中環蒲點，蘭桂坊熱鬧， Soho洋化，但個人還是偏愛靜中帶旺的歌賦街，每隔一段時間就有驚喜新店。最近就有老大哥 Paul'sKitchen於隔兩個舖位開酒吧，又有有型傢俬店Homeless首次踩過界開的地牢餐廳，亦在歌賦街，令這個新舊交雜的小街變得鬧哄哄。記者︰黃家欣 攝影︰伍慶泉、周旭文模特兒︰ 公仔箱論壇; X( l8 D+ b! U
9 z! Y( |- ]8 Q U$100任飲九款酒公仔箱論壇' I: `- F( N, o: s
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Paul
8 K+ ]4 M& g4 D' \- `# M3 x( y公仔箱論壇歌賦街最有趣就是聚集新店舊舖於短短一條橫街，有型簡約的 Paul's Wine Bar，就開在九記牛腩對面，而 Paul的第一間餐廳Paul's Kitchen又夾着地道大牌檔勝香園，走在街上簡直有點精神分裂，老闆兼大廚阿Paul就是看中它的百花齊放，「同一條街有各式各樣食肆，大家又有自己的做法、客路，感覺很不錯！」Paul有感這區欠缺一個給人靜靜喝酒聊天的好地方，於是決定開 winebar，近一年來努力嚐遍不同美酒，親自揀選不同口味的紅白餐酒，「目前有四十款酒，由 full bodies至輕身、fruity的也有，每月也有調整，換入一兩款新酒。」每日 5pm-8pm Happy hour時段，每人$100即可任飲九款 housewine，當中包括紅酒白酒各四款，另加一款是日餐酒，相當吸引。 0 Y! W8 ?" I: E4 q, R8 K) z% A
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番茄茸羊奶芝士多士
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羶味的羊奶芝士點綴酸酸甜甜的番茄茸，加上厚脆的多士，非常香口。
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1 W$ L, G. N: t- Z9 D. k+ Q公仔箱論壇蒜茸包
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6 Y2 f8 t' _+ S$ f) M公仔箱論壇用上 Paul特製的蒜茸醬，帶特別的香草氣味，烘得鬆脆，是店中最受歡迎的佐酒小吃。
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Chocolate Brownies
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$ U) h Y: Z7 U9 Gos.tvboxnow.com由 Paul's Kitchen的招牌甜品改良，朱古力味道濃郁，夾有香脆果仁，伴甜酒或 rose亦可。" U- `/ w4 d' @
& K8 G- W+ B: t' ~9 B6 n& u, pos.tvboxnow.com白酒蒜茸牛油煮田螺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t+ Q: E9 K9 g9 E% `
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田螺夠鮮甜，滲出淡淡白酒清香，加上蒜茸，相當惹味，配白酒吃最佳﹗3 q+ ^1 j# z2 d* L) W4 R; ~% O: X" w
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任食獨家蒜茸包3 z; ?& p! b) ^; b, Z- |- j3 A0 Z
Paul的廚藝早已聞名歌賦街，不少食客專誠到來捧場， wine bar雖主打美酒，他依然用心設計多款佐酒小食， happyhour時段，$160除可無限量試勻九款餐酒外，同時可任食四、五款小吃。食物貫徹 Paul'sKitchen的家庭式風味，經大廚悉心研製，濃淡味道可配不同餐酒，如新作番茄茸羊奶芝士多士，番茄煮溶後，加少許羊奶芝士吊味，再烘得香脆，番茄酸甜醒胃，有羊奶的鹹香點綴，味道豐富，配紅、白酒都好味！另一道蒜茸包，雖然普通，卻是最受歡迎的佐酒小吃，原因蒜茸醬是由Paul獨家調製，剁碎的蒜茸混入牛油、香草，塗上麪包一烘，即時香氣四溢！os.tvboxnow.com/ G9 b" N) x8 \7 P! B1 g- I2 Y
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美酒推介Summarroca syrlot,d.o.,penedes
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西班牙紅酒，果味濃而不會太甜，酒身較為圓滑，算易入口。
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Van loveren blanc-de-noir-shiraz
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$ S& `4 ^% }. @公仔箱論壇Paul為夏日挑選的是日餐酒。天時暑熱，喝一口冰凍的南非 rose特別醒神。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p% `2 }6 T* [6 g# e; j
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La-salute piave pinot grigio
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意大利白酒，較輕身，容易入口，香氣馥郁，很受女士歡迎。
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* @8 c: l9 J( `" u) U. T% J% G: @tvb now,tvbnow,bttvbPaul's Wine Bar（中環歌賦街）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L4 {0 J# p$ P# N6 N
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, t$ [% B5 o$ c. Gtvb now,tvbnow,bttvb落地牢搵烏蠅開飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j3 E2 X/ h: e F9 a' `
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北歐地牢風味。
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上月，歌賦街突然出現一隻相當刺眼的大烏蠅，有半個人高，一身金漆十分招搖。說的是有型家品店 Homeless招牌烏蠅，最近Homeless進軍飲食界，於家品店底下開設首家餐廳。一切當然以設計行先，甫入店，猶如走進北歐家庭的地牢，拱形木天花，還有厚實的木枱，細看之下，原來每張黑色椅子都是有名堂的 designerchair，款式絕不重複，就像走了一回椅子博物館。裝潢設計值滿分，意外的是食物同樣具水準，生牛肉薄片採用美國穀飼牛，生食感受到牛肉質地軟綿，而且味道濃郁，就連法式燒春雞也烤得皮脆肉嫩，由選料到製作過程均看出大廚的心思，中看又中吃﹗
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■小巷的金色大烏蠅原來是餐廳的金漆招牌。
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■每張椅子都大有來頭，不妨試坐多幾張。
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生牛肉薄片$98
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1 e S1 \% N) O: R& _- I2 M% K美國穀飼牛肉片軟滑、牛味濃，配水瓜柳、火箭菜及松露油，香氣十足。
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8 D; W, f. b& @* a' E扒鮮帶子有機意大利米飯$1182 t7 P6 D" L/ ^4 n# \
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帶子烘得半生熟，外面微焦香脆，內裏富肉汁。6 ^ w- ^7 p# D- r% x! @% Z
* F6 ^$ d+ M" ]7 h' E公仔箱論壇燒法國春雞$168; z: n) q& R3 S, @3 I- r) ^. A
7 l K6 m6 v: X& [, _雞烤得嫩滑，富雞味；配車厘茄、青瓜同吃，清甜！公仔箱論壇8 [; i$ v& D9 X. g$ ~) l3 m: S2 b
: e4 \7 M! l$ F0 e+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香煎帕瑪火腿鱸魚$188
, g( @% T3 a/ |) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 Q; C0 m$ k) R* d% U% ^公仔箱論壇鱸魚皮脆肉滑，配枝豆茸同吃，味道清新。tvb now,tvbnow,bttvb, {; l1 L* P( G6 ?& v/ i
% c9 S1 W) H3 \4 r( _Basement Restaurant（中環歌賦街)os.tvboxnow.com" T# W% T! D$ a8 n z3 u- I
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發表於 2009-7-3 08:10 AM
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發表於 2009-7-6 09:46 AM
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