(1)外观鉴别。
: l. Z2 R, h! K5 X X8 Q7 l1 b; W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h6 M5 \) r2 C! E4 d$ T+ v3 O) |
观察其外观是否完整，有无破损、霉斑等。也可用手掂动，感觉其弹性，或握蛋摇晃听其声音。良质皮蛋外表泥状包料完整、无霉斑，包料剥掉后蛋壳亦完整无破损；去皮后有弹性；摇晃时无动荡声。劣质皮蛋包料破损不全或发霉；剥去包料后，蛋壳有斑点或破、漏现象，有的内容物已被污染；摇晃后有水荡声或感觉轻飘。" a0 u/ P3 ]+ i. K" f
- K# [( |3 e& z. J7 e5 @& O1 Gtvb now,tvbnow,bttvb(2)灯光透照鉴别。tvb now,tvbnow,bttvb% [) y) W4 d& J
. b' @3 O' b: e/ }+ {, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 将皮蛋去掉包料后按照鲜蛋的灯光透照法进行鉴别，观察蛋内颜色、凝固状态、气室大小等。
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6 j1 L) I, E* e: r! P公仔箱論壇 劣质皮蛋蛋内容物不凝固，呈水样，气室很大。os.tvboxnow.com5 ` W( O/ @1 |( z- S, I; z
1 z6 ~% Z( @6 w7 E1 p; J3 U2 g; b+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)品尝其滋味。0 p7 e# q% M7 d9 }5 ~$ v
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良质皮蛋整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性，呈半透明的棕黄色，有松花样纹理；将蛋纵剖，可见蛋黄呈浅褐或浅黄色，中心较稀。劣质皮蛋有刺鼻恶臭味或有霉味。os.tvboxnow.com& f& L+ c; r9 `' L+ G
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發表於 2009-5-21 01:44 PM
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