薄切至入味，除浸冰水，亦可過冷河後雪 1小時，食落更加爽口。公仔箱論壇3 {" |: m2 B$ |# r) G
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發表於 2009-7-29 01:42 PM
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發表於 2009-8-20 06:07 PM
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