夏日炎炎，熱氣逼人，走上街頭不消一會已經汗流浹背。這個時候我特別掛念台灣，除了有穿上背心熱褲、讓人眼睛大吃冰淇淋的台妹，還有碟碟透心凉的雪花冰，叫人垂涎欲滴。幸好今年香港正吹起這股台風，正式吹襲本港。想過一個凉浸浸的夏天，不用對着冷氣風口伸長條脷，慢嚐一碟雪花冰已經足夠凉快起來。tvb now,tvbnow,bttvb% M( B; D* S3 ]% m5 D, h; b
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初哥台式雪花
$ J: F5 L- d7 K( L6 H( p& P+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。舖名雖叫四哥，在甜品界卻可是初哥。老闆蘇先生本身從事貿易生意，因工作關係經常往來台港兩地，試過台灣流行的雪花冰後，馬上燃點起將其引進香港的念頭。新手上路，處處碰壁，找許久也沒供應商肯將料材和機械運到香港。「佢哋本身做本地生意已經夠晒數，根本唔憂無得做。」蘇先生說。後來終於找到供應商願意出手，經過幾個月的交涉，蘇先生漸漸跟這生意夥伴成了好友。他不但教懂蘇先生製冰的方法，還拔刀相助，親身到香港幫忙安排新店的事宜。, v( P! @( B9 ]8 M+ [7 g1 _0 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f# M$ k M3 C/ I
冰凍外賣& h p4 _: y, X: s4 q- ?& C6 N
四哥從台灣引入了製冰機械，讓冰磚的生產過程全由自己包辦。每有柯打，店員即拿出冰磚，放於刨冰機上即刨，刨出來的雪花冰呈片狀，口感鬆化輕身，入口即溶，質感有點像奶昔般香滑，冰凍得透心凉。說到溫度，台灣特製的雪櫃也應記一功，一般雪櫃的溫度約-23℃，四哥的雪櫃卻可低至-27℃至-30℃，這個優勢促成四哥可提供外賣服務。「一般雪花冰上枱一刻已經開始溶，而呢度嘅雪花冰擺放時間可以更長。做過測驗，唔用保溫袋都可以放 15至20分鐘，所以可以做埋外賣。」。為求出售更正宗的雪花冰，如牛奶、蜜紅豆等等，大部份材料亦從台灣入口，而且口味配搭亦經台灣人設計，難怪每一口雪花冰也充滿寶島風味。
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黑白森林雪花冰$33
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6 w5 j' u' @3 @2 ^8 o3 }os.tvboxnow.com用台灣芝麻醬做成的雪花冰，帶濃郁的芝麻香味，感覺像在吃軟綿綿的芝麻糊，配合味道不太突出的火龍果，可口非常。 ' W% k2 f5 q$ b7 ~
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四哥雪花冰$55 公仔箱論壇; u( D7 W7 C% Z* U* s& j7 v
: B; |1 G( y, }, Y% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶雪花冰用上牛奶粉製成，味道似牛奶糖般香甜，還會選配 6款時令水果作配料，為濃郁的奶香添加了幾分清甜。
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雪花蛻變$25 公仔箱論壇: h+ R! n3 S+ z
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花生雪花冰用了花生醬炮製而成，滿口花生的香味，但質感並不稠。 - `% a+ d& _+ {9 r' ~& V3 [
+ L- G6 ~( a+ f% X+ U公仔箱論壇焦糖咖啡雪花冰$28 公仔箱論壇' m: _# T$ Y5 z, `, }
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咖啡雪花冰由台灣的濃縮咖啡粉雪製而成，咖啡味香濃醇厚，特別用上薄荷焦糖，填補了咖啡的苦澀。 / W0 Z6 C" U6 ^( _
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百香果雪花冰$30 os.tvboxnow.com4 V1 @, ~0 e3 w
! n: q1 R% q0 \! ?9 V! o1 pos.tvboxnow.com百香果醬由台灣進口，並製成雪花冰，百香果味本來已經很甜蜜，加入了味道夾咖啡凍，帶出了果香。
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- ]8 A# [; Y7 G( ]紅粉佳人$30
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/ f4 `. H; S- G0 @* _tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H- G9 j) A1 n: I$ V3 W6 X
9 z* x% y: N% l, ] s) a四哥台式雪花冰專門店(旺角花園街)
# ^0 F, h4 z9 C @8 I6 z: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com; h$ {% `+ a- g! b/ r
一冰兩味
, k I* s: q3 v9 P8 xtvb now,tvbnow,bttvb不少人以為糖仁街，是糖百府的分店，雖然舖名同樣玩味十足，兩者卻毫無關係。老闆任先生早於一年前，已開始籌備開立台式雪花冰店，還特地到台灣的契爺處拜師取經，師傅是台灣人，在當地炮製雪花冰超過40年。任先生還從台灣選購了一台製冰機，備於廚房每日不停製冰，所以糖仁街的雪花冰，片片都由自家炮製。製作方面絕不馬虎，每次製冰也須用上大量果肉，而且堅持不加入香精，所以出來的味道絕不是假甜，而且新鮮。任先生很照顧花心的食客，特別設計出鴛鴦冰柱，一個冰底混入了兩層的味道，吃起來不再單調，一次可試勻兩種味道，暫時推出的組合有 3款，夏威夷風情、黑色誘惑和白雪紅霞，統統冠上了特別的名字。
- ]) h0 u; A. e- T2 m: y2 jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |, |' u5 g2 h3 H g- X9 K$ m
黑色誘惑$46 公仔箱論壇& C M# i" B, x% G/ q
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香蕉配上朱古力的雙色冰底，入口先覺細滑的香蕉果香，慢慢再到香濃的朱古力味。 5 m/ l+ `8 ?4 z s& M/ m
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白雪紅霞$45tvb now,tvbnow,bttvb6 V: F b1 F S: I _
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白色的荔枝配上粉紅色的西瓜雪花冰，第一口的感覺給荔枝搶了鏡，味道清新香口，也帶西瓜爽甜。
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香蕉雪花冰$27(鮮果每款須加$5) tvb now,tvbnow,bttvb9 G: x; u1 R1 m; Z8 N
9 M) |& O* G6 y g2 R0 N- ]os.tvboxnow.com原條香蕉炮製成雪花冰，保留了濃郁香蕉味，百香果醬的鮮甜和香蕉的濃郁香很配。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w, h4 Q: i9 M) ~% p
, H& e `! ^7 I& j0 i0 s, x3 M7 y公仔箱論壇伯爵奶茶$36
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用上自家冲製的奶茶做雪花冰，入口溶化後味道有點像 Lipton奶茶，比茶餐廳的凍奶茶味更香濃。 tvb now,tvbnow,bttvb7 L" ?9 x& R9 p2 r* O- K5 k( Q, P, M' m0 k. T
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日本南瓜雪花冰$33 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c. Z& ~/ o' E* _' H" S
- v# V B2 g0 k6 X- {1 u以北海道南瓜作材料，味道不算濃郁，淡淡的清新果味更顯出南瓜香，有點像吃南瓜餅的味道。
$ m, ~; M. I% I8 ]" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]$ t9 Y* L1 |* b
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糖仁街(尖沙嘴厚福街) 11號地下
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街頭大玩月前大玩悄悄地於太子插旗。舖名「大玩」夠搶耳，借用了台灣觀光局的的 Slogan，這家台式飲品店沒有G奶出售，卻有奶茶、咖啡、果茶等人氣台灣街頭飲品。細看傳單，發現大玩也有綿綿冰出售，而且價錢亦很大眾化，放低$20就可揀選一個冰底、配料和醬料，改名做抵玩似乎更適合。店主洪先生為了準備開業，特地到台灣拜師數個月，還把專門生產綿綿冰的機械帶回港，綿綿冰只需4個鐘便製成，所有冰品也是自家出品，不用現貨。不只機械和技術，食材也從台灣入口，配料如仙草凍、白珍珠、三色Q果，也是香港少用的食材。而且生產時用了鮮奶代替奶粉，令綿綿冰的口感像雪糕卻更鬆軟。
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香芋綿綿冰$20
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, d6 W0 \" g6 q9 D& l% l5 R用了新鮮的香芋肉製成綿綿冰，質感較實淨，又不失芋頭香，比香芋雪糕更加可口。
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牛奶綿綿冰$20
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9 c3 |0 h# W3 G& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用鮮奶和 3.6牛乳製成，入口陣陣牛奶香，感覺清爽新鮮。# k% Z6 N6 n0 |) S
- y F! ^9 Y$ i# y* \9 A* Stvb now,tvbnow,bttvb綠茶綿綿冰$20 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t% z1 A* r7 d* i& S
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保持了綠茶的甘甜和淡淡的苦澀味，像在喝雪凍了的綠茶。
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冰$20
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6 x0 e0 T& b5 L2 c& c% x; D6 Sos.tvboxnow.com不只芒果醬，還用上芒果汁來做綿綿冰，帶清香的果甜。 tvb now,tvbnow,bttvb2 O: T& L$ M+ R$ J' V" K/ \
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巧克力綿綿冰$20
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用上朱古力奶來炮製，口感比起來朱古力雪糕更香滑。
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8 C5 M, D# _) \! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 s; s4 e8 E h$ N8 n) L+ B& ^6 A* c
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大玩()旺角西洋菜街)
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' o4 |$ r7 I, Q6 f- m8 c1 ?; E+ f公仔箱論壇豆腐變冰自小甜谷開業之後，大坑好像成了糖水迷必到之地。短短幾條街卻開了不少糖水甜品店，而位於銅鑼灣道的甜品大少，是上年才加入戰團的生力軍。店主曾任酒店西餅師傅，用上酒店級數的材料來做甜品，酒店級、平民價，招牌甜品雪耳燉世界一蘋果和紅酒浸比利時長梨，引來一大班粉絲晚晚撐場。夏天餐牌新上場，剔走了這兩個冬季限定的甜品，取而代之換上一系列消暑甜品，沙冰和雪花冰就成了這個夏天的主打甜品，沙冰除了水果系列外，還有極具特色的豆腐系列，以OREO、綠茶等配料連同豆腐打成沙冰，味道獨特。而人氣大熱的雪花冰，大少早在幾個月前經已出售，從供應商中找來特別的口味，如榴槤、番石榴和豆腐冰底，可任選一款配料作點綴。小店還特別搜羅了寶島味濃的特色配料，如芋圓、地瓜圓和白凉粉等，零舍與別不同。
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) d& l; Z% f7 m. y" f% h1 D豆腐雪花冰$30(配白綠茶凍及芋圓須另加$6)
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豆腐味道不算濃烈，但帶有淡淡的豆香，有點像豆腐花，質感卻比豆腐花更滑溜。
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朱古力雪花冰$30os.tvboxnow.com' ?+ R' `( c, e
, k6 t8 c9 w; x2 g. z1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。感覺像朱古力雪糕，配搭脆口的可可米來吃，味道最好。
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用番石榴來做雪花冰的配料，味道酸溜溜的夠醒胃，很有夏天氣息。 $ o# s4 a4 s& E# F1 W, J! @5 |) e/ F
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甜品大少(大坑銅鑼灣道新發大廈地下 )/ Q H1 L! s C M# _, {
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發表於 2009-6-27 08:30 AM
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發表於 2009-6-28 11:17 AM
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