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牛肚400克、紅黃彩椒各半個、香菜3根、大蔥1段、薑少量。
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【調味料】 6 U* h: x0 I9 R7 a, `; ~
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a料：自制滷汁1碗、水適量。
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. V7 }8 i( ?" p* I- J8 J, q! Itvb now,tvbnow,bttvbb料：花生油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2小勺、鹽、雞精。
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【做法】
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) U2 z" j* f! X' S. _. Ros.tvboxnow.com1：牛肚在開水中焯燙一會兒去腥。tvb now,tvbnow,bttvb/ Y, @6 J9 T" Q
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2：將滷汁加適量水入滷鍋中，下入牛肚大火燒開，轉小火滷製2小時左右。9 N) ~( \: Y1 n. ^8 I: B
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3：撈出滷好的牛肚。
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4：將牛肚切條。
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5：彩椒切條，香菜切段，大蔥切片，薑切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A$ H1 e3 C2 D. `' c1 C
. U" p9 k3 W6 h$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6：鍋入油燒熱，加入蔥片、薑絲炒香。
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7 ^+ P: @$ r& `( _7：下入彩椒條略炒。) H* l7 W) U6 [5 y" S
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8：加入牛肚條，快速依次加入b料大火翻炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V$ Y6 w9 H/ u+ B( h z( K1 o- X
4 F* ?! o% q- V1 ?8 n1 U; K Bos.tvboxnow.com9：出鍋前加入香菜炒勻即可。
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4 m1 {% w: J" x! N: ~4 Q, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【經驗與感懷】
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/ z6 d% @' I! ?1 E+ t6 w 1、牛肚先滷製一下炒起來味道肯定會香許多，炒製時要大火快炒，無須加水，快速出鍋！5 Y& `1 N4 z. S
: R. R F. J& T! \( i7 |/ i 2、滷水汁一般用完凍在冰箱裏，用時提前一天拿出來化凍。如果滷汁不夠，在原來的基礎上添加了適量調料、香料、水，非常方便！ |
發表於 2009-5-19 01:19 PM
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