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用料：
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4 r, W+ p' i2 Htvb now,tvbnow,bttvb羊腱子肉四兩，大蒜三瓣，香蔥兩棵，醬油兩大匙，醋兩大匙，薑一小小塊，香油一小匙，清湯一湯勺，料酒一匙，鹽適量。& d J& p) y6 Z2 n
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做法：
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一、將肉橫向切成薄片；薑蒜剁末；蔥切碎；澱粉裏適量水調成水澱粉。
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二、鍋中放油燒至六成熱，下肉片炸呈燈碗狀。, P' a1 o+ A# c/ U. p
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三、撈出控淨油。" b5 \ G; f2 N" ?& o9 X( j8 f
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四、鍋中留微量油，下蔥薑末煸炒出香味。
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: E2 V3 w3 b" f, jos.tvboxnow.com五、烹入醋、醬油，清湯五十毫升、鹽、料酒，沸後下炸好的肉片。
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, U+ O! K {8 Q' M& ^+ e) X六、稍燒後芶芡。
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七、放香油、蒜末，翻勻。! K$ e* I& D& a3 H
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1 M% O. c1 J: F: x- ]tvb now,tvbnow,bttvb八、起鍋裝盤上桌。& D3 F/ ^( K# r+ a
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發表於 2009-6-10 03:06 AM
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