中國營養學會和德國農業產品協會在共同編寫的《合理膳食10條建議》中指出，每餐享用的時間最好在20分鐘。
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8 ]8 B8 d) _8 D0 K" U- R# C& d 中國營養學會常務副秘書長賈健斌副研究員說，吃得太快，食物得不到充分咀嚼，顆粒較大的飯菜容易傷害食管黏膜和胃。os.tvboxnow.com8 I( t0 b! u1 t, c% }" u
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養生講究細嚼慢咽，但太慢了也有弊端，因為消化酶一般在十幾分鐘內達到高峰，此時是消化食物的最佳時間，有利於營養的吸收。
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另外，如果吃的是高油脂食物，吃飯時間一長，受到脂肪刺激，膽汁就會從膽囊排放到腸內來消化食物。膽汁的量是有限的，脂肪若得不到充分的消化就會堆積下來。tvb now,tvbnow,bttvb/ O1 w4 C* m" z6 V( L
: A- T: g7 `: B6 z- n* l4 {% m( X( ltvb now,tvbnow,bttvb 而且，用餐20分鐘後身體就有了飽足感，不會因為吃得太快或太慢而引起身體發胖。公仔箱論壇0 G. n1 D1 U m- U3 U
' ?2 }% u, d E4 @/ g0 U/ y5 I2 f# Ctvb now,tvbnow,bttvb 當然，朋友聚會難免吃得時間長，偶爾為之無所謂，但不要成為經常。tvb now,tvbnow,bttvb$ \( v- S: a) d9 s; T# R
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中德專家還建議：烹調蔬菜時，要完整地清洗，因為維生素對水也很敏感，切碎後洗維生素就會流失。在烹調時能整做的蔬菜就不要切碎。另外，維生素最怕見光、氧氣、熱和水，因此貯藏蔬菜、水果和土豆時，要放在陰涼處。os.tvboxnow.com8 i4 H; @3 ]5 b( m# i9 O+ R) T
6 w0 G: f# I8 E0 i; T公仔箱論壇 中德營養專家合理膳食的10條建議
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! E1 ~7 n- x Z0 E, ^tvb now,tvbnow,bttvb 1.不該有任何的挑食，甚至要為“零食”留出空間。2.每天五份蔬菜和水果。3.合理飲水。4.(粗糧)膳食纖維素促進消化。5.不傷害營養素的貯藏和烹飪。6.調料應多變花樣，可以使用新鮮草類食物和調味品。7.有選擇性地攝入脂肪，推薦食用高質量的植物油，每天25克為宜。8.少吃多餐。9.享受用餐最好在20分鐘。10.每天運動30分鐘可以獲得更加平衡、健康的胃口和良好的消化。 |
發表於 2009-6-11 02:47 AM
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