夏日炎炎，熱氣逼人，走上街頭不消一會已經汗流浹背。這個時候我特別掛念台灣，除了有穿上背心熱褲、讓人眼睛大吃冰淇淋的台妹，還有碟碟透心凉的雪花冰，叫人垂涎欲滴。幸好今年香港正吹起這股台風，正式吹襲本港。想過一個凉浸浸的夏天，不用對着冷氣風口伸長條脷，慢嚐一碟雪花冰已經足夠凉快起來。
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初哥台式雪花7 w9 ^; E6 b ~7 [6 n ?2 v8 `, |; Q
舖名雖叫四哥，在甜品界卻可是初哥。老闆蘇先生本身從事貿易生意，因工作關係經常往來台港兩地，試過台灣流行的雪花冰後，馬上燃點起將其引進香港的念頭。新手上路，處處碰壁，找許久也沒供應商肯將料材和機械運到香港。「佢哋本身做本地生意已經夠晒數，根本唔憂無得做。」蘇先生說。後來終於找到供應商願意出手，經過幾個月的交涉，蘇先生漸漸跟這生意夥伴成了好友。他不但教懂蘇先生製冰的方法，還拔刀相助，親身到香港幫忙安排新店的事宜。公仔箱論壇" k$ k9 x9 { F3 J0 V( Z4 C4 z
: }/ N) n3 o/ v1 Itvb now,tvbnow,bttvb冰凍外賣6 [6 Q; R' o- ]8 h
四哥從台灣引入了製冰機械，讓冰磚的生產過程全由自己包辦。每有柯打，店員即拿出冰磚，放於刨冰機上即刨，刨出來的雪花冰呈片狀，口感鬆化輕身，入口即溶，質感有點像奶昔般香滑，冰凍得透心凉。說到溫度，台灣特製的雪櫃也應記一功，一般雪櫃的溫度約-23℃，四哥的雪櫃卻可低至-27℃至-30℃，這個優勢促成四哥可提供外賣服務。「一般雪花冰上枱一刻已經開始溶，而呢度嘅雪花冰擺放時間可以更長。做過測驗，唔用保溫袋都可以放 15至20分鐘，所以可以做埋外賣。」。為求出售更正宗的雪花冰，如牛奶、蜜紅豆等等，大部份材料亦從台灣入口，而且口味配搭亦經台灣人設計，難怪每一口雪花冰也充滿寶島風味。os.tvboxnow.com$ F* o+ n6 k1 _' ~
& a' t/ B' r2 {. r) Pos.tvboxnow.com黑白森林雪花冰$33 4 n7 Q1 ^! s$ J/ M: ]6 U8 ~
, h9 [/ U0 h* O1 {( X公仔箱論壇用台灣芝麻醬做成的雪花冰，帶濃郁的芝麻香味，感覺像在吃軟綿綿的芝麻糊，配合味道不太突出的火龍果，可口非常。
$ ]- ~* w% Q, {6 |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y' n. I8 ^# |$ o% \3 X3 H
四哥雪花冰$55 os.tvboxnow.com# c9 g7 H- b& h- C) R
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牛奶雪花冰用上牛奶粉製成，味道似牛奶糖般香甜，還會選配 6款時令水果作配料，為濃郁的奶香添加了幾分清甜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M% l2 c$ ?5 p ~; u" t6 F9 E
0 |3 G. f _$ V: y2 y% m _雪花蛻變$25 4 `: i& u( N% X7 P2 K+ K; {+ p
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花生雪花冰用了花生醬炮製而成，滿口花生的香味，但質感並不稠。
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. m6 Y. y+ i% G& `os.tvboxnow.com焦糖咖啡雪花冰$28
9 I( x& N J, S% j7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; k' C3 A: U: @$ r- \
咖啡雪花冰由台灣的濃縮咖啡粉雪製而成，咖啡味香濃醇厚，特別用上薄荷焦糖，填補了咖啡的苦澀。
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" O9 K( F( d" s" D2 m$ B" x+ a3 m公仔箱論壇百香果雪花冰$30
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) n' k; b2 V9 T' S公仔箱論壇百香果醬由台灣進口，並製成雪花冰，百香果味本來已經很甜蜜，加入了味道夾咖啡凍，帶出了果香。 tvb now,tvbnow,bttvb3 r! `( K d/ f4 U2 s. w
* H/ `5 j+ s" wos.tvboxnow.com紅粉佳人$30 + p V$ d' o& n- Q0 e
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1 ?! J0 ^ t+ Q公仔箱論壇四哥台式雪花冰專門店(旺角花園街) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |1 L/ o3 l- R
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一冰兩味 公仔箱論壇' t* r/ u" j& x( z
不少人以為糖仁街，是糖百府的分店，雖然舖名同樣玩味十足，兩者卻毫無關係。老闆任先生早於一年前，已開始籌備開立台式雪花冰店，還特地到台灣的契爺處拜師取經，師傅是台灣人，在當地炮製雪花冰超過40年。任先生還從台灣選購了一台製冰機，備於廚房每日不停製冰，所以糖仁街的雪花冰，片片都由自家炮製。製作方面絕不馬虎，每次製冰也須用上大量果肉，而且堅持不加入香精，所以出來的味道絕不是假甜，而且新鮮。任先生很照顧花心的食客，特別設計出鴛鴦冰柱，一個冰底混入了兩層的味道，吃起來不再單調，一次可試勻兩種味道，暫時推出的組合有 3款，夏威夷風情、黑色誘惑和白雪紅霞，統統冠上了特別的名字。
9 U+ l! H) I) M( U1 G% U! d公仔箱論壇公仔箱論壇: t8 l% U- h, V7 H
黑色誘惑$46 公仔箱論壇$ N Q+ s5 C+ I! L7 }
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香蕉配上朱古力的雙色冰底，入口先覺細滑的香蕉果香，慢慢再到香濃的朱古力味。 6 K$ ?/ S5 E4 e
! I% n/ U9 \. x, Y2 J公仔箱論壇白雪紅霞$45公仔箱論壇, O8 I0 ?, h6 W! N. H" g
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白色的荔枝配上粉紅色的西瓜雪花冰，第一口的感覺給荔枝搶了鏡，味道清新香口，也帶西瓜爽甜。
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) W u- f2 e! e" z# s- F, Tos.tvboxnow.com香蕉雪花冰$27(鮮果每款須加$5) tvb now,tvbnow,bttvb$ E$ ~* _; ^9 P# ?" Y3 ^
7 V* H; h& @8 I6 F+ G3 T/ d' g公仔箱論壇原條香蕉炮製成雪花冰，保留了濃郁香蕉味，百香果醬的鮮甜和香蕉的濃郁香很配。公仔箱論壇' l4 }! h+ Z3 M* |! C/ a
# T- B# o1 b! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。伯爵奶茶$36
# H) `5 {5 X+ r( ctvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇3 Q0 U3 f8 h+ n2 ?+ f* i3 R
用上自家冲製的奶茶做雪花冰，入口溶化後味道有點像 Lipton奶茶，比茶餐廳的凍奶茶味更香濃。 tvb now,tvbnow,bttvb2 G6 ^+ J) t7 p( H
: I+ Z6 g9 R+ X" ?tvb now,tvbnow,bttvb日本南瓜雪花冰$33
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以北海道南瓜作材料，味道不算濃郁，淡淡的清新果味更顯出南瓜香，有點像吃南瓜餅的味道。
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+ I# O' G8 C0 W7 @/ P糖仁街(尖沙嘴厚福街) 11號地下
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) I- J& C1 a1 R; `7 h, Atvb now,tvbnow,bttvb街頭大玩月前大玩悄悄地於太子插旗。舖名「大玩」夠搶耳，借用了台灣觀光局的的 Slogan，這家台式飲品店沒有G奶出售，卻有奶茶、咖啡、果茶等人氣台灣街頭飲品。細看傳單，發現大玩也有綿綿冰出售，而且價錢亦很大眾化，放低$20就可揀選一個冰底、配料和醬料，改名做抵玩似乎更適合。店主洪先生為了準備開業，特地到台灣拜師數個月，還把專門生產綿綿冰的機械帶回港，綿綿冰只需4個鐘便製成，所有冰品也是自家出品，不用現貨。不只機械和技術，食材也從台灣入口，配料如仙草凍、白珍珠、三色Q果，也是香港少用的食材。而且生產時用了鮮奶代替奶粉，令綿綿冰的口感像雪糕卻更鬆軟。
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8 `1 q7 ~8 v; ^: a香芋綿綿冰$20
' ^: a4 Z, \; j7 A6 d4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & ]4 D. T9 U8 i. ]/ t, ~5 p
用了新鮮的香芋肉製成綿綿冰，質感較實淨，又不失芋頭香，比香芋雪糕更加可口。tvb now,tvbnow,bttvb; F) o* |- t) ]/ D% U
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牛奶綿綿冰$20
. a, ^) { F+ ^, K6 e! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ]" n* M8 i" ]( x, o2 r用鮮奶和 3.6牛乳製成，入口陣陣牛奶香，感覺清爽新鮮。os.tvboxnow.com5 t6 L4 `" z8 Z6 W0 e1 _
; F( ~2 U- I* N; s綠茶綿綿冰$20 9 G: p4 V* \& m/ |5 c% h9 J' a
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保持了綠茶的甘甜和淡淡的苦澀味，像在喝雪凍了的綠茶。
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4 I+ D; m# J i# s$ K3 L) mos.tvboxnow.com冰$20 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g! |1 L- Y6 ?2 s3 f* V
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不只芒果醬，還用上芒果汁來做綿綿冰，帶清香的果甜。 8 W' h, m9 [# a |- Y
( f- @* j, a. |) S% T巧克力綿綿冰$20
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用上朱古力奶來炮製，口感比起來朱古力雪糕更香滑。 os.tvboxnow.com" ?% P0 G# z2 _8 Q& r
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' f) U/ X& {) r" x大玩()旺角西洋菜街)os.tvboxnow.com# C' ?; E9 N$ M
2 E9 A/ r* }$ {* U( P/ @; a b( Vos.tvboxnow.com豆腐變冰自小甜谷開業之後，大坑好像成了糖水迷必到之地。短短幾條街卻開了不少糖水甜品店，而位於銅鑼灣道的甜品大少，是上年才加入戰團的生力軍。店主曾任酒店西餅師傅，用上酒店級數的材料來做甜品，酒店級、平民價，招牌甜品雪耳燉世界一蘋果和紅酒浸比利時長梨，引來一大班粉絲晚晚撐場。夏天餐牌新上場，剔走了這兩個冬季限定的甜品，取而代之換上一系列消暑甜品，沙冰和雪花冰就成了這個夏天的主打甜品，沙冰除了水果系列外，還有極具特色的豆腐系列，以OREO、綠茶等配料連同豆腐打成沙冰，味道獨特。而人氣大熱的雪花冰，大少早在幾個月前經已出售，從供應商中找來特別的口味，如榴槤、番石榴和豆腐冰底，可任選一款配料作點綴。小店還特別搜羅了寶島味濃的特色配料，如芋圓、地瓜圓和白凉粉等，零舍與別不同。公仔箱論壇7 {* Z! e6 F2 ? D3 m
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豆腐雪花冰$30(配白綠茶凍及芋圓須另加$6)
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豆腐味道不算濃烈，但帶有淡淡的豆香，有點像豆腐花，質感卻比豆腐花更滑溜。8 Z! f' q# X$ A$ @0 c
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朱古力雪花冰$30os.tvboxnow.com: E* h: S& F+ p! L; V1 c, u
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感覺像朱古力雪糕，配搭脆口的可可米來吃，味道最好。
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' z2 Y& F U$ D; [& D( p: H# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番石榴雪花冰$30(配白綠茶凍須另加$3)
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* ~1 e8 A6 F7 h0 j) v6 `# Q用番石榴來做雪花冰的配料，味道酸溜溜的夠醒胃，很有夏天氣息。 tvb now,tvbnow,bttvb/ o8 U1 |! x- G
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+ {* K5 E, F4 }! o# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜品大少(大坑銅鑼灣道新發大廈地下 )
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發表於 2009-6-27 08:30 AM
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發表於 2009-6-28 11:17 AM
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