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材料
3 s$ b& N! [$ Z9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒麪 190克、排骨 75克、青紅椒各 1個（切角）、洋葱 1個（切片）、豆豉/豆瓣醬各 1茶匙排骨醃料：生抽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/3茶匙、生粉 1茶匙調味料：生抽 1湯匙、老抽/雞粉各 1茶匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量、清水 150毫升
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" u6 |3 r7 H- g9 O& `% x$ Stvb now,tvbnow,bttvb做法
" N x, ?" q3 D2 T1.煲滾水放入炒麪打散撈起，略為攤凍備用。tvb now,tvbnow,bttvb# b( j& I9 S5 D8 F: s
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2.開中火燒熱鑊下油，下炒麪半煎炸至兩面金黃上碟。公仔箱論壇: a+ H% M1 F. P8 ~1 }; u
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3.將排骨加入醃料撈勻，以大火隔水蒸20分鐘至熟取出。
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1 P5 j9 r1 W! Y, Yos.tvboxnow.com4.開大火燒熱鑊，下水、豆豉、豆瓣醬、排骨、青紅椒、洋葱、雞粉、生抽及糖，再用生粉水埋芡煮勻，最後下老抽校色，炒勻淋上炒麪即成。公仔箱論壇: m% a0 J7 e( N% I/ k; ^
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% s. S4 [/ n# E- l2 p- b公仔箱論壇煎麪時要下多些油，會較易煎至脆身。$ z8 w; r$ t! v: ^" i7 ^
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發表於 2009-7-6 01:34 PM
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發表於 2009-7-8 02:27 AM
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感謝你分享炒麵的技巧！