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食 物 安 全 中 心 發 現 ， 本 港 多 款 中 西 糕 點 及 包 點 的 金 屬 鋁 含 量 偏 高 。 成 人 長期 每 周 吃 兩 件 馬 拉 糕 ， 即 超 出 容 忍 攝 入 量 兩 成 ， 可 能 導 致 睾 丸 變 小 或 病 變 ； 小 童 長期 每 周 吃 一 件 馬 拉 糕 也 超 標 ， 可 能 阻 礙 腦 發 育 。 有 食 物 安 全 專 家 警 告 ， 鋁 普 遍 植 根在 加 工 食 品 ， 中 外 研 究 顯 示 一 成 人 口 攝 鋁 量 超 標 ， 市 民 吃 鋁 含 量 高 的 糕 點 時 應 一 件起 、 兩 件 止 ， 並 建 議 孕 婦 及 小 孩 選 擇 天 然 食 品 。
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食 安 中 心 抽 驗 市 面 256 個 食 物 樣 本 ， 發 現 97% 樣 本 含 鋁 。 馬 拉 糕 及 千 層 糕 等 蒸 糕 類的 鋁 含 量 最 高 ， 每 件 平 均 含 37.8 毫 克 。 根 據 食 品 法 典 委 員 會 的 最 新 標 準 ， 人 體 對鋁 的 每 周 容 忍 攝 入 量 為 每 公 斤 體 重 1 毫 克 ， 以 體 重 60 公 斤 的 成 人 為 例 ， 每 周 吃1.6 件 即 超 標 。 體 重 30 公 斤 的 7 歲 童 吃 一 件 已 超 標 。
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孕 婦 小 孩 應 加 留 神公仔箱論壇- l2 N+ o2 j/ Q) X% g
除 了 蒸 糕 外 ， 鬆 餅 、 班 戟 及 窩 夫 的 鋁 含 量 位 踞 糕 點 類 別 第 二 及 第 三 位 ， 成 人 每 周 持續 食 用 兩 至 五 件 已 超 標 ， 蒸 包 、 椰 撻 、 蛋 糕 及 海 蜇 的 鋁 含 量 也 偏 高 。 5 [& F' u% O8 \; G% t
" S0 ]4 l5 S% utvb now,tvbnow,bttvb食安 中 心 顧 問 醫 生 何 玉 賢 指 出 ， 上 述 食 品 種 類 中 ， 並 非 所 有 樣 本 的 鋁 含 量 偏 高 ， 關 鍵在 於 糕 點 或 包 點 是 否 用 含 鋁 泡 打 粉 （ baking powder ） 製 造 ， 糖 衣 甜 點 、 烘 焙 及 油炸 食 物 也 可 能 有 含 鋁 配 料 粉 ， 若 是 非 預 製 食 品 ， 市 民 難 以 識 別 當 中 成 份 。 由 於 個 別胃 藥 也 含 鋁 ， 可 令 總 攝 取 量 飆 升 10 至 100 倍 ， 他 建 議 長 期 服 此 類 藥 物 的 病 人 、 孕婦 及 小 孩 也 應 加 倍 留 神 。 動 物 實 驗 顯 示 ， 過 量 鋁 可 導 致 懷 孕 動 物 早 產 、 幼 犬 夭 折 率上 升 及 發 育 遲 緩 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @3 v4 ^) ]0 X: s: r: ^
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城 市 大 學 生 物 及 化 學 系 副 教 授 林 漢 華 說 ， 有 研 究 指 攝 取 過量 鋁 與 柏 金 遜 症 及 老 人 癡 呆 症 有 關 ， 有 鋁 廠 工 人 更 患 上 中 央 神 經 系 統 中 毒 。 中 文 大學 醫 學 院 食 物 及 藥 品 安 全 研 究 中 心 主 任 陳 恩 強 說 ， 動 物 實 驗 顯 示 鋁 可 導 致 睾 丸 變 小及 精 子 數 量 降 低 ， 削 弱 生 殖 能 力 ， 也 會 損 害 腦 功 能 。 老 鼠 懷 孕 期 間 攝 取 過 量 鋁 則 導致 胎 兒 體 重 減 輕 及 阻 礙 其 腦 部 發 展 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E0 P+ l/ ?' l. r% ^- t
9 W0 v( P+ ]+ u公仔箱論壇一 成 人 攝 取 量 超 標tvb now,tvbnow,bttvb$ m- @0 N4 b# Z4 {$ n1 b
陳 恩 強 又 指 ， 人 體 進 食 含 鋁 食 品 後 ， 大 部 份 鋁 經 尿 液 排 出 ， 小 部 份 儲 存 在 骨 骼 及 腦部 等 各 器 官 。 因 此 市 民 間 中 攝 取 過 量 問 題 不 大 ， 但 萬 萬 不 能 長 年 累 月 超 標 ， 「 要 熟讀 含 鋁 量 高 嘅 食 物 名 單 ， 間 中 食 一 、 兩 件 ， 否 則 好 易 超 標 。 含 量 特 別 高 嘅 食 品 ， 細路 仔 就 盡 量 唔 好 食 。 」 os.tvboxnow.com2 _% F! _. C4 j
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陳恩 強 又 引 述 各 國 研 究 稱 ， 最 少 一 成 人 口 攝 取 量 超 出 上 述 容 忍 上 限 。 他 建 議 市 民 尤 其孕 婦 及 小 孩 ， 盡 量 選 擇 天 然 食 物 ， 此 類 食 物 平 均 每 公 斤 僅 含 5 至 10 毫 克 鋁 ， 遠 低於 上 述 加 工 食 品 。 tvb now,tvbnow,bttvb! x$ P4 E( _( D8 v( @( x
; L0 N( }# X" _5 w1 D9 r3 }tvb now,tvbnow,bttvb現 時 本 港 沒 有 食 品 含 鋁 量 的 法 定 上 限 。 食 安 中 心 成 立 工 作小 組 ， 向 業 界 提 出 減 少 使 用 含 鋁 添 加 劑 的 建 議 。 中 心 昨 日 向 業 界 發 出 指 引 初 稿 ， 提醒 業 界 檢 查 食 品 配 料 成 份 有 否 含 鋁 添 加 劑 ， 並 盡 量 調 低 用 量 或 使 用 代 替 品 。 現 時 預製 食 品 包 裝 標 籤 標 明 成 份 中 的 添 加 劑 ， 市 民 可 按 國 際 編 碼 識 別 有 關 添 加 劑 是 否 含 鋁。
5 J2 N) Y0 [2 j E' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( h+ M& J9 d! k: D: otvb now,tvbnow,bttvb食 品 含 鋁 量
4 d) Z) b) i( c6 Z* [! r( Ztvb now,tvbnow,bttvb蒸 糕
$ z' M4 M( m8 l% u4 @os.tvboxnow.com平 均 鋁 含 量 / 毫 克 ： 37.8 （ 每 件 ） 每 周 食 用 上 限 * ： 1.6 件 公仔箱論壇% O" Y5 C; H1 ^5 d1 q
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鬆 餅
" i, z) x$ I" b/ @; @. J, R5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平 均 鋁 含 量 / 毫 克 ： 28.2 （ 每 件 ） 每 周 食 用 上 限 * ： 2.1 件 tvb now,tvbnow,bttvb# U O. L9 u: d3 d4 x9 O- p
! B; [0 E _8 z6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。班 戟 / 窩 夫 : Y% U `7 w) C0 _- E# e* B+ E
平 均 鋁 含 量 / 毫 克 ： 12.6 （ 每 件 ） 每 周 食 用 上 限 * ： 4.8 件
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6 [- m; D! Y% |& [8 }! y4 z6 @6 u& P蒸 包 （ 有 餡 料 ） w" q. w0 P: q& l5 y Y
平 均 鋁 含 量 / 毫 克 ： 9 （ 每 件 ） 每 周 食 用 上 限 * ： 6.7 件
5 E4 T i; D# d, ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f7 a, a7 |# f2 |
椰 撻 tvb now,tvbnow,bttvb2 p0 A" _4 J) V: o
平 均 鋁 含 量 / 毫 克 ： 8.4 （ 每 件 ） 每 周 食 用 上 限 * ： 7.1 件 os.tvboxnow.com& g0 X" w$ ^/ M9 G
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蛋 糕
) ?) L4 s+ w( u) f1 ztvb now,tvbnow,bttvb平 均 鋁 含 量 / 毫 克 ： 5.4 （ 每 件 ） 每 周 食 用 上 限 * ： 11.1 件 & n% e0 V z$ Y
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蒸 包 （ 沒 有 餡 料 ） os.tvboxnow.com' T! |8 `; s" U
平 均 鋁 含 量 / 毫 克 ： 5.4 （ 每 件 ） 每 周 食 用 上 限 * ： 11.1 件
$ m& l6 Y; S1 y4 o/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 w( f" b3 n1 h) z( z' s$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海 蜇 tvb now,tvbnow,bttvb) c7 Y- g) F' g* L; Z( c6 H
平 均 鋁 含 量 / 毫 克 ： 1200 （ 每 公 斤 ） 每 周 食 用 上 限 * ： 50 克
3 h% j; `; v3 K# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D" @+ x0 T, l/ m$ G: v7 M* ~# b
註 ： * 以 體 重 60 公 斤 的 成 人 計 算常 用 含 鋁 食 品 添 加 劑硫 酸 鋁 食 品 標 籤 國 際 編 碼 ： E5200 ~" H* y5 I$ W/ Q1 ]" R* i4 M# b
7 F9 P) G- o) e4 U公仔箱論壇硫 酸 鋁 鈉 食 品 標 籤 國 際 編 碼 ： E521公仔箱論壇' f, F! \" T0 O+ T0 A
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硫 酸 鋁 鉀 食 品 標 籤 國 際 編 碼 ： E522公仔箱論壇' O. O# Q3 r3 e1 s( G2 r8 V) q
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硫 酸 鋁 銨 食 品 標 籤 國 際 編 碼 ： E523os.tvboxnow.com9 @ x2 K* h5 s' ` R
0 [+ F4 D( M) X7 A+ G磷 酸 鋁 鈉 食 品 標 籤 國 際 編 碼 ： E541& F. b5 x6 V% ?& f& `2 i
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硅 酸 鋁 鈉 食 品 標 籤 國 際 編 碼 ： E554
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硅 酸 鋁 鉀 食 品 標 籤 國 際 編 碼 ： E5554 P1 u8 o, K4 ^6 F, |) o
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硅 酸 鋁 鈣 食 品 標 籤 國 際 編 碼 ： E5563 _, F4 K+ J" Z9 K% J& _
+ v. v* p4 m! v- R. M' B8 j0 Q; {9 b硅 酸 鋁 食 品 標 籤 國 際 編 碼 ： E559TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }, u$ S& H* F8 x0 _9 ^# X
$ y3 O4 f$ j! n4 f" N資 料 來 源 ： 食 物 安 全 中 心os.tvboxnow.com' I/ b5 J# |. R I
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發表於 2009-5-21 07:50 AM
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