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材料os.tvboxnow.com+ f; W% H. Z& i# R& ]
蛋 60克、蛋黃 24克、白朱古力 420克、咖啡酒 30毫升、咖啡粉 18克、忌廉 750克、魚膠片 6片咖啡汁料：蛋黃 6克、鮮奶 200克、忌廉 100克、糖 60克、咖啡粉 2克
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做法; S) ]3 \7 E5 o: m1 C( C9 s' e
1.將魚膠片浸凍水至軟身。
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2.將蛋及蛋黃坐熱水拌勻。
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# A2 R. I7 N( y; V& l, w, M# A+ Q& Sos.tvboxnow.com3.將200克忌廉放入煲煮起後熄火，拌入咖啡粉，倒入（2）內，注入白朱古力拌勻，再加咖啡酒拌勻後攤凉。
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( S m1 S1 U% l, l! I4.將剩餘的 550克忌廉拂起，加入（3）中，再加魚膠片，放入雪櫃雪 8小時至凝固。
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5.將（4）放入唧袋中，然後在碟擠成圓圈。將咖啡汁材料拂勻，淋上碟作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb) J# ]) P- a8 @8 O
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發表於 2009-7-17 02:34 PM
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