巴刹街香浓盖饭
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时间：6AM-8PM（每日营业）
7 W- }2 }( H( U( P e5 h' e; [os.tvboxnow.com地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）os.tvboxnow.com' ]8 z& \5 ? X9 ^! E6 V. V. K, E* J
价钱：RM3.20（加料另计）tvb now,tvbnow,bttvb+ [2 `. l1 y7 y7 w: Q$ W$ a; ^( z2 \/ |
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“为什么叫做Kap Bui？”
# n# b% N, z1 ]“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
( F8 D. O w2 S3 H+ S$ ?os.tvboxnow.com大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l6 x$ a1 B8 B
& N+ d1 W9 ?5 S+ D9 ^1 f: m0 sos.tvboxnow.com盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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; v, C! b" O3 o& @0 [7 n; ~& M% i3 Sos.tvboxnow.com | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
+ z' H% G$ g6 Y1 g: ]2 }tvb now,tvbnow,bttvb ，“浇”上香浓够味的卤汁。+ `+ p1 t! n$ f [/ z4 b* J
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
3 K+ T+ p* c* A* D; R! @4 y 溢四处的蒸饭。
5 d2 d- ~) G3 i公仔箱論壇 | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主' E$ t6 {5 J/ o$ U$ K
要配料。
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三代相传0 Z* s9 H8 G! e, m; p
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z& t8 C; @: U5 p9 _
5 X7 D8 l9 E7 W0 }( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
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芳香白饭tvb now,tvbnow,bttvb1 M0 C8 _# X( T% I9 p: ~& I
" c7 w4 M5 _7 t) q! N$ v1 b- ltvb now,tvbnow,bttvb黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。tvb now,tvbnow,bttvb3 Y8 z* T) p7 _4 C0 C
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除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。$ E) M* Y2 d: E. i" e" L
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( ?- K. {9 }7 {# `5 X" v' V | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段' a7 z; y& }" ]8 U# S
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8 O) Y4 v6 [1 l( c6 b' J- @/ H v, `os.tvboxnow.com | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋os.tvboxnow.com8 ]( Y' B+ x, r" s6 l
，仅一个摊格及几张桌椅。# ?: n' Q* u# P1 W/ O1 m
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大排长龙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v) T: f4 e ~
6 L8 ?8 Z9 Z3 E( F1 }: O6 j0 m; G这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。0 x& V; k' l' f! Z3 j1 `
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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' {, U$ E1 ]; z公仔箱論壇老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。tvb now,tvbnow,bttvb; [" F9 T" z3 ^- x. N# |
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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