牡丹雖好，也要綠葉扶持，好吃的甜品也要配料令口感更豐富。甜品配料常吃有蒟蒻、魔豆、珍珠等，但論矜貴就不及寒天，在日本，寒天早就擔正旗變主菜，加水果加雪糕陪襯，今夏本港也掀起一陣寒天熱。
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+ a* ?7 Q+ g H6 r5 L高纖低卡公仔箱論壇+ f( @5 ]" ^* d3 N" k/ P
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寒天，不是節令的名字，是一種由海藻提煉出來的健康纖維食品，在日本叫作Kanten-jelly，非常普遍。由於色澤半透明，外形多被切成四四方方，很多人誤以為是椰果或蒟蒻，一咬下去卻知不同，口感似大菜。可以說，寒天就是貴價的大菜，兩者同由海藻提煉，但受種植氣候和產地影響，廣東人吃的大菜在質感和營養上不及日本寒天。像魚膠粉和大菜，寒天粉亦用作做糕點的凝固粉，如做昂貴的羊羮時亦會用。寒天甜品近年在日本和台灣非常流行，因其高纖低卡，有減肥作用，大受女士歡迎
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- N4 n9 N: j1 V, W甜味碗仔翅 P: H4 U T" T, O* J7 I1 f
日本人吃寒天很講究，有不同種類的寒天，而空降銅鑼灣不久的六本木茶房就以雨寒天作招徠。負責人鄭生說：「在日本，雨寒天是指這種切成麪條狀的寒天，材料除了寒天還加了其他秘製成份。」叫一杯巨峰雨寒天特飲，眼見是飲品，實情是個飽肚寒天「碗仔翅」。用飲管吸啜果汁，連帶一條條雨寒天都啜入口中，質感滑溜溜，像有小魚在口腔游走，像吃甜的碗仔翅。記者推介霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治，雪糕與芝麻糊混在一起特別creamy，夾一小撮雨寒天一起吃，十足吃芝麻糊撈麪。雨寒天煙煙韌韌，芝麻糊香濃甜滑，味道咬口都俱備。鄭生強調：「寒天能提供能量，故能飽肚，但卻高纖低卡，所以是不少瘦身女士常吃食品。」
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1 j. P- O' X# W8 g0 t4 u公仔箱論壇巨峰雨寒天特飲$29.8提子汁浸着雨寒天，最好啜，像吃蒟蒻麪夠冰凉。雨寒天長短不一，口感彈牙，似碗仔翅粉絲。3 k" S* @ ]! d y) U# \
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4 w; d& `# S9 q4 A% L$ o& q4 L: `) h■有時雨寒天會堵塞飲管，要像吃拉 麪般大力啜，連漿汁一起吸入口。
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士多啤梨雨寒天甜點$35.8
0 }) `$ F$ x8 G! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b/ l( H$ f+ U, @
士多啤梨漿較稠，漿着雨寒天，酸酸甜甜很開胃。& C, O) }- j. P' e: H* f% c/ G
) k" h: Y/ k. D* {' G6 ~: \霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治$35.8公仔箱論壇$ P. N) A- H1 y: }; i) D) G
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口感如芝麻糊撈麪，滿口滑溜又 creamy，不乏雪糕的奶味。
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( c6 U4 M& _! b4 p6 v. `+ Z$ P$ }5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果雨寒天聖代$41.8 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U; G0 U% U# l6 x; e+ P+ T, W
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雪糕的冰凍配合芒果的鮮甜，令人更想咬一口彈牙的雨寒天。
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1 i. |6 Y+ I( R4 x+ c0 |2 b& Z# p8 Z. [os.tvboxnow.com六本木茶房（銅鑼灣百德新街翡翠明珠廣場）
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撈雪糕最 creamy
?4 c. X7 l1 M" M8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剛開業一年，鐮倉和茶房夢見屋亦是由日本引入的餐廳，負責人Leo說：「在日本，餐廳主打是甜品，為了迎合港人多元化的口味，便增加了飯和麪。」當然寒天甜品仍是招牌菜，叫一個白玉寒天甜點，白玉即是湯圓，一咬下去，咦？沒有餡的，只有糯米粉味，寒天又沒有味，怎麼搞？原來伴着甜到溜的紅豆茸吃，味道就會剛剛好，不過甜又不會淡。此店的寒天都切成一粒粒，質感比凉粉硬和粗糙。記者推介綠茶芭菲，單是材料已相當豐富，面層的是綠茶 cream，之後是柑、綠茶雪糕、豆腐雪糕和寒天等。最驚喜的是越吃越好吃，上層的cream和雪糕固然冰凍可口，但當 cream和雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天一起吃，卻有另一種爽滑和creamy味道，像吃加了煉奶的凉粉一樣甜溜溜。慶祝開業一周年，兩款寒天甜點都有八折優惠。
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4 d: h+ o2 @. g) m' Gos.tvboxnow.com綠茶芭菲$45tvb now,tvbnow,bttvb/ L. m( G% ]" v: h7 |: G* B
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雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天吃，像吃加了煉奶的凉粉爽滑又甘甜。 os.tvboxnow.com( n7 C5 a; @+ w7 f, p
2 }+ V! J% a7 W6 k白玉芭菲$45
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; n* e% z5 X6 ^4 G/ l' I煙韌的白玉，伴彈牙寒天吃，有雙重咬口感。) X2 b, Z( n1 ] F4 L u% _* V
2 f0 s3 q& T6 I: K; l白玉寒天甜點優惠價$32
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沒有餡的白玉，伴綠茶湯圓和紅豆茸，甘中帶甜。
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雪糕白玉寒天甜點優惠價$39.2
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加了雪糕的寒天甜點，吃起來更 creamy和冰凍。
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; s9 I- O+ f) s# M( U Y劉小朋友TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L8 W! ~- z$ C0 l- _" D
/ _1 v9 }: x& c2 xos.tvboxnow.com寒天很像凉粉，雖然沒味，但撈雪糕同其他汁後很好吃。 0 n+ w$ K+ o3 E s$ t, U( v
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1 a1 N' p/ A* c Z8 `. \: Ltvb now,tvbnow,bttvb鐮倉和茶房夢見屋（鰂魚涌康怡廣場南座吉之島 2樓） |
發表於 2009-7-22 08:16 AM
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發表於 2009-7-22 11:36 AM
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