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中蝦仁 6両、芒果 1個、蜜瓜 200克、乾葱茸 3湯匙、咖喱粉 2茶匙、椰漿 1/3杯、生粉少許、水 1/2杯、葡萄籽油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; Z, A# N/ K- C4 X: o
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調味料
M' G) Z; m" k- atvb now,tvbnow,bttvb鹽 3/4茶匙、糖 1/3茶匙、有機黑豆豉油 1茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb' P( L/ @8 d* @0 v% L! B3 Q8 _
1.將芒果切半去核，去皮後切塊；蜜瓜切塊。
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' M, Y, j# c- W0 u" n/ C1 Atvb now,tvbnow,bttvb2.蝦仁洗淨抹乾，加生粉撈勻。
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3.用中小火燒熱鑊加葡萄籽油，爆香乾葱茸及咖喱粉，然後加水、鹽、有機黑豆豉油、糖及椰漿煮成咖喱汁。8 D/ `5 ?+ q$ P2 P: t4 p
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4.然後放入蝦仁煮至滾起，加芒果及蜜瓜炒勻後即可上碟。 k$ e* z) ]) @ {( I
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煮生果不宜用猛火煮及煮太耐，放入生果後炒勻就要熄火，否則芒果會煮得爛溶溶。如怕炒得不夠時間，生果不夠熱騰騰，可預先用熱水浸芒果 3至 5分鐘，浸至熱暖才炒即可。
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發表於 2009-7-28 01:32 PM
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