 os.tvboxnow.com) z* V. e3 h5 \: @) U& g
( e) T1 Q4 | T7 l公仔箱論壇原料：
4 l8 W# P! v/ h& Y+ I- i4 p2 ^公仔箱論壇
/ K+ Q# E1 V0 M' ], Dos.tvboxnow.com白菜梆子200克、芥末粉30克、白糖10克、米醋30ml、鹽5克* o0 B7 x: r) s" U
/ Z2 Z, O/ @# x7 S! A
4 b& ~) X' B3 Z* ~" }tvb now,tvbnow,bttvb
o n6 D1 i v, i+ L% p0 |4 B+ qtvb now,tvbnow,bttvb做法：
, i J& @' C/ |+ u2 w }: Ytvb now,tvbnow,bttvb
) }/ |2 t: P% Cos.tvboxnow.com1、白菜洗淨，頂部的菜葉不用，只留白菜梆子。另取一隻可密封的飯盒，或者是鹹菜壇子，確保乾淨無油；
: L4 c" m8 c6 s+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. w, A& h' {$ C# |' o
* \# J+ ]3 h0 }1 B* F5 ltvb now,tvbnow,bttvb- V i0 N: T" B& ^
2、將湯鍋中的水燒開，放3-4片白菜在漏勺上，另一手用湯勺舀起開水，淋澆在白菜上，淋三次即可。燙好的白菜迅速放入涼水中過涼，然後充分瀝乾水分。直到將所有白菜都燙完；
6 b- a( X! r5 g( |9 C6 ~# l" j6 t8 Ptvb now,tvbnow,bttvb" t6 Q( p6 J1 f* p( `) X' }
 tvb now,tvbnow,bttvb+ _6 ]0 t& y2 m. }4 F$ V
7 F7 K2 Q: L* [; d' b. Y
3、飯盒底部碼一層白菜，撒上一層芥末粉，白糖，淋入1/3量的米醋，然後再蓋上一層白菜，再撒調料，最後在表層也撒上芥末等調料，加蓋密封保存，或者放入冰箱大約2-3天後即可食用，如果覺得味淡，可以在醃漬的湯裏加入少許鹽，澆在芥末墩上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p9 e9 C2 \; L; Q
公仔箱論壇, `5 s5 u7 {1 Q
4 s# D7 c* n, L6 C9 j6 F公仔箱論壇os.tvboxnow.com! [+ A* a! q4 D0 ^
 . X: B5 f! B+ R8 [9 X( h7 F+ [+ O. R
, N0 S# R) ]5 x9 e9 Y8 q+ Wtvb now,tvbnow,bttvb芥末墩兒，那真是有人愛，有人陌生。實際上這是一道傳統的北京小吃，既能吃到白菜的清脆爽口，又能吃到芥末的“沖味兒”，原料簡單，但是味道酸、甜、辣、脆、沖，非常有特色；
7 H8 b% `* ]" S2 B公仔箱論壇: b( {5 s+ z9 f9 @# W1 {
這道菜吃的時候，還要在碟底澆上一層原湯，吃的就是透心涼，鑽鼻的沖味兒，有勇氣的話真的嘗試一下，保準你消夏、解膩、開胃；
' v H, s) |" d$ `6 W9 O
- k: r/ r: m, k- X, I芥末墩兒裏的白菜一定要清脆。盡量選細長緊密的來做，隻留梆子，但是最關鍵的一步還是焯燙！其實這道菜說燙，更準確些。不要將白菜直接放入鍋中煮，應該是將燒開的水淋澆在白菜上，大約三次即可。不要擔心白菜不熟，涼菜裏咱們經常生吃。澆多了白菜很容易軟爛，最後的芥末墩兒怎麽吃怎麽不帶勁兒，就這道理；! T% ^: g$ ]: A2 X
) M/ K( z; Y1 R. ?8 [3 E: e( f
/ z$ g( F& q/ s/ ?( D5 D& g* z6 h" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% @- I8 b& e9 htvb now,tvbnow,bttvb菜碼好後，一定要加蓋密封，也就是要經過“捂”！否則芥末味散盡，吃着不沖鼻，不刺激，也就沒有樂趣了；
3 y6 v- A- N% ]# t6 D W5 M, c- Jos.tvboxnow.com, J) K3 i! i- [. B( [% g
“捂”好的芥末墩放在冰箱保存，随吃随拿，但是要用乾淨無油的筷子取，否則時間長了容易變爛、發黴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H0 U7 H6 T# E; f2 }
os.tvboxnow.com' G4 m0 y$ J: }$ }/ h
就這麽些，真的，這麽着就能做出地道的芥末墩兒，不信你試試。 |
發表於 2009-5-19 01:21 PM
| 