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& N7 t* x9 u( S0 {! e* Y/ ]材 料
, }2 _/ x7 x5 }* l c無 骨 豬 扒 300 克 、 蒜 片 1 湯 匙 、 薑 5 片 、 葱 段 2 棵 、 粗 粒 地 瓜 粉 6 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n3 w1 J6 J M+ @3 L+ @8 B( k
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醃 料公仔箱論壇! i; Z9 [; T/ i' G
生 抽 1 湯 匙 、 水 4 湯 匙 、 乳 酪 1 湯 匙 、 香 菇 粉 / 五 香 粉 / 糖 各 1 茶 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 醬 油 膏 1 湯 匙
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調 味 料
( W3 m9 Z( H2 ^$ d7 i% d" l4 ?' |味 椒 鹽 / 辣 椒 粉 各 適 量
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做 法os.tvboxnow.com( `8 Y$ j8 @3 h0 f, u n! H$ H, _
1. 將 豬 扒 用 刀 背 拍 鬆 ， 斜 切 一 開 二 後 放 入 大 碗 中 ， 加 入 生 抽 、 醬 油 膏 、 水 、 乳酪 、 鹽 、 糖 、 五 香 粉 及 香 菇 粉 拌 勻 ， 再 加 入 葱 段 、 薑 片 及 蒜 片 拌 勻 醃 1 小 時 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G' r) c. P5 M/ K1 z- B/ X7 p
6 i0 Z, Q( a' K1 Y, G8 ]1 k2. 將 醃 好 的 豬 扒 蘸 上 地 瓜 粉 ， 靜 置 一 會 。 ' d' F% ]2 Y% J& P g; Z
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3. 將 豬 扒 放 入 中 油 溫 ， 用 中 火 炸 至 金 黃 色 ， 撈 起 稍 瀝 乾 油 ， 再 放 入 滾 油 中 以 大 火 將 油 份 逼 出 ， 盛 起 瀝 乾 油 後 ， 撒 上 味 椒 鹽 及 辣 椒 粉 即 可 食 用 。; e, \0 A2 b* r. B2 R( H" i) k
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb; U5 }# D# l4 j' S- S' H0 ^
豬 扒 一 定 要 逼 油 ， 因 為 用 中 火 炸 後 ， 攤 凉 的 時 候 內 裏 還 未 熟 ， 而 且 還 有 很 多 肉汁 流 出 來 ， 豬 扒 好 快 會 變 腍 ， 所 以 攤 凉 後 一 定 要 用 大 火 炸 到 表 面 脆 ， 才 可 封 住 肉 汁。os.tvboxnow.com$ y- n9 t0 }$ K6 }" S' A$ _
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發表於 2009-6-1 08:10 AM
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