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* R( r: Q5 }4 c! ~2 _: ntvb now,tvbnow,bttvb材 料
: z5 R! L* f) {, {- c' Q, atvb now,tvbnow,bttvb排 骨 8 両 、 鹽 1/2 茶 匙 、 生 粉 少 許
' e& G- e, S/ v; E; \1 H公仔箱論壇: t d, n" i J! \& Y2 M
黑 醋 汁
+ t, B4 ^8 P Cos.tvboxnow.com鎮 江 醋 6 湯 匙 、 糖 5 茶 匙 、 生 抽 1 茶 匙 、 蒜 茸 / 麻 油 各 少 許 、 生 粉 水 適 量 u0 [+ |# G, J, G9 j, J" C
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做 法os.tvboxnow.com0 E8 ]9 H7 \& `$ n8 [
1. 排 骨 用 鹽 醃 15 分 鐘 ， 拍 上 生 粉 。 燒 滾 油 至 180 度 ， 大 火 炸 至 浮 起 及 金 黃 色 ， 撈 起 。
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0 p& l, {: O7 S+ V2. 起 鑊 中 火 爆 香 蒜 茸 ， 加 入 鎮 江 醋 、 糖 及 生 抽 ， 煮 溶 糖 後 熄 火 ， 加 入 排 骨 兜 勻 ， 加 入 生 粉 水 快 手 埋 芡 ， 再 加 幾 滴 麻 油 便 可 上 碟 。
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# a2 ]% z7 u: L" I9 N e貼 士
0 X) q+ N0 y' o5 `6 Ytvb now,tvbnow,bttvb煮 糖 醋 汁 很 易 燶 ， 糖 溶 後 便 要 熄 火 ， 所 以 排 骨 回 鑊 及 埋 芡 要 快 手 。 |
發表於 2009-6-5 01:53 PM
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發表於 2009-6-11 09:13 AM
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