7 c9 \, V8 G( Otvb now,tvbnow,bttvb港男 夢 想 有 個 嗲 聲 嗲 氣 的 台 妹 女 友 ， 港 女 鄙 視 港 男 ， 卻 瘋 狂 迷 戀 小 天 小 豬 ， 上 世 紀 只有 台 灣 跟 香 港 風 ， 家 吓 真 係 世 界 變 ， 街 頭 飲 食 潮 流 最 能 反 映 市 況 的 變 化 ， 繼 上 星 期直 擊 台 式 珍 珠 奶 茶 店 ， 今 期 下 集 當 然 係 街 頭 霸 主 第 2 位 ： 台 式 炸 雞 排 ！os.tvboxnow.com' r$ o0 ]+ l+ C" \" w5 k
" ^" U$ O# V. K
4 E+ b) D5 w! q台 妹 炸 雞 排 $16, T9 x& k" q$ G. o; s, h
台 妹 雞 排 採 用 雞 髀 肉 造 ， 足 有 成 張 A4 紙 咁 大 ， 是 全 港 最 大 塊 最 抵 食 。
3 Q C% E _! B( K h( F/ f公仔箱論壇
$ M. m$ t% W* |' Ktvb now,tvbnow,bttvb
; J& J& i0 @8 j先 以 低 溫 120 ℃ 將 雞 排 炸 3 分 鐘 ， 再 放 入 高 溫 180 油 鑊 再 炸 多 1 分 鐘 ， 作 用 是 以 高 溫 油 將 雞 排 肉 的 油 分 迫 出 ， 令 吃 時 不 覺 膩 。
9 k7 n. d) ]0 t& \/ [tvb now,tvbnow,bttvb
! t# @! b* M R/ Q3 E4 U公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb7 J) h8 [. c" a- r; C6 g/ s
低 溫 炸 3 分 鐘
7 ` f7 E6 y3 j' B9 e$ jos.tvboxnow.com長 期 鎮 店 的 台 女 黃 小 姐 ， 熟 手 地 將 雞 排 上 粉 落 油 炸 ， 整 個 過 程 只 需 4 分 鐘 ， 一 塊 像 A4 紙 般 大 的 雞 排 已 經 完 成 。
" E* _4 o8 r# G4 ~* _4 P7 \" Stvb now,tvbnow,bttvb' \6 z5 l9 U n; J5 F( r
 os.tvboxnow.com/ C! B2 }& a! e' d
高 溫 炸 1 分 鐘os.tvboxnow.com$ d: a2 b+ Q; q) K% X
公仔箱論壇, B3 X! {$ B1 F8 q, {! h" O
% X. B- {, R5 d- q9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ {& Y9 O+ q- } / T4 m& ]! u& o! z* w6 o9 X
街 坊 柏 希 只 有 5 歲 ， 每 星 期 必 嚷 着 媽 媽 帶 他 來 幫 襯 一 次 ， 「 炸 雞 好 香 ， 好 食 過 魚 蛋 。 」7 o, C# ^# Y/ e u8 Z
3 H* F5 T) ^8 f1 Z {: A0 htvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s4 t/ }* N0 Q: @! {% l: X
4 Y5 d \( v! I# B) ~. J' N公仔箱論壇本 地 台 式 炸 雞 店 超 過 10 間 ， 有 過 江 龍 台 灣 幫 開 的 、 有 在 台 取 經 的 港 人 開 的 ， 亦 有港 式 魚 蛋 檔 關 了 煎 釀 三 寶 ， 跟 風 賣 的 。 討 厭 了 食 之 無 味 的 KFC 炸 雞 ， 請 跟 我 一 起 與以 下 3 間 精 選 台 雞 店 談 戀 愛 吧 ！
& x0 v; S* B0 M' K公仔箱論壇蔡 瀾 話 齋 ， 好 食 嘅 嘢 一 定 致 肥 ！ 成 年 人 平 均 每 日 進 食 不 超 過 2000kcal （ 男 ） 、 1600kcal （ 女 ） 為 健 康 ， 睇 住 食 呀 ！
0 ]6 F" V4 q: Ttvb now,tvbnow,bttvb4 s c1 X- ?( N- u0 r
肉 類 ： 選 用 本 地 雞 髀 肉
# G9 L% L' k0 Z% a% P" w公仔箱論壇調 味 料 ： 台 北 自 家 製 再 入 口 ， 椒 鹽 味 道 全 港 最 濃 。 os.tvboxnow.com8 S3 M) z- L. B* C0 ^8 A
味 道 ： ★ ★ ★ ★ 椒 鹽 夠 濃 勁 惹 味
7 E% |* S+ U* d6 a( ^4 ?tvb now,tvbnow,bttvb分 量 ： ★ ★ ★ ★ ★ （ 像 A4 紙 大 ） , r6 X& L9 L' c1 X. @
分 店 ： 冇
3 K: t7 n' w8 M繁 忙 輪 候 ： 約 15 分 鐘公仔箱論壇' b4 b6 y; [$ I3 O) L
4 _( k7 P, y7 z3 w& S7 a
& @7 v5 ]* `! |% mtvb now,tvbnow,bttvb跟 餐 可 揀 一 杯 700c.c. 台 飲 ， 圖 為 荔 枝 玉 露 。os.tvboxnow.com5 A- |% ]0 \* G( U9 o
% N0 P W6 g* Y7 P$ k6 P5 J; V8 s台 妹 A4 雞 排 大 件 夾 味 濃公仔箱論壇5 }/ f# e- W# }9 J
店 名 我 愛 台 妹 炸 雞 排 ， 開 宗 明 義 ， 有 台 妹 、 有 雞 ， 正 。 有 個 港 仔 老 公 的 老 闆 娘 黃小 姐 一 口 唔 鹹 唔 淡 的 廣 東 話 ， 語 帶 嬌 嗲 ， 正 是 電 車 男 最 愛 。 老 媽 子 在 台 北 經 營 炸 雞店 ， 炸 雞 手 藝 是 家 傳 ， 醃 料 辣 粉 由 台 北 媽 媽 提 供 ， 雞 肉 用 料 則 與 台 灣 有 別 ， 「 台 灣的 雞 排 是 雞 胸 ， 我 則 用 本 地 的 雞 髀 肉 ， 髀 肉 較 滑 ， 入 口 可 能 比 在 台 灣 吃 到 的 更 好 。」 A4 size 般 大 的 雞 排 外 皮 極 脆 ， 未 入 口 熱 力 已 將 椒 鹽 味 迫 入 口 腔 ， 咬 落 好 滑 ， 鍾意 重 椒 鹽 酥 味 者 首 選 ， 但 吃 完 必 要 喝 大 大 杯 凍 飲 ， 好 在 跟 餐 $22 已 送 一 杯 台 飲 （ 單買 $16 ） ， 抵 番 晒 。公仔箱論壇1 n. x! u3 g/ u @
os.tvboxnow.com1 I; _1 K# ^5 Z! a; \- e
何 謂 台 式 雞 排 ？
8 k4 k8 z B8 u% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 酥 雞 是 台 灣 傳 統 食 品 ， 以 雞 胸 浸 在 醃 料 內 再 放 在 以 蛋 漿 、 麵 包 糠 造 成 的 炸 漿 上 ，後 落 油 鑊 炸 ， 炸 後 不 點 任 何 醬 料 卻 以 椒 鹽 、 胡 椒 及 其 他 調 味 粉 吊 味 ， 即 叫 即 炸 新 鮮滾 熱 辣 ， 離 遠 已 可 嗅 到 椒 鹽 香 味 ， 入 口 外 脆 內 軟 ， 比 起 KFC 等 炸 雞 更 惹 味 。 在 台 灣雞 排 是 很 受 歡 迎 的 地 道 小 食 ， 06 年 更 舉 辦 了 台 灣 黃 金 雞 排 嘉 年 華 ， 其 中 波 特 曼 雞排 （ 圖 ） 打 敗 全 場 共 80 家 參 賽 者 ， 並 有 黃 金 雞 排 王 之 稱 ， 連 加 盟 店 全 台 超 過 20 間。公仔箱論壇# X- R8 V2 I- ]! y4 L' {+ ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U7 ~! Q6 Q4 T9 i- ^' q% d) _! ?9 ^
6 n: H6 j& m2 Z4 |: m& n& vos.tvboxnow.com
+ Q Y+ ]2 W) ]4 b( v我 愛 台 妹 炸 雞 排（紅 磡）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^/ [9 {9 U0 u$ f& F1 Q$ H. l
營 業 ： Mon-Fri 11:00-22:00 ； Sat 11:00-18:00 、 Sun off: V- k3 k% d. m, d5 ~# y% J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }6 a: j4 ~3 H6 u. w$ L
分 店 王 大 雞 大 最 正 宗 （ Face 之 選 ）公仔箱論壇% N4 r7 }7 H/ l
大 雞 大 '06 已 開 業 ， 是 首 先 將 台 式 炸 雞 排 引 入 香 港 的 始 祖 ， 全 港 5 間 分 店 是 台 雞 之霸 。 開 業 前 老 闆 陳 生 做 過 物 流 ， 又 做 過 零 售 ， 一 次 到 台 灣 旅 行 吃 了 一 件 炸 雞 排 ， 驚為 天 人 ！ 回 港 後 不 斷 打 電 話 去 台 灣 傾 加 盟 店 ， 惜 洽 談 半 年 不 果 ， 卻 冧 掂 （ 用 錢 ） 台店 老 闆 親 傳 炸 雞 秘 訣 ， 條 件 是 不 可 以 用 他 們 招 牌 ， 亦 不 可 以 開 名 ， 為 他 日 來 港 開 店留 一 條 後 路 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l/ Y w; K: Q3 b5 {; M
0 Q g2 j2 A) ?大雞 大 雞 排 的 特 色 是 全 個 流 程 、 用 料 跟 足 台 灣 那 一 套 ， 「 台 灣 的 雞 排 要 用 雞 胸 才 叫 正宗 ， 因 為 只 有 胸 部 才 有 骨 ， 才 可 稱 為 排 ， 以 雞 髀 肉 做 的 ， 極 其 量 只 可 稱 為 扒 。 」 陳生 表 示 常 常 有 人 客 將 他 的 雞 胸 「 排 」 與 人 家 的 雞 髀 「 扒 」 比 較 ， 說 他 唔 夠 滑 ， 惟 有因 應 市 場 要 求 ， 迫 不 得 已 炸 出 多 一 款 用 雞 髀 肉 的 王 牌 雞 腿 扒 ， 實 行 同 人 家 鬥 滑 。
! E: p7 n) y9 v/ p9 M: s# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* j" o ~+ l5 U, [, ^0 X4 H( D
. T# ^9 p* V& ^- r# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 _! u; M, g& z6 t3 D8 O2 Zos.tvboxnow.com新 登 場 王 牌 雞 腿 扒 $17
# ~* y- ^2 }6 p2 ^9 \) J7 a0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。王 牌 雞 腿 扒 是 最 新 推 出 的 食 品 ， 以 雞 髀 肉 取 代 雞 胸 肉 ， 入 口 較 胸 肉 更 滑 。 老 闆 陳 生表 示 落 調 味 粉 時 ， 鹽 樽 要 與 雞 面 呈 水 平 ， 不 要 將 樽 口 向 下 對 雞 面 ， 手 部 要 輕 輕 左 右搖 ， 調 味 粉 才 可 平 均 分 布 在 雞 面 上 。8 p Q% k. A/ I$ y
' f8 ?* A; q/ l9 F/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb( a7 S1 r- N1 K# Y8 F# r: m5 n
雞 味 較 鮮
& o2 M! [6 v- G4 h$ y2 \9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 I: C& W' F: p2 f# B+ V # g. a7 e& R: p
招 牌 雞 排 （ $17 ）
. x8 `5 p( Y$ b. {* atvb now,tvbnow,bttvb& @8 e; O& Y- z" j. G% S$ \
4 ~' u8 v2 W* R7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 肉 較 滑os.tvboxnow.com. W, d9 }1 v l# l
4 A5 h. N; g2 Z: w7 v; }) A
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~: U2 _( \6 E9 l6 J& _( J0 F
王 牌 雞 腿 扒 （ $17 ）
* `! O* ]' L1 p% O( m) u, Gtvb now,tvbnow,bttvb
* H, }! B& l" ~& L4 B+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# P- }9 o$ l4 f3 t5 Etvb now,tvbnow,bttvb大 雞 大 除 了 會 以 高 溫 油 鑊 迫 走 油 分 外 ， 顧 客 還 可 選 擇 冇 皮 雞 排 ， 吃 得 健 康 一 點 。
0 y" u0 R6 V3 @# o' J4 ^; Etvb now,tvbnow,bttvb5 J5 ]# {( a& J3 X0 _
, B" v& R6 t; c9 ~ P, yos.tvboxnow.com大 雞 大 對 控 制 品 質 是 3 間 中 最 嚴 謹 ， 每 塊 雞 排 落 鑊 時 間 都 會 用 秒 表 計 算 ， 炸 一 塊 雞 排 約 需 3 分 半 鐘 ， 高 溫 再 炸 迫 出 油 分 做 法 與 台 妹 相 若 。 z7 c$ @ Z+ q) ~) F
' F/ A1 G# t5 e. vos.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb% g5 C7 A& j9 W
要 新 鮮 可 即 叫 即 炸 ， 任 選 大 辣 、 小 辣 、 調 味 粉 帶 肉 桂 味 ， 椒 鹽 味 沒 有 台 妹 般 濃 。 約 等 15 分 鐘 ， 唔 想 等 可 買 現 成 貨 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p/ \, t0 h, G8 x2 L' J8 O/ \. H
* ? T- B0 L8 j W8 K& G( ]
髀 Vs 胸
" `/ o @% k. H! j9 e0 los.tvboxnow.com大 雞 大 有 雞 排 （ 胸 ） 及 雞 扒 （ 髀 ） 兩 款 食 品 ， 同 樣 賣 $17 ， 雞 扒 食 落 較 滑 ， 但 雞 排 的 肉 味 則 最 鮮 ， 亦 較 雞 扒 多 汁 ， 兩 者 各 有 唔 同 捧 場 客 。os.tvboxnow.com& ~' l) M8 |# P* z+ Z1 y
: \' w# k4 ]7 q/ j* E" z! L0 ^1 oos.tvboxnow.com肉 類 ： 選 用 本 地 雞 胸 及 雞 髀 肉
+ j0 F- l0 I" g/ O( a' F調 味 料 ： 由 台 灣 進 口 ， 有 辣 椒 味 兼 有 玉 桂 粉 味 道 。
2 ^! e: y5 K' v味 道 ： ★ ★ ★ ★ ★ 雞 排 肉 味 最 鮮
* o9 }; O! a/ Y: ?0 l& X7 m% B% C7 ]os.tvboxnow.com分 量 ： ★ ★ ★ ★ （ 3/4 張 A4 紙 般 大 ） 公仔箱論壇' H) N6 h3 g. Y8 m3 ^# Z
分 店 ： 5 間
% B9 o) a2 w1 ?1 E5 a4 ros.tvboxnow.com繁 忙 輪 候 ： 15 分 鐘 }( i% O+ Z% D c3 z+ e. F; I; k
% m% L5 N# C) f& j4 \3 ~7 g 公仔箱論壇7 A) P8 n( c% Q6 Q) K0 |
os.tvboxnow.com3 g. u9 N8 a7 h! n
大 雞 大(紅 磡 蕪 湖 街)tvb now,tvbnow,bttvb/ P7 r, O- [. e0 S* d
營 業 ： Mon-Sat 07:00-00:00 ； Sun 12:00-00:00os.tvboxnow.com, E, A% W. J A; Q$ u4 h, K
, L. p# t$ T# P/ I) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com9 v- } r6 n9 r) o6 P
) r5 \/ l; G/ c2 _. g阿 升 一 啖 一 件 最 多 肉 汁
; h5 ^8 c8 E2 \tvb now,tvbnow,bttvb賣 開 麵 線 的 「 阿 升 」 ， 見 台 式 炸 雞 夠 hit ， 上 月 剛 在 荃 灣 地 鐵 站 外 開 第 二 分 店 ， 亦不 忙 狂 谷 人 氣 鹽 酥 雞 。 有 別 於 台 妹 雞 排 大 大 塊 ， 阿 升 的 炸 雞 被 切 得 像 魚 蛋 般 細 細 粒， 一 口 一 粒 ， 無 可 否 認 吃 阿 升 的 粒 粒 雞 排 是 最 方 便 ， 外 皮 粒 粒 一 樣 咁 脆 ， 內 裏 亦 吃到 鮮 香 雞 肉 味 ， 調 味 唔 會 過 濃 ， 恰 到 好 處 。 唯 一 唔 好 是 接 觸 油 炸 的 面 積 較 大 ， 吃 時油 分 較 多 。
8 `' v4 a3 f3 U公仔箱論壇# ]4 R3 G9 P$ M6 p% k& i
阿 升 鹽 酥 雞 （ 小 $15 ， 大 $24 ） os.tvboxnow.com* i6 g! A1 ^; J
細 細 粒 容 易 食 ， 外 皮 極 脆 肉 汁 又 多 ， 作 為 街 頭 零 食 ， 佢 最 方 便 。5 i# e/ B$ `8 W) c
os.tvboxnow.com6 _4 o9 I( P$ i: e( w+ v/ G
- R0 ^& t0 Y5 ^1 F公仔箱論壇5 d& j8 E+ [) P3 H
 tvb now,tvbnow,bttvb7 e1 N+ ?4 w6 p
os.tvboxnow.com: h# i- H7 M' H: w5 y% ~
 " `) q- E3 I; C8 o: h) Z
阿 升 麵 線 除 炸 雞 外 ， 最 出 名 的 豬 腸 麵 線 繁 忙 時 間 幾 乎 每 分 鐘 賣 一 碗 ， 由 於 分 量 細 ， 食 客 外 賣 梗 買 幾 碗 。公仔箱論壇0 |# j. F5 q8 ^9 f+ {( _) l
8 h' P. D) U8 Q; E, ] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x- B+ j7 F H) E3 S/ n9 h. K/ x0 x
# y7 R+ W. v2 \5 O8 @% f
- D: \# b9 G3 x' ~早 排 被 雜 誌 影 到 女 歌 手 梁 雨 恩 在 兼 「 阿 升 」 職 ， 時 薪 只 $25 ， 不 過 報 導 出 街 即 辭 工 。 tvb now,tvbnow,bttvb% c# t O1 c& i$ l* E
* s1 H7 M u. f+ q' O2 V
- `! K. z: M3 q
8 g1 s6 h4 L9 N
8 R+ X$ u% y9 w) K) O; jtvb now,tvbnow,bttvb食 客 梁 生 一 星 期 幫 襯 阿 升 2 次 ， 「 啲 雞 好 入 味 ， 又 多 汁 ， 一 個 細 order 已 經 夠 飽 。 」
* \- g4 O1 _# \: Q" G& c9 z% V% dos.tvboxnow.com
3 G# e+ c% x; N% |! v; Ttvb now,tvbnow,bttvb阿 升 的 炸 雞 採 用 雞 髀 肉 ， 未 炸 之 前 先 用 交 剪 將 雞 排 剪 粒 狀 ， 再 上 磅 控 制 分 量 。 「 將雞 排 整 細 了 才 炸 ， 好 處 除 了 是 細 細 粒 易 入 口 外 ， 由 於 雞 肉 與 油 的 接 觸 面 積 多 咗 ， 所以 炸 出 來 最 均 勻 ， 啖 啖 咬 落 都 外 脆 內 香 。 」 老 闆 Stella 說 。os.tvboxnow.com ]* |5 L% R! O
; r% C/ |( {. e) s肉 類 ： 選 用 本 地 雞 髀 肉 I" K' Y( N4 [; _! o3 }
調 味 料 ： 由 台 灣 進 口 ， 只 加 少 量 椒 鹽 ， 吃 到 肉 味 較 多 。 os.tvboxnow.com" q1 i$ `8 y- b( o ~
味 道 ： ★ ★ ★ ★ 肉 質 最 嫩 ， 外 皮 夠 脆 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q# E3 E% x1 i( Y/ f
分 量 ： ★ ★ ★ （ 細 order 只 有 約 15 件 ）
' e. l# S* I L4 {" Ktvb now,tvbnow,bttvb分 店 ： 2 間
+ a2 i% }0 T0 }: ^1 [9 q公仔箱論壇繁 忙 輪 候 ： 約 12 分 鐘
! g a0 c( x( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e# l# a) s5 C: O
阿 升 麵 線 (荃 灣 青 山 道) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k- P0 v4 Z4 `5 w' {. T
營 業 ： Mon-Sun 12:00-00:00$ S& ~# i7 \' m2 Y# _
註 ： 以 上 台 式 炸 雞 重 200-310g ， 每 件 卡 路 里 約 600-930kcal 。 |
發表於 2009-5-16 08:29 AM
| 