放工後「歡樂時光」，不少人會到酒吧，想柯打小食止牙痕，不是酥炸魷魚就是豉油雞翼。所以腌尖腥悶的我已變節給日本居酒屋，環境舒適，佐酒小食也特別精緻。原來變節的不只我，在中環新開張的 Izaki，也有一道佐酒小食東坡肉，傳到日本後變成瀛版東坡肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `$ p1 `' X! d0 Y/ y4 R
1 t4 i T( i6 h/ @tvb now,tvbnow,bttvb名廚坐鎮 5分鐘必上菜
9 @( K f* N. q/ a8 U7 T公仔箱論壇座落中環的日本居酒屋 Izaki，開業才一星期。以日本版 Tapas為主打，更請來名廚 Miyasako坐鎮，為店舖做出正宗日本風味的菜式。Miyasako擁有 30年入廚經驗，曾於香格里拉灘萬日本料理當廚，吸引不少名人如周潤發、成龍等捧場。大廚風格是堅持homemade，店舖用的醬汁大都由人手製作。雖然 homemade花更多的準備時間，但Izaki有另一堅持：「要快」，一般居酒屋的上菜速度較慢，這裏卻定下「 5分鐘必上菜」的原則。
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東坡黑豚肉 Tapas
3 H* w6 M( T, p5 V4 B0 r- t8 ]' X' xos.tvboxnow.com論下酒菜，西班牙的 Tapas可謂佼佼者，份量以小取勝。日式Tapas也將同樣概念融入日本料理，小巧精緻，適合佐酒；且跟西班牙的一樣，有冷盤和熱盤之分，冷盤多以淡口味的食物以主，如沙律和凍豆腐，佐以清酒如越乃雪割草，味道最夾；熱盤以燒、炸肉類以主，日式東坡肉更是招牌菜，經理Anson說，中國東坡肉在古代時已流入日本，經變奏後滲入了日本元素，以矜貴的黑豚肉做食材，並改以日本清酒醃製，跟中國東坡肉相比，同樣入口即溶，但有濃濃清酒香！tvb now,tvbnow,bttvb8 K9 }5 i8 [: i3 w
: i! l( Y2 T. J1 r7 p( L2 w( y8 u公仔箱論壇日式東坡肉$58
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% Q* q7 d# x! y) {公仔箱論壇用上黑豚肉以清酒和豉油等秘裝醃料，醃至入味再蒸熟。肉質鬆化，脂肪入口即溶，肥而不膩。公仔箱論壇& ^- \9 d4 P; s; n5 A! r3 w/ A- q
0 @3 q( s' l3 `) s. m8 Atvb now,tvbnow,bttvb1）日式沙律$25
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青瓜、蘿蔔口感清爽，配特製醬汁，甜中帶少辣。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E# H& a$ C# g" g9 e
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2）日式嫩煎牛肉沙律$58 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C3 R% Q5 f& {2 J3 P
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+ m6 j+ k, T Y0 d公仔箱論壇牛肉半煎熟後切成薄片，外脆內軟，有肉汁。tvb now,tvbnow,bttvb1 ] }' g- p5 p- H/ h! a
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3）燒牛柳粒$95
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& y. r- j9 r1 |) `- H2 `3 M$ Y" Gos.tvboxnow.com牛柳粒燒得香氣撲鼻，肉質軟腍無渣，牛味濃郁。8 u+ p6 Q, |6 p" I
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4）薄燒牛肉金菇卷$56
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牛肉切得薄身，包着爽口金菇，燒得焦香。4 f8 o7 O4 v5 D/ t, o8 {, X- l
, I: o" n5 X4 a: q5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。越乃雪割草$195公仔箱論壇" S% a& q/ }/ m S9 f; k
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只供凍飲，口感淡而有米香。最合配淡口味的刺身、沙律類。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v1 _3 ]5 y3 S4 j, A
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越の關$190os.tvboxnow.com: a9 T4 p' t2 }/ e$ G
" E# J# m6 c; p: mtvb now,tvbnow,bttvb口感細滑，米香味突出，味道醇厚。最合配肉類。% X2 w1 p4 Y0 q0 n A, [# `4 A
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■ 3樓是居酒屋，裝修古雅； 4樓是酒吧，外設露台。
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Izaki（中環擺花街Soho Square）公仔箱論壇% w' X! \' B; z/ t: b; r( |1 t: ~3 T
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酒盜伴芝士和味濃
/ F3 r# m! l/ Z$ Ios.tvboxnow.com走進八王子居酒屋，時光倒流數十年。以昭和風作主題的八王子，裝潢懷舊，牆上貼滿六十年代的電影海報，架上放滿鐵甲萬能俠等懷舊玩具，全部由日本搜羅回來。裝潢玩懷舊，食物也極傳統，流行創新的西日fusion菜式一律欠奉，如酒盜伴芝士和味噌蟹膏等，都是日本傳統，而且香港少見的菜式。入行廿載的大廚，不但師承日本師傅，選取材料大部份也來自日本，如酒盜和蟹膏等，令八王子的食物也很「和」味濃。
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! i H( O G, V& z3 K鹽燒鮎魚$90
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$ ~% J# S1 }3 F3 o2 B) L當造鮎魚份外肥美，以鹽燒原汁原味，魚肉質嫩，魚皮香脆。
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韓式吞拿魚$68os.tvboxnow.com4 `9 y" Q/ q% q) \, a0 J/ ^ v& ]
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吞拿魚切成條狀，用上韓式甜汁撈過，味道鮮甜。
/ n) k; H7 m8 U; \- o! B/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k3 \ u8 U, t1 _2 k+ d3 G; r
味噌蟹膏$55TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O4 i+ R3 k, l/ R* n5 w8 V8 `% s: z6 F
: u9 G: U. G. f9 D( k9 y" Ktvb now,tvbnow,bttvb味噌鹹味令 creamy蟹膏更惹味，混有蟹肉增添口感。
2 C& p) Y w9 @. x) N% X$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ] a& i2 I/ A! G5 B# `
酒盜伴芝士$48
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鯛魚剁碎，以鹽漬法製成酒盜，鹹鮮味濃郁，伴芝士條同食，佐酒一流。 os.tvboxnow.com, Y7 w, n* [; Q
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/ Z5 j0 _% ^% z" F9 E0 r: e9 F$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八王子（尖沙嘴亞士厘道好利時大廈）
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石火燒煙肉荔枝焦香甜石火燒的串燒跟外邊做法不同，廚房設有火山石烤爐，爐面滿佈火山石春，利用下層的煤氣爐將火山石燒熱。再將食物放於石春上燒烤，因火山石的表面溫度可高達 1,000℃，所以能以更短的時間烤熟串燒，能鎖住內部的肉汁，吃起來就更加juicy。主打的串燒，選擇頗多，分豬、雞、牛、海鮮類，且食物都不經醃製，只在燒烤時撒上海鹽，堅持給客人吃到食物的原味。店內亦有刺身和其他小食。2 C/ f& E6 O8 R8 X2 }/ U
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串燒牛脷$25
# T0 u0 P: [% Y3 Q" e1 s9 [5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* Z! ~2 O8 V2 M+ j" ^os.tvboxnow.com牛脷片燒得口感爽脆，咬落油香四溢，灑上黑椒，辛辣惹味。: j" X5 P) B) O, O
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黑豚肉蘆笋卷$25
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$ q/ D$ x6 s: W4 ~; los.tvboxnow.com黑豚肉薄片包着蘆笋同燒，肉香十足，蘆笋清甜，掃上燒汁更好。
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煙肉荔枝$18
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以煙肉包着荔枝來燒，配搭少見。煙肉燒過後滲出油份，滿佈焦脆特別香口。荔枝清甜，平衡了煙肉的油膩感。 os.tvboxnow.com5 X0 z. V$ }' q7 f
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石火燒（）尖沙嘴漢口道漢口中心)
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發表於 2009-7-2 08:11 AM
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發表於 2009-7-7 03:14 AM
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