本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb+ O, j$ b0 E" Y( H# w: M% a/ [
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0 Q$ b; }( y, Q) T9 w公仔箱論壇砵仔糕 食譜
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, D' a* b# l- ^: Wtvb now,tvbnow,bttvb以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕
& K( c3 k+ e3 `# ]tvb now,tvbnow,bttvb材料os.tvboxnow.com( A+ |- X {3 J6 \
粘米粉 4安士os.tvboxnow.com0 ~6 S8 l4 J8 L* a' ?7 P
澄麵 1.5安士
* S S+ c% e* Z6 ~" n- t+ |os.tvboxnow.com糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖
. T) Z+ v$ y7 l& u' D9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 150克 + 250克os.tvboxnow.com- w+ @4 }2 y% _. ?0 W! x
紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞
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做法
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; x7 H+ e" D9 k' ~; B7 S/ u5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。
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7 d C; k7 C O o, r0 ~8 a) @% H2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。$ x/ g3 S) R _* y
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3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。
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4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。
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5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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