巴刹街香浓盖饭
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时间：6AM-8PM（每日营业）tvb now,tvbnow,bttvb2 t& ~3 z; V! T$ x. G# s% R8 a* f
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）os.tvboxnow.com8 W2 C' {5 k" f6 E5 N2 S
价钱：RM3.20（加料另计）3 U. N/ c* G- x+ b
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8 B& ]! R0 K% n- C' H) W8 Otvb now,tvbnow,bttvb“为什么叫做Kap Bui？”
& A8 p' X. T( j6 o6 N3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
* Q2 T- I# r* v1 j公仔箱論壇大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。os.tvboxnow.com/ u7 m/ y: J4 [# R8 J3 `
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后9 _- j+ d2 _6 O- i
，“浇”上香浓够味的卤汁。tvb now,tvbnow,bttvb4 { e* O0 V6 G- J
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
- I. ~8 P V9 U! y; k/ K1 gtvb now,tvbnow,bttvb 溢四处的蒸饭。
) m7 d; S6 y: e- w+ ^3 los.tvboxnow.com | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
7 Q |' R) `+ x9 t4 J0 r8 O$ v) ios.tvboxnow.com 要配料。: _5 `6 S9 w4 q
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三代相传公仔箱論壇1 c7 R0 {" Q, D' L8 A
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。公仔箱論壇' _5 q8 W" ?, y' W( g; `! |( I
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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" a, }3 u+ A- Q) N" a7 g/ s+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
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芳香白饭
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+ ^. o: E# p% V5 P" z, ]9 E5 ^( x. k! u黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。6 K4 s# `! O1 H: j
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除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。! H( ^4 K1 W, s" b2 L- j, D
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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| 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `; D& l2 {- T$ ^' S1 s: @
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| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
3 H$ f$ @% f' m) W公仔箱論壇 ，仅一个摊格及几张桌椅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I7 K Q5 V ~5 f0 W; Q
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大排长龙
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! q+ V2 p8 w; ]% x [os.tvboxnow.com这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。tvb now,tvbnow,bttvb4 c+ B( {% j; s& ], g
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！os.tvboxnow.com1 W! @; U- @* y6 y- G" ?" h% l. ?
7 Z- C0 [* ?! H9 H1 N ^老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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