: r; M: B7 ^7 P. o2 W- u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v- O2 B8 ?0 O+ p0 d# G p9 n
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材 料
! O+ o L% d5 }) W鯪 魚 肉 ： 150 克
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3 O3 \4 Y; i) h8 B) N2 N/ e. [tvb now,tvbnow,bttvb鯪 魚 肉 調 味 料 ：
; i3 j" k) X# Y# o- a鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙 公仔箱論壇" T% I2 i/ f8 B: s- s
生 粉 ： 1/2 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb( O; m" d0 F6 l% ?- R9 t% L
半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克 os.tvboxnow.com- n e& ?! P. w. A. u
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豬 肉 調 味 料 ： 3 ?: Q" M; s7 X) e- P1 ^! I
生 抽 ： 1 茶 匙
# F5 s3 O% t1 R! ~3 S# U/ D5 \& d鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許
8 _' y7 r$ K0 E* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生 粉 ： 1/2 茶 匙 J* {* t) o b, ?
麻 油 ： 1/2 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 H" D- n: p6 w3 k! z- b
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蝦 米 ： 1/4 杯
: f) k+ }, q- Z7 X, G) A% I% ]tvb now,tvbnow,bttvb冬 菇 ： 3 隻
' n& V+ D# X8 Q1 g! C公仔箱論壇葱 ： 1 棵 ， 切 粒 ; H1 I0 e. Z7 j; ]/ ^; n6 c
豆 腐 卜 ： 12 個
- M1 T9 B! m7 l9 z9 [: u& e+ t- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生 粉 ： 2 湯 匙 公仔箱論壇- n: P, [/ ?6 m( O- o2 X- C" I& l
油 ： 2 湯 匙 ' q2 N6 U$ }6 s, w9 e7 w4 r" a9 P
冬 瓜 ： 750 克 os.tvboxnow.com- G$ i7 a1 E$ E2 ~- k
薑 ： 3 片 ) z5 A& X- D# Z2 Y+ H
雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯 tvb now,tvbnow,bttvb. @( D- G/ \, A! L; B, a' A! n) o2 d
生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb& a0 I' ^& e @% E3 d0 _9 H
鹽 ： 適 量
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準 備tvb now,tvbnow,bttvb" y+ ~% Q( t6 u9 L
1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。 tvb now,tvbnow,bttvb1 m. d* c) a6 m3 W) e7 h4 Q
2. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。 tvb now,tvbnow,bttvb: B# o! ^6 H! @0 f3 C* h' ~
3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。
& i8 g0 k t" G; ~) f5 _ ?2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。 os.tvboxnow.com2 `2 d; A/ r. T8 ~0 M7 P
5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。tvb now,tvbnow,bttvb5 P* @! b B( T6 r, T
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+ S0 S/ e. d7 ?& l& }; g0 m Kos.tvboxnow.com豆 腐 卜 瓤 餡 法os.tvboxnow.com4 H. x0 t1 C: D) y( K, x, ?
1. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。
$ ^7 u2 a: O' u. d公仔箱論壇2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。
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( C( w4 w5 W" A3 \6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燜 法os.tvboxnow.com, F+ @8 @; l% k7 H# Z8 r9 D
1. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。
1 j) s8 i2 c ]4 z, x) n公仔箱論壇2.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。
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發表於 2009-5-27 06:50 PM
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