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[食肆地點] 【現季必吃! 野生活海鮮】

野 。 天 然 也 。 本 來 就 有 一 種 難 以 言 喻 的 原 始 魅 力 。
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野 生 的 海 產 , 活 在 浪 濤 洶 湧 中 , 生 來 就 要 與 自 然 搏 鬥 , 物 競 天 擇 下 , 鍛 鍊 出 一 種 獨 特 的 堅 韌 粗 獷 , 無 論 魚 蝦 蟹 貝 , 都 有 一 種 最 合 乎 自 然 的 味 道 。
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9 R2 m9 ]( ~' K/ ^9 Q4 z, m只 是 人 類 為 了 市 場 供 求 , 大 規 模 飼 養 海 產 , 野 生 的 原 始 魅 力 , 漸 被 人 工 化 取 代 。
7 a, {9 ~6 o# sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W) g; B3 X: j: R. F
甘 潤 鮮 嫩 滑 韌 美 腴 油 豐 香 , 逐 漸 在 味 蕾 上 模 糊 散 失 。 6 B# G7 ^% o- v4 J$ T3 e

  p: W7 H' C2 |8 L% H: |- DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。你 的 舌 頭 , 還 懂 分 辨 那 來 自 野 生 的 味 道 嗎 ?
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" l( L' V5 X, h. N為 你 找 來 城 中 現 季 必 吃 野 生 海 產 , 讓 你 重 嘗 魚 有 魚 味 、 蝦 有 蝦 香 的 滋 味 。
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0 x+ y5 n* w) |1 _tvb now,tvbnow,bttvb魚 類 :
4 t4 S# c( Y' F* l由 現 在 至 九 月 , 天 氣 和 暖 , 南 中 國 海 一 帶 的 海 產 最 肥 美 , 西 沙 、 東 沙 、 南 沙 ; 以 至本 地 水 域 , 都 是 現 季 最 多 野 生 魚 產 的 地 區 。 其 中 又 以 斑 類 最 當 造 , 東 星 、 皇 帝 星 、老 鼠 斑 等 最 靚 。 也 有 泥 鯭 、 鱲 魚 、 金 鼓 、 海 鰻 等 。
" Y$ a: N3 J. K公仔箱論壇
, G+ m! S4 E1 {. m公仔箱論壇點揀 : 揀 野 生 海 魚 , 第 一 : 睇 顏 色 。 顏 色 灰 沉 , 代 表 長 期 養 在 漁 排 中 , 接 觸 陽 光 多 ,令 顏 色 變 深 多 屬 人 工 養 殖 。 色 澤 鮮 明 、 帶 光 澤 的 , 目 光 精 靈 的 , 多 為 野 生 。 第 二 :睇 身 材 , 肥 嘟 嘟 養 尊 處 優 的 , 多 為 飼 養 。 反 之 結 實 較 瘦 的 , 多 是 野 生 。公仔箱論壇9 j: v4 _3 j( z0 P1 A

$ `; m4 J, S/ Eos.tvboxnow.com公仔箱論壇5 {9 @3 v1 X6 [
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2 d5 N/ H6 W2 E! Zos.tvboxnow.com龍 躉1 V5 d3 [7 l% O8 z( g& b
產 地 : 澳 洲 tvb now,tvbnow,bttvb# {7 ?& c# {+ \, |! D) e
當 造 期 : 一 年 四 季
) w' ~. I, n& ?- V% Ztvb now,tvbnow,bttvb特 徵 : 沒 養 殖 , 居 於 深 海 , 身 上 佈 滿 黑 色 斑 紋 , 似 青 斑 , 大 條 的 在 黑 色 斑 紋 內 會 有 白 色 或 黃 色 小 斑 點 。 魚 最 大 可 以 成 長 至 9 呎 長 , 440 公 斤 重 。
7 j3 X6 e' B% Q3 c) q/ ]% c( yos.tvboxnow.com食 味 : 爽 滑 肥 美 , 魚 味 濃 郁 , 斑 皮 膠 質 極 重 , 有 彈 性 。 os.tvboxnow.com$ A6 U9 L1 z9 N# m& l' o1 O
最 佳 食 法 : 清 蒸 、 炆 、 扣
9 i) P& L- D$ f, Y* h& `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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" w* W/ a' S5 @* ?5 e$ \$ ~- `7 X冧 蚌
; h0 @) m; ?! t* x7 w6 los.tvboxnow.com產 地 : 本 港 水 域
7 V/ P  R# H5 g' W; n% g: L1 x當 造 期 : 3 月 至 6 月 ) k  T9 c8 F* C: H6 i
特徵 : 多 為 野 生 , 有 少 量 養 殖 , 養 魚 較 肥 , 野 生 偏 瘦 , 魚 身 偏 黑 色 , 魚 體 側 扁 , 背 緣彎 曲 , 魚 腹 較 平 , 背 鰭 有 大 硬 刺 。 坊 間 有 近 似 魚 種 名 冧 蚌 聚 , 外 貌 相 若 , 惟 色 淡 帶花 , 肉 質 粗 嚡 , 質 素 差 幾 皮 。
! n2 |' y3 e( R- q' etvb now,tvbnow,bttvb食 味 : 魚 肉 嫩 滑 , 鮮 甜 帶 甘 , 魚 鰭 位 油 脂 尤 其 甘 美 。
! ]- S, T3 Q; s& y3 ^6 @公仔箱論壇最 佳 食 法 : 清 蒸 、 刺 身 。公仔箱論壇6 r9 h9 a5 m% r/ I/ j2 j
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- T2 `5 L+ ?  F8 @os.tvboxnow.com1 q7 T. Z' v# _" K) D1 N
皇 帝 星TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f- o% I  P$ r- i5 K4 O- A
產 地 : 西 沙 群 島 一 帶
  N- N5 C+ N( E/ P$ R! t1 _tvb now,tvbnow,bttvb當 造 期 : 6 月 至 8 月
; ^5 E( K' D) n! ]  U, K# x2 Y特 徵 : 沒 養 殖 , 全 為 野 生 。 淺 黃 色 , 由 頭 至 尾 都 有 斑 點 , 並 有 灰 啡 色 斑 紋 。 * d% m4 E# [! U0 C
食 味 : 魚 味 不 算 重 , 皮 薄 帶 膠 質 , 肉 質 結 實 嫩 滑 。 tvb now,tvbnow,bttvb4 J' y! h, T& U+ \
最 佳 食 法 : 清 蒸 或 炒 球$ H3 g' a2 b" A" Z2 d

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& v6 S$ \' p4 v老 鼠 斑公仔箱論壇" u2 T9 t. M8 d6 A
產 地 : 東 西 沙 群 島
' e  h4 X7 f2 R0 H+ }當 造 期 : 6 月 至 8 月 公仔箱論壇' A9 T( ]  |4 j5 J
特 徵 : 有 養 殖 , 肥 而 肉 腍 。 野 生 肉 滑 而 實 , 頭 細 而 尖 , 身 形 扁 平 , 並 有 清 晰 的 深 啡 色 斑 點 。
& K& F+ R) I/ c4 xos.tvboxnow.com食 味 : 魚 味 香 濃 , 油 質 重 , 魚 油 較 香 , 肉 質 滑 。 os.tvboxnow.com+ X/ S1 R* |  U! @; Y
最 佳 食 法 : 清 蒸公仔箱論壇5 ^" B/ g) p$ ~6 G% r( H2 m

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2 Q" g) E# V6 p% v, @2 w' }6 jos.tvboxnow.com泥 鯭
( [* S1 o7 ^4 P7 q/ n  i% f$ T公仔箱論壇產 地 : 本 港 水 域
2 C! @7 ~: N( q) j當 造 期 : 3 月 至 8 月 tvb now,tvbnow,bttvb8 o' F- ~' K$ S  M  B3 Z" L
特 徵 : 屬 無 鱗 魚 , 相 當 粗 生 。 有 養 殖 , 養 殖 者 皮 黑 , 味 淡 。 野 生 皮 銀 白 色 , 皮 薄 肉 嫩 , 味 濃 。
# q( v- u1 X% Stvb now,tvbnow,bttvb食 味 : 爽 嫩 鮮 甜 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a5 }* M: {0 U
最 佳 食 法 : 清 蒸 、 炒 、 炸tvb now,tvbnow,bttvb5 d$ K9 l4 o# g+ a9 `

. n% j0 m; e8 M/ d+ t$ NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- r. f' M& s$ F" ytvb now,tvbnow,bttvb黃 腳 鱲 公仔箱論壇$ S- F7 x, N, Q* w2 l
產 地 : 本 港 水 域
) k$ |3 ?: o8 I: t* |4 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當 造 期 : 一 年 四 季
3 e, s6 C8 Q& q2 `) ~特徵 : 街 市 常 見 , 腹 鰭 黃 色 , 臀 鰭 黑 色 , 尾 鰭 下 半 部 黃 色 , 兩 眼 間 具 黑 帶 , 側 線 起 點有 一 小 黑 斑 。 極 多 養 魚 , 養 魚 多 肥 身 , 嘴 扁 , 色 澤 較 啞 , 肉 帶 草 味 。 海 魚 較 瘦 , 泛銀 白 色 鱗 片 , 閃 閃 生 光 。 公仔箱論壇; G& P& [0 q( [  h: Q
食 味 : 肉 質 細 嫩 , 魚 味 鮮 濃 , 腩 位 帶 油 最 好 吃 。 os.tvboxnow.com( O8 J6 ?) c4 }7 [& G
最 佳 食 法 : 清 蒸 、 刺 身 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B) o; E( I% t, o2 z

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5 ~& J% M3 L0 T+ u8 ]! H+ c. QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. j5 H0 m' M, H公仔箱論壇金 鼓$ e" p, H0 ^8 J, |
產 地 : 印 度 洋 至 太 平 洋 * q- ^1 L8 |, k
當 造 期 : 一 年 四 季 8 y5 t4 H1 S3 v* T  `: w
特 徵 : 有 養 殖 , 體 形 較 圓 , 色 啞 肉 腍 。 野 生 體 扁 側 , 呈 六 角 形 , 背 深 腹 銀 白 , 有 橢 圓 形 黑 斑 、 背 鰭 、 臀 鰭 及 尾 鰭 具 黑 色 斑 點 。 4 o8 Z- k: K& W* o/ j- s
食 味 : 肉 質 嫩 滑 , 味 鮮 美 帶 甘 苦 , 宜 以 果 皮 同 蒸 辟 之 。
. |# Y2 I6 y2 A" l4 o最 佳 食 法 : 清 蒸 、 刺 身 亦 可 。
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海 鰻
, u  U% X& ]) T4 h3 G' H. R產 地 : 南 沙 群 島 " f+ C- C" [! z" I+ ^
當 造 期 : 一 年 四 季 tvb now,tvbnow,bttvb; K7 w" P1 q# u  r4 r
特 徵 : 沒 養 殖 , 俗 稱 油 魚 追 , 與 鱔 同 科 , 魚 身 黃 色 , 有 啡 色 斑 點 , 外 觀 似 蛇 形 , 愈 大 條 愈 肥 美 好 吃 。 7 R1 F9 ]& j6 ]
食 味 : 滑 溜 肥 美 , 皮 帶 膠 質 肉 爽 脆 , 味 清 鮮 、 膠 質 重 。
+ p4 O3 [6 q" g2 o8 \/ ztvb now,tvbnow,bttvb最 佳 食 法 : 炆 、 扣貝 類 :包 括 單 殼 , 如 鮑 魚 ; 雙 殼 , 像 花 蛤 ; 腹 足 , 如 螺 等 , 質 感 或 軟 或 韌 , 但 大 多 都 具 有 鮮 甜 的 海 水 味 。 / {# r  ^3 N  ~/ |) Q) \
點 揀 : 要 知 是 否 生 猛 新 鮮 , 用 手 指 輕 觸 其 肉 心 , 能 自 動 收 縮 便 是 新 鮮 活 貨 , 若 不 , 那 便 是 「 硬 口 」 ( 垂 死 或 已 死 ) , 不 要 買 了 。' N  ?4 B$ \, _! x4 y$ w4 Y
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7 W4 |0 i( r1 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花 蛤
& u& B, b; h. @' v6 G- z9 d# Stvb now,tvbnow,bttvb產 地 : 中 國 南 北 海 區
9 {" O+ W6 q: p8 }7 O當 造 期 : 一 年 四 季 , 入 夏 最 佳 。 公仔箱論壇9 ~* g" v" W; D+ P4 ?) n4 |) H
特 徵 : 是 最 大 最 甜 的 蜆 , 像 橢 圓 石 春 , 殼 質 堅 厚 , 主 體 肉 白 色 , 連 着 一 條 紅 色 長 肉 。
7 g. i6 b+ ?+ K( H6 z: ?公仔箱論壇食 味 : 肉 質 軟 嫩 多 汁 , 有 海 水 鮮 味 , 紅 色 長 肉 具 韌 性 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v- q. z) j5 [8 i  ^* r) B9 h: i4 w
最 佳 食 法 : 白 烚 , 炒* C# e4 B$ b* W: I& u( z$ c
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- V' |+ F4 U: y1 T) s$ `& Q5 Rtvb now,tvbnow,bttvb扇 貝
# f% j/ m6 \- j7 S5 {! h. J產 地 : 大 連
/ A$ M  ]: s' L- ?os.tvboxnow.com當 造 期 : 一 年 四 季 , 夏 天 生 長 的 最 肥 美 。 # ?' g6 o' i" ^8 F) Z
特 徵 : 外 形 像 葵 扇 , 故 名 之 , 殼 身 扁 平 , 肉 厚 而 大 。 公仔箱論壇$ Z0 f% f+ W! W  a
食 味 : 肉 質 幼 嫩 帶 彈 性 , 味 道 鮮 甜 。
: r% f4 T. ]- ?5 v  r4 c最 佳 食 法 : 清 蒸 、 炒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x: a2 z0 t5 ^- X  u1 }5 b, D8 t

9 }$ x; z3 M6 d3 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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) f& r& ?9 p! {$ ?3 z, f0 uos.tvboxnow.com蟶 子 皇
9 n+ ]( o9 }! ~) K產 地 : 蘇 格 蘭
$ c/ C, Q+ ]  Ftvb now,tvbnow,bttvb當 造 期 : 一 年 四 季 tvb now,tvbnow,bttvb* |4 S. J" Z3 {4 n2 g
特 徵 : 蟶 子 中 最 好 吃 的 品 種 , 像 摺 疊 剃 刀 , 英 國 人 叫 Razon Clam , 日 本 人 稱 馬 刀 貝 , 足 八 吋 長 , 肉 內 不 藏 砂 石 , 特 別 乾 淨 。
; n- J+ I, q7 r$ c7 _( A食 味 : 肉 質 爽 滑 , 味 道 鮮 甜 。
$ F+ b* \2 c; mtvb now,tvbnow,bttvb最 佳 食 法 : 清 蒸 、 炒
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6 @; {4 W, p! f* _- h% m) G公仔箱論壇鮑 魚tvb now,tvbnow,bttvb9 ?4 z! i$ t& x# \: g: ]& T
產 地 : 南 非 、 大 連 、 台 灣
) z, V# f/ h; M. Z% B& g% h$ s; a當 造 期 : 夏 天 大 連 鮑 最 肥 美 , 不 時 不 食 , 現 季 吃 最 啱 。 南 非 孔 雀 鮑 和 台 灣 九 孔 鮑 則 一 年 四 季 皆 有 , 此 時 肉 質 不 及 大 連 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F/ |. x  E" O4 B, N9 z2 D/ v' [
特 徵 : 又 名 鰒 魚 , 肉 黐 在 一 敞 開 的 盤 狀 殼 中 , 自 前 而 後 有 一 單 排 孔 。
! y9 n7 x8 u5 Gtvb now,tvbnow,bttvb食 味 : 爽 軟 煙 韌 , 味 鮮 甜 。
" Q; @! D$ \4 U5 J; Sos.tvboxnow.com最 佳 食 法 : 清 蒸 、 炒公仔箱論壇9 Q" d. v; _& ]6 S. I: O/ y: _6 z

; z" }" S) c8 ~' z7 ^tvb now,tvbnow,bttvb蝦 類 :公仔箱論壇9 l/ L- l! Q8 d% X* e6 O' @
屬 節 肢 動 物 甲 殼 類 , 種 類 很 多 , 花 竹 蝦 、 海 蝦 、 九 蝦 、 龍 蝦 、 琵 琶 蝦 等 , 多 在 夏 天 產 卵 , 本 地 或 南 中 國 海 目 前 正 當 造 。
* a9 a5 \# l# X; T6 J" ]) ]公仔箱論壇點 揀 : 張 牙 舞 爪 , 尾 部 「 發 」 吓 「 發 」 吓 最 好 。 切 忌 「 褪 頭 」 ( 頭 與 頸 間 露 出 白 肉 ) , 死 去 時 間 愈 長 , 褪 頭 情 況 愈 嚴 重 。tvb now,tvbnow,bttvb: H) r' n$ D5 F" F, U- W+ C/ X

( j+ p& F: T. Y2 C, d+ ?
- @- m  B% _& h5 @% T" h4 Htvb now,tvbnow,bttvb
: c% E- u. O% T6 s2 P! h琵 琶 蝦
2 U) f3 o! e" w6 y4 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。產 地 : 印 尼 、 菲 律 賓
+ ^* Q  W) y1 G# G1 T- n當 造 期 : 一 年 四 季 、 6 、 8 月 最 佳
1 X% z6 o: S! @' U公仔箱論壇特 徵 : 頭 胸 有 一 對 螳 螂 般 的 鐮 刀 狀 前 腳 , 步 足 三 對 , 腹 部 有 尾 鰭 , 殼 甚 堅 硬 。 公仔箱論壇9 U8 B! s9 B  G  d( p
食 味 : 肉 味 與 龍 蝦 相 若 , 肉 質 較 龍 蝦 更 具 韌 性 。 tvb now,tvbnow,bttvb8 `# a9 r4 z2 L# m. G: H$ e8 }
最 佳 食 法 : 清 蒸 、 芝 士 焗 、 蒜 茸 蒸 。
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  R8 S3 b4 T. q1 `+ r, \公仔箱論壇+ k( ~2 l: L1 b- d

/ M+ f) G0 h4 z2 i珠 龍
" _4 `* g; a, y1 m) C' U6 Z公仔箱論壇產 地 : 海 南 島 os.tvboxnow.com" U6 ^  y# E* ?: m* \! D* m3 D
當 造 期 : 夏 天 最 肥 美
- V. o# J# a# M' H5 h5 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 徵 : 野 生 , 全 身 瘀 紅 色 , 身 上 佈 滿 細 碎 白 色 小 點 , 殼 薄 肉 多 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C- r3 [: p1 j1 r/ |
食 味 : 肉 爽 滑 , 味 道 鮮 甜 。
& U7 l9 m, k4 ^0 e: C' h, Oos.tvboxnow.com最 佳 食 法 : 芝 士 焗 、 上 湯 焗 、 蒜 茸 蒸公仔箱論壇) m7 \7 F7 r# E- w2 z
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6 \, D; n! k0 w# I. I$ x3 J% l* z九 蝦1 ~" z7 G& m- K, s4 @
產 地 : 后 海 灣 、 流 浮 山 一 帶
* d9 m- U# w( W& Q當 造 期 : 3 月 至 9 月 os.tvboxnow.com# W6 A: \: Q& K+ S. W
特 徵 : 只 得 野 生 , 又 名 九 節 蝦 , 因 身 上 有 九 節 斑 紋 而 得 名 , 殼 硬 、 肉 韌 , 以 約 2 吋 長 的 小 蝦 最 多 , 中 蝦 或 大 蝦 數 量 較 少 。 os.tvboxnow.com7 P( t7 t: D5 f2 g1 H
食 味 : 蝦 味 最 濃 郁 。 os.tvboxnow.com' i6 {- o" X! o% k9 A8 m
最 佳 食 法 : 白 灼
: j7 [" w, a8 u5 H- F3 h# yos.tvboxnow.com公仔箱論壇2 d5 [; P# O. j8 j1 Y4 Q6 p
頭 足 綱 動 物 :
! d( x! W5 ~! c3 G1 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟 體 動 物 , 足 部 生 於 頭 部 , 因 此 得 名 。 種 類 有 786 種 , 主 要 是 墨 魚 、 鱆 魚 等 。 快 大 命 短 , 離 水 即 死 亡 。
0 E3 Z2 ~: D, O# v) Z, x. itvb now,tvbnow,bttvb點 揀 : 墨 魚 當 然 以 新 鮮 游 水 最 好 , 剛 死 了 的 , 可 憑 光 澤 鑑 別 , 愈 有 光 澤 、 愈 具 彈 性 愈 新 鮮 。
5 t- ^8 r+ Q3 b7 U- y( G9 n' uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f# N- W( d3 q; s

; n( p- ~9 L4 a0 q) W. s+ C4 B公仔箱論壇5 l: @( ^! E- M
針 墨 魚/ K/ x) ^0 c, \6 B6 J
產 地 : 香 港 水 域
" L; d8 A. H4 l( T; d; v8 hos.tvboxnow.com當 造 期 : 3 月 至 8 月
5 G6 q0 U! u+ ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 徵 : 圓 形 像 荷 包 , 又 名 荷 包 墨 。 有 一 船 形 石 灰 質 的 硬 骨 , 皮 膚 會 變 色 。 針 墨 是 雄 性 墨 魚 , 肉 比 雌 性 爽 甜 , 較 好 吃 。 9 {& l: n! ~. G( X% I7 d2 [
食 味 : 爽 滑 , 鮮 味 強 。
  D8 t" a% O6 M; ]! s: R. b4 a公仔箱論壇最 佳 食 法 : 白 灼 、 煎 炒 、 炸 、 滷 水
分析得好,野生的才是我們追求的海鮮
wow...!!! very nice..
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