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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。+ n! W, ?, i' V# X2 C3 U
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* \; j- l! ~8 K' N+ ]9 q9 [從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。
! @8 M' H& ~; g" R原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同
0 D) k- u% X6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每 100g 豆類os.tvboxnow.com7 |% r& }! G# z
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| 蛋白質
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9 e/ d; M8 C1 ^4 E$ Q5 ` k$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 碳水化合物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B0 o8 @. q+ _. i3 ^% v7 V
3 y0 H- V0 _% ^$ Jtvb now,tvbnow,bttvb | 膳食纖維tvb now,tvbnow,bttvb- D* R, f4 l: [$ I. W
+ { _8 {# `1 d. O4 [5 jos.tvboxnow.com | 淨碳水化合物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R0 e% |& z" { Z8 R
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| 黃豆
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| 5 份
T4 G& f- [! R1 u1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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: Y- N' e5 ~0 z* a+ K; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 黑豆
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| 5 份
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| 33.7g% @7 Y: m) Y8 S' G0 a* g1 u, k
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| 12.2g公仔箱論壇* |( A0 c4 x. K7 ~5 W
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| 毛豆
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! x/ W- {2 K* Q9 _& R3 `% i7 T6 g公仔箱論壇 | 2 份
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, h' v; K$ G+ }1 \2 j6 ntvb now,tvbnow,bttvb豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：
7 N, f9 `' d. q" x" j+ J7 A& mos.tvboxnow.com豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。
/ I! Q- l" _! [( y4 {, j2 o葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。
* j, y" C8 E, |9 w1 W' Htvb now,tvbnow,bttvb豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。0 c2 B& K$ g" K6 h) Z
滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。
) @+ f, V# r, [2 H0 s/ jos.tvboxnow.com主食 白飯
0 @3 ^' `2 L7 [: R! o" los.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb/ |( L, b: |% ]9 Y
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐os.tvboxnow.com/ z: k; @# R* z$ l5 d) i# ~ d g
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配菜 2 荷包蛋
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配菜 3 炒海茸
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3 i) q, d" D7 C; C) R公仔箱論壇配菜4 炒筍絲tvb now,tvbnow,bttvb* x0 X8 a8 Q7 K; d' k8 X1 F \; [
. c4 ]9 e) e* G, O8 Z6 {# xtvb now,tvbnow,bttvb配菜 5 炒絲瓜 . W% f* ^! c. k3 p
; z/ T0 W4 S$ n$ N7 F, ^, k3 {0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 6 燙 A 菜os.tvboxnow.com2 n3 H! w# k: R- f& Q; h
1 w1 j& ~4 C* g7 B- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。
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) h" x2 l0 G8 T4 D- Gos.tvboxnow.com圖: w$ h2 |2 U1 i5 e' G- [& @, n
tvb now,tvbnow,bttvb; [( R$ P: f. [, q' P! q: K8 k7 Q0 J
- J H9 v) s7 f X4 L5 \2 u0 d公仔箱論壇主 食材 料│白飯40公克。os.tvboxnow.com: |+ G: f" d8 X* D3 \! Q
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a9 k' w2 i7 N( i5 f/ d
調味料│滷包1包、醬油50毫升。tvb now,tvbnow,bttvb1 j! `1 R' V' c
作 法│
3 m' t9 ?/ z/ t9 f9 W9 qos.tvboxnow.com1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。
/ e! R. G- P6 S) s. l% bos.tvboxnow.com2 蔥切段、薑切片。公仔箱論壇, e# W* ~) S- p) o; b: J
3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。( B/ h8 ~3 V& u6 g
配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙
, c O/ g3 ^5 i; C2 g作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb: n. D) m. P( m7 m1 S5 p1 d3 a
配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。os.tvboxnow.com0 w2 w K8 V E7 H0 Q8 K
調味料│ 鹽適量。. O' g5 C! I$ Z' ?
作 法│ 請見 p.65。
2 n0 S5 R' @; p$ Ttvb now,tvbnow,bttvb配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。公仔箱論壇" c1 E% }& B) e
調味料│ 鹽適量。tvb now,tvbnow,bttvb1 a5 }+ H, c2 S6 _( o1 X" s
作 法│ 請見 p.65。
; X/ ]8 E: a; y* p+ s4 P `9 ttvb now,tvbnow,bttvb配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。
, s: D7 z& O" C* Y2 j6 {6 v公仔箱論壇調味料│ 鹽適量。tvb now,tvbnow,bttvb+ G1 \% ~" c0 {9 R# Y5 ]: }
作 法│ 請見 p.64。
& l( o J: d- R! q# Otvb now,tvbnow,bttvb配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙
% i2 o# Q: y3 W9 }9 W- v公仔箱論壇調味料│ 鹽適量。' j" { ?! t K- y2 j8 N
作 法│
% i$ t' i4 ?/ z+ e c公仔箱論壇1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。公仔箱論壇/ M; Z' L/ G2 Q. |( P- c+ X
2 加鹽、油拌均即可。os.tvboxnow.com! \6 P9 `8 [& E: G5 {8 s
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。os.tvboxnow.com. M6 D7 H, Q$ J1 ~& l( A
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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