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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。os.tvboxnow.com4 g" v! X3 F( c) D
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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。
2 X* u& z2 ]# \# s0 _tvb now,tvbnow,bttvb原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同os.tvboxnow.com- O* N- W0 p( x2 T% r
每 100g 豆類os.tvboxnow.com- o( T* v* A0 T8 a4 h
: c! G5 l i# c) E; s' H | 蛋白質os.tvboxnow.com& D' Z* J5 U/ c6 q9 T! r
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| 碳水化合物
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| 膳食纖維
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) ]6 q L+ k5 D | 淨碳水化合物
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3 P/ b E5 T- I: ~ | 黃豆
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) [/ b' Z, c+ C) m3 s1 R公仔箱論壇豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：% S# s Y: y6 y& G) J
豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。os.tvboxnow.com% `$ L$ c; R! g2 F
葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。tvb now,tvbnow,bttvb8 A. w A7 \% n
豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。7 I. l" g& |) F3 y- S! l% z8 Y' o
滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。
' O6 h6 U: g7 m, ~4 @主食 白飯' N, [6 c, d' X9 R* c( s* S0 ?
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配菜 1 滷雞腿＆油豆腐公仔箱論壇- s, \3 t% z) t& ^. b& J3 J
* M& w0 r1 J: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 2 荷包蛋
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配菜 3 炒海茸
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配菜4 炒筍絲os.tvboxnow.com6 j: Q. V7 T# M% C/ W
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配菜 5 炒絲瓜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g! G2 e2 C* p3 c" \. m* _
0 B& U( j( O5 g, X配菜 6 燙 A 菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t. v# ^6 x, S( m: H2 f- A& H
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營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。
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主 食材 料│白飯40公克。4 ?! M2 h; C/ l
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。- F6 Q6 a5 u7 G# G4 Y
調味料│滷包1包、醬油50毫升。; y6 v) u3 F. j7 c; w8 _
作 法│tvb now,tvbnow,bttvb! F' s3 ~' t- h# |$ K2 L
1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。
& j, l* L* y B4 `$ b3 X( a: B公仔箱論壇2 蔥切段、薑切片。* b5 j8 Z- U7 L7 _, `. K
3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。
7 f" f/ N* m5 Y. D; F配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙
/ ]- E, C' `1 D. Q$ R0 P作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。os.tvboxnow.com8 n( X1 t' b+ p. e5 T; H0 J
配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。os.tvboxnow.com F) c- r& k. `& [
調味料│ 鹽適量。
s& x; k5 d" T公仔箱論壇作 法│ 請見 p.65。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t2 v& n9 i! Z" B* R) |- i9 l
配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F$ v& q6 k+ A( ^2 _1 V5 Z3 z
調味料│ 鹽適量。tvb now,tvbnow,bttvb/ s: `2 n7 u, ^# j, `: w0 o/ q
作 法│ 請見 p.65。9 j5 D% G! G3 U G( G! |3 n
配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。
$ l; y3 O+ e* {! @os.tvboxnow.com調味料│ 鹽適量。os.tvboxnow.com6 x# S/ q$ w0 f9 J7 i
作 法│ 請見 p.64。
1 C2 ^4 `2 L8 ~+ p; J# K" ios.tvboxnow.com配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙! i b4 q7 _1 r5 j* b; D4 f2 B
調味料│ 鹽適量。0 i" A/ u1 c# L4 ?+ d+ ^
作 法│
" ]$ M, h6 b8 d8 @1 v4 K1 A( l9 S, w公仔箱論壇1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。
( l ]! k! h. O& _* L* |) G7 Q2 C公仔箱論壇2 加鹽、油拌均即可。
" ?7 ` I8 }: V0 S0 j1 f5 ytvb now,tvbnow,bttvb不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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