牡丹雖好,也要綠葉扶持,好吃的甜品也要配料令口感更豐富。甜品配料常吃有蒟蒻、魔豆、珍珠等,但論矜貴就不及寒天,在日本,寒天早就擔正旗變主菜,加水果加雪糕陪襯,今夏本港也掀起一陣寒天熱。
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! o! l5 D5 N2 S! ntvb now,tvbnow,bttvb高纖低卡+ H3 f4 Q/ J* Y1 I- |2 J" A" X
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寒天,不是節令的名字,是一種由海藻提煉出來的健康纖維食品,在日本叫作Kanten-jelly,非常普遍。由於色澤半透明,外形多被切成四四方方,很多人誤以為是椰果或蒟蒻,一咬下去卻知不同,口感似大菜。可以說,寒天就是貴價的大菜,兩者同由海藻提煉,但受種植氣候和產地影響,廣東人吃的大菜在質感和營養上不及日本寒天。像魚膠粉和大菜,寒天粉亦用作做糕點的凝固粉,如做昂貴的羊羮時亦會用。寒天甜品近年在日本和台灣非常流行,因其高纖低卡,有減肥作用,大受女士歡迎TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x/ X2 o4 a( j G3 P$ `& d
$ v' j: \: W9 }! O O甜味碗仔翅TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G) H0 l/ y& n
日本人吃寒天很講究,有不同種類的寒天,而空降銅鑼灣不久的六本木茶房就以雨寒天作招徠。負責人鄭生說:「在日本,雨寒天是指這種切成麪條狀的寒天,材料除了寒天還加了其他秘製成份。」叫一杯巨峰雨寒天特飲,眼見是飲品,實情是個飽肚寒天「碗仔翅」。用飲管吸啜果汁,連帶一條條雨寒天都啜入口中,質感滑溜溜,像有小魚在口腔游走,像吃甜的碗仔翅。記者推介霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治,雪糕與芝麻糊混在一起特別creamy,夾一小撮雨寒天一起吃,十足吃芝麻糊撈麪。雨寒天煙煙韌韌,芝麻糊香濃甜滑,味道咬口都俱備。鄭生強調:「寒天能提供能量,故能飽肚,但卻高纖低卡,所以是不少瘦身女士常吃食品。」
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巨峰雨寒天特飲$29.8提子汁浸着雨寒天,最好啜,像吃蒟蒻麪夠冰凉。雨寒天長短不一,口感彈牙,似碗仔翅粉絲。
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■有時雨寒天會堵塞飲管,要像吃拉 麪般大力啜,連漿汁一起吸入口。os.tvboxnow.com9 H; s0 F' h' G i2 I
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士多啤梨雨寒天甜點$35.8
& F) p7 O0 I FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e1 U# T9 S; ]+ K
士多啤梨漿較稠,漿着雨寒天,酸酸甜甜很開胃。公仔箱論壇7 V! u8 G- D# z' d0 H
2 a! ?9 ]% [4 Q0 I; ftvb now,tvbnow,bttvb霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治$35.8
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6 B; M8 g+ d* [- }; Hos.tvboxnow.com口感如芝麻糊撈麪,滿口滑溜又 creamy,不乏雪糕的奶味。
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芒果雨寒天聖代$41.8 # Y; M/ |( Y+ \: k/ I- U) s
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雪糕的冰凍配合芒果的鮮甜,令人更想咬一口彈牙的雨寒天。
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: }; H: l* Y2 z公仔箱論壇六本木茶房(銅鑼灣百德新街翡翠明珠廣場)
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5 m' z# q3 [5 {, l$ E/ {' z公仔箱論壇撈雪糕最 creamy
7 g3 |' m- }/ W/ _) I! utvb now,tvbnow,bttvb剛開業一年,鐮倉和茶房夢見屋亦是由日本引入的餐廳,負責人Leo說:「在日本,餐廳主打是甜品,為了迎合港人多元化的口味,便增加了飯和麪。」當然寒天甜品仍是招牌菜,叫一個白玉寒天甜點,白玉即是湯圓,一咬下去,咦?沒有餡的,只有糯米粉味,寒天又沒有味,怎麼搞?原來伴着甜到溜的紅豆茸吃,味道就會剛剛好,不過甜又不會淡。此店的寒天都切成一粒粒,質感比凉粉硬和粗糙。記者推介綠茶芭菲,單是材料已相當豐富,面層的是綠茶 cream,之後是柑、綠茶雪糕、豆腐雪糕和寒天等。最驚喜的是越吃越好吃,上層的cream和雪糕固然冰凍可口,但當 cream和雪糕溶化後,混合底層的綠茶蜜,伴寒天一起吃,卻有另一種爽滑和creamy味道,像吃加了煉奶的凉粉一樣甜溜溜。慶祝開業一周年,兩款寒天甜點都有八折優惠。os.tvboxnow.com }8 V) K7 N9 q
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綠茶芭菲$45
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w B5 t1 B: U R雪糕溶化後,混合底層的綠茶蜜,伴寒天吃,像吃加了煉奶的凉粉爽滑又甘甜。
& |" Q2 E+ Q0 F' }8 G- d) p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ | {) L: B- M, F W
白玉芭菲$45TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X1 a' J# w! ^
+ r: u& c& g/ D* g: f1 ?# q; g6 G1 G公仔箱論壇煙韌的白玉,伴彈牙寒天吃,有雙重咬口感。os.tvboxnow.com0 z5 w3 c8 V1 b# j/ p
; _2 H) r5 C. m9 k9 f3 \tvb now,tvbnow,bttvb白玉寒天甜點優惠價$32
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3 ^( k4 Q( `/ f' G3 ?6 h: N( `公仔箱論壇沒有餡的白玉,伴綠茶湯圓和紅豆茸,甘中帶甜。
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2 r1 e2 R# I! w7 _* q( y. X$ \雪糕白玉寒天甜點優惠價$39.2
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* ]4 O5 k& a: q' P/ E公仔箱論壇加了雪糕的寒天甜點,吃起來更 creamy和冰凍。 tvb now,tvbnow,bttvb/ U9 g% Z% i. w4 f! a1 y9 Z. b& c1 c
4 [8 P: u( J8 L+ O6 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劉小朋友
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7 y9 ~( e; T$ }0 i寒天很像凉粉,雖然沒味,但撈雪糕同其他汁後很好吃。
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鐮倉和茶房夢見屋(鰂魚涌康怡廣場南座吉之島 2樓) |