公仔箱論壇" z# O" u6 e/ d# I, m4 t
港男 夢 想 有 個 嗲 聲 嗲 氣 的 台 妹 女 友 ， 港 女 鄙 視 港 男 ， 卻 瘋 狂 迷 戀 小 天 小 豬 ， 上 世 紀 只有 台 灣 跟 香 港 風 ， 家 吓 真 係 世 界 變 ， 街 頭 飲 食 潮 流 最 能 反 映 市 況 的 變 化 ， 繼 上 星 期直 擊 台 式 珍 珠 奶 茶 店 ， 今 期 下 集 當 然 係 街 頭 霸 主 第 2 位 ： 台 式 炸 雞 排 ！
+ c0 I/ o8 \; V; r$ H公仔箱論壇os.tvboxnow.com0 j* U3 X3 j4 |0 Z' e! ?* I
 5 p( G7 x+ f2 M' j0 k# f. c7 j
台 妹 炸 雞 排 $16公仔箱論壇; A; U9 Q& e4 C9 f. [+ P
台 妹 雞 排 採 用 雞 髀 肉 造 ， 足 有 成 張 A4 紙 咁 大 ， 是 全 港 最 大 塊 最 抵 食 。
* Y4 l6 v* y2 l1 ~7 Z公仔箱論壇公仔箱論壇6 t) L( b. `0 y: ]$ b
 . X+ U ?/ N1 m* u5 l1 j
先 以 低 溫 120 ℃ 將 雞 排 炸 3 分 鐘 ， 再 放 入 高 溫 180 油 鑊 再 炸 多 1 分 鐘 ， 作 用 是 以 高 溫 油 將 雞 排 肉 的 油 分 迫 出 ， 令 吃 時 不 覺 膩 。
% Q8 ?6 b/ ~' X, c
# s9 w' A* z: Ftvb now,tvbnow,bttvb ( c' w/ R: i8 ]- z8 r: _
低 溫 炸 3 分 鐘
- l0 X$ e9 }' K1 }% P0 K長 期 鎮 店 的 台 女 黃 小 姐 ， 熟 手 地 將 雞 排 上 粉 落 油 炸 ， 整 個 過 程 只 需 4 分 鐘 ， 一 塊 像 A4 紙 般 大 的 雞 排 已 經 完 成 。公仔箱論壇+ _, C6 C6 u4 B3 ?9 S" d
s' K/ r& u% w6 i6 w6 {+ Ktvb now,tvbnow,bttvb
) h7 G1 `/ p) [4 l6 |2 ^' J高 溫 炸 1 分 鐘
# Q3 F$ R# |1 \8 F1 D3 B8 v+ w$ a% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' v' h) K, r( k$ a- y3 r" Ftvb now,tvbnow,bttvb / ?. Z$ P! P' g# N7 k, T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e( _+ j/ O1 Z( J W0 x
1 l# }4 @* ~& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。街 坊 柏 希 只 有 5 歲 ， 每 星 期 必 嚷 着 媽 媽 帶 他 來 幫 襯 一 次 ， 「 炸 雞 好 香 ， 好 食 過 魚 蛋 。 」
5 e& e7 q: x7 R* q( D公仔箱論壇
% g. k: ]/ |# H s/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb( u5 A5 m- A3 e+ n9 {' e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T: l0 S4 A8 E- N" u
本 地 台 式 炸 雞 店 超 過 10 間 ， 有 過 江 龍 台 灣 幫 開 的 、 有 在 台 取 經 的 港 人 開 的 ， 亦 有港 式 魚 蛋 檔 關 了 煎 釀 三 寶 ， 跟 風 賣 的 。 討 厭 了 食 之 無 味 的 KFC 炸 雞 ， 請 跟 我 一 起 與以 下 3 間 精 選 台 雞 店 談 戀 愛 吧 ！
4 `1 v" y" J3 z' A2 H/ K$ b* e9 _, Uos.tvboxnow.com蔡 瀾 話 齋 ， 好 食 嘅 嘢 一 定 致 肥 ！ 成 年 人 平 均 每 日 進 食 不 超 過 2000kcal （ 男 ） 、 1600kcal （ 女 ） 為 健 康 ， 睇 住 食 呀 ！
) T. b. B& T* L- e9 u D( c- @) O公仔箱論壇os.tvboxnow.com8 z1 R3 }9 u7 [
肉 類 ： 選 用 本 地 雞 髀 肉 公仔箱論壇% N o+ V/ g! o1 P. ]6 X+ o
調 味 料 ： 台 北 自 家 製 再 入 口 ， 椒 鹽 味 道 全 港 最 濃 。 公仔箱論壇; w8 I& V9 ^7 o, V4 ^' L6 ]
味 道 ： ★ ★ ★ ★ 椒 鹽 夠 濃 勁 惹 味
0 Z( H3 s6 \, j: [: ] h2 n公仔箱論壇分 量 ： ★ ★ ★ ★ ★ （ 像 A4 紙 大 ）
. J+ [$ |) O0 P4 D公仔箱論壇分 店 ： 冇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A. e$ @* S' U6 Z4 e' E
繁 忙 輪 候 ： 約 15 分 鐘
' H2 V1 z. W6 Q( Gos.tvboxnow.com6 J' O, T4 S5 G4 O
4 g3 g0 R' L1 P9 J9 L& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。跟 餐 可 揀 一 杯 700c.c. 台 飲 ， 圖 為 荔 枝 玉 露 。公仔箱論壇- N" ]& O' T8 o4 g# H5 o( V! i
0 B- z3 {" S& G$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台 妹 A4 雞 排 大 件 夾 味 濃. e8 J2 P$ g$ z, e7 Z: `) _! D7 V
店 名 我 愛 台 妹 炸 雞 排 ， 開 宗 明 義 ， 有 台 妹 、 有 雞 ， 正 。 有 個 港 仔 老 公 的 老 闆 娘 黃小 姐 一 口 唔 鹹 唔 淡 的 廣 東 話 ， 語 帶 嬌 嗲 ， 正 是 電 車 男 最 愛 。 老 媽 子 在 台 北 經 營 炸 雞店 ， 炸 雞 手 藝 是 家 傳 ， 醃 料 辣 粉 由 台 北 媽 媽 提 供 ， 雞 肉 用 料 則 與 台 灣 有 別 ， 「 台 灣的 雞 排 是 雞 胸 ， 我 則 用 本 地 的 雞 髀 肉 ， 髀 肉 較 滑 ， 入 口 可 能 比 在 台 灣 吃 到 的 更 好 。」 A4 size 般 大 的 雞 排 外 皮 極 脆 ， 未 入 口 熱 力 已 將 椒 鹽 味 迫 入 口 腔 ， 咬 落 好 滑 ， 鍾意 重 椒 鹽 酥 味 者 首 選 ， 但 吃 完 必 要 喝 大 大 杯 凍 飲 ， 好 在 跟 餐 $22 已 送 一 杯 台 飲 （ 單買 $16 ） ， 抵 番 晒 。4 L) V5 ~% g$ \; b
, o7 N4 u! X4 a
何 謂 台 式 雞 排 ？
- E/ A8 c- Q' ^) ~- l鹽 酥 雞 是 台 灣 傳 統 食 品 ， 以 雞 胸 浸 在 醃 料 內 再 放 在 以 蛋 漿 、 麵 包 糠 造 成 的 炸 漿 上 ，後 落 油 鑊 炸 ， 炸 後 不 點 任 何 醬 料 卻 以 椒 鹽 、 胡 椒 及 其 他 調 味 粉 吊 味 ， 即 叫 即 炸 新 鮮滾 熱 辣 ， 離 遠 已 可 嗅 到 椒 鹽 香 味 ， 入 口 外 脆 內 軟 ， 比 起 KFC 等 炸 雞 更 惹 味 。 在 台 灣雞 排 是 很 受 歡 迎 的 地 道 小 食 ， 06 年 更 舉 辦 了 台 灣 黃 金 雞 排 嘉 年 華 ， 其 中 波 特 曼 雞排 （ 圖 ） 打 敗 全 場 共 80 家 參 賽 者 ， 並 有 黃 金 雞 排 王 之 稱 ， 連 加 盟 店 全 台 超 過 20 間。公仔箱論壇# B9 O* a6 N* _5 @/ S; J1 }+ Z% A
7 d( C: t# c' p
 $ ^- \/ v# C/ L/ O
. ^1 E' g; [4 u
我 愛 台 妹 炸 雞 排（紅 磡）
" K0 N8 h* L/ N0 ?5 g營 業 ： Mon-Fri 11:00-22:00 ； Sat 11:00-18:00 、 Sun off
0 ? R: s) y# }7 w: g& t! dos.tvboxnow.com) G0 C0 M) @, b2 j2 z
分 店 王 大 雞 大 最 正 宗 （ Face 之 選 ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j# h% t) Y5 R! A
大 雞 大 '06 已 開 業 ， 是 首 先 將 台 式 炸 雞 排 引 入 香 港 的 始 祖 ， 全 港 5 間 分 店 是 台 雞 之霸 。 開 業 前 老 闆 陳 生 做 過 物 流 ， 又 做 過 零 售 ， 一 次 到 台 灣 旅 行 吃 了 一 件 炸 雞 排 ， 驚為 天 人 ！ 回 港 後 不 斷 打 電 話 去 台 灣 傾 加 盟 店 ， 惜 洽 談 半 年 不 果 ， 卻 冧 掂 （ 用 錢 ） 台店 老 闆 親 傳 炸 雞 秘 訣 ， 條 件 是 不 可 以 用 他 們 招 牌 ， 亦 不 可 以 開 名 ， 為 他 日 來 港 開 店留 一 條 後 路 。 tvb now,tvbnow,bttvb( M: ]9 D- Z: k
tvb now,tvbnow,bttvb2 w" m# B& @3 U
大雞 大 雞 排 的 特 色 是 全 個 流 程 、 用 料 跟 足 台 灣 那 一 套 ， 「 台 灣 的 雞 排 要 用 雞 胸 才 叫 正宗 ， 因 為 只 有 胸 部 才 有 骨 ， 才 可 稱 為 排 ， 以 雞 髀 肉 做 的 ， 極 其 量 只 可 稱 為 扒 。 」 陳生 表 示 常 常 有 人 客 將 他 的 雞 胸 「 排 」 與 人 家 的 雞 髀 「 扒 」 比 較 ， 說 他 唔 夠 滑 ， 惟 有因 應 市 場 要 求 ， 迫 不 得 已 炸 出 多 一 款 用 雞 髀 肉 的 王 牌 雞 腿 扒 ， 實 行 同 人 家 鬥 滑 。公仔箱論壇& W+ F3 Y* K, X% O) n: `0 [4 X1 Y: D
os.tvboxnow.com) e% k; C' i0 t0 f8 S3 w1 |0 ]
$ P9 _5 {5 ?7 N2 L. K2 K' i0 Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N3 j; ]' k4 [
新 登 場 王 牌 雞 腿 扒 $17
: I8 w. d! u9 e, a* _; ]王 牌 雞 腿 扒 是 最 新 推 出 的 食 品 ， 以 雞 髀 肉 取 代 雞 胸 肉 ， 入 口 較 胸 肉 更 滑 。 老 闆 陳 生表 示 落 調 味 粉 時 ， 鹽 樽 要 與 雞 面 呈 水 平 ， 不 要 將 樽 口 向 下 對 雞 面 ， 手 部 要 輕 輕 左 右搖 ， 調 味 粉 才 可 平 均 分 布 在 雞 面 上 。tvb now,tvbnow,bttvb, `5 b1 X s7 ]# ]- P8 ?1 |
os.tvboxnow.com% B: c* {7 e& u9 Q4 J0 ^% x2 Y8 a
6 F a, r: _ p( |9 t9 f k: p" R) ^公仔箱論壇雞 味 較 鮮
: z- k" p+ {/ f T/ |公仔箱論壇os.tvboxnow.com5 a, Z; Y% q3 e5 c& g, x0 m
6 Q& K3 m; m2 j; X- tos.tvboxnow.com招 牌 雞 排 （ $17 ）: V! M) k. z# Y" v/ M6 i9 y
9 l' y# K9 f5 w6 O. @8 Xos.tvboxnow.com 1 ?, @: d9 R8 Y8 K
雞 肉 較 滑os.tvboxnow.com6 g& }; n P9 F/ a# n% _ c
公仔箱論壇6 `+ `2 t, W5 e, x
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e: d$ u& \4 Z* v) D' I
王 牌 雞 腿 扒 （ $17 ）
- \9 v; _4 B* s
# ~5 y, S" V3 ~ 1 n A8 l3 w$ [6 C
大 雞 大 除 了 會 以 高 溫 油 鑊 迫 走 油 分 外 ， 顧 客 還 可 選 擇 冇 皮 雞 排 ， 吃 得 健 康 一 點 。
- f F) [- K/ `, Q# {- {公仔箱論壇
0 K: u, Q$ e; [- @8 z5 V5 W. C公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb ?3 |# F0 I. ]+ f7 [
大 雞 大 對 控 制 品 質 是 3 間 中 最 嚴 謹 ， 每 塊 雞 排 落 鑊 時 間 都 會 用 秒 表 計 算 ， 炸 一 塊 雞 排 約 需 3 分 半 鐘 ， 高 溫 再 炸 迫 出 油 分 做 法 與 台 妹 相 若 。公仔箱論壇$ _$ I! G+ C4 Y1 i8 w' Q: s
- C D6 `6 b- R# q/ q
: B1 X7 G$ C; M! p( A) nos.tvboxnow.com要 新 鮮 可 即 叫 即 炸 ， 任 選 大 辣 、 小 辣 、 調 味 粉 帶 肉 桂 味 ， 椒 鹽 味 沒 有 台 妹 般 濃 。 約 等 15 分 鐘 ， 唔 想 等 可 買 現 成 貨 。os.tvboxnow.com4 J2 N9 H8 f! U; M+ e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o( {$ b0 t: Q2 ?$ E5 g5 z, T; `
髀 Vs 胸
9 L/ Y( W5 S3 G6 V+ }0 W, T大 雞 大 有 雞 排 （ 胸 ） 及 雞 扒 （ 髀 ） 兩 款 食 品 ， 同 樣 賣 $17 ， 雞 扒 食 落 較 滑 ， 但 雞 排 的 肉 味 則 最 鮮 ， 亦 較 雞 扒 多 汁 ， 兩 者 各 有 唔 同 捧 場 客 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~$ @4 a7 d1 y! ` H. f; ^
; A: l1 f* x, M% C, s5 Bos.tvboxnow.com肉 類 ： 選 用 本 地 雞 胸 及 雞 髀 肉 5 K. X9 m4 L5 Y& w8 h% o" D8 N2 f
調 味 料 ： 由 台 灣 進 口 ， 有 辣 椒 味 兼 有 玉 桂 粉 味 道 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]; q# r O' }# f7 O- Q2 B
味 道 ： ★ ★ ★ ★ ★ 雞 排 肉 味 最 鮮
3 F3 g; M" W' X* G' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分 量 ： ★ ★ ★ ★ （ 3/4 張 A4 紙 般 大 ）
: z4 r- W( R. ^% A" c公仔箱論壇分 店 ： 5 間 " B# J5 O ^$ z% ?2 M8 ^( C" J/ D
繁 忙 輪 候 ： 15 分 鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P: P k3 y! E" {$ W
+ H, j8 Q% B7 O, f P+ k
- S- A3 m0 D. r) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n! ~. y; r: a; u; A) K2 |3 [9 W, A
大 雞 大(紅 磡 蕪 湖 街)
* l3 Y5 N5 P) [# H6 y4 H* }! xos.tvboxnow.com營 業 ： Mon-Sat 07:00-00:00 ； Sun 12:00-00:00
- _/ c- @% f- e* x1 p. H公仔箱論壇, N5 I! K3 o8 m* C' e2 ~4 \4 _8 G
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _; k* L, ~' G& T# C/ x6 O# Y$ N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s, e q" ~* A! d9 N1 Q
阿 升 一 啖 一 件 最 多 肉 汁公仔箱論壇3 g, t2 y. N8 @; S9 [) Q
賣 開 麵 線 的 「 阿 升 」 ， 見 台 式 炸 雞 夠 hit ， 上 月 剛 在 荃 灣 地 鐵 站 外 開 第 二 分 店 ， 亦不 忙 狂 谷 人 氣 鹽 酥 雞 。 有 別 於 台 妹 雞 排 大 大 塊 ， 阿 升 的 炸 雞 被 切 得 像 魚 蛋 般 細 細 粒， 一 口 一 粒 ， 無 可 否 認 吃 阿 升 的 粒 粒 雞 排 是 最 方 便 ， 外 皮 粒 粒 一 樣 咁 脆 ， 內 裏 亦 吃到 鮮 香 雞 肉 味 ， 調 味 唔 會 過 濃 ， 恰 到 好 處 。 唯 一 唔 好 是 接 觸 油 炸 的 面 積 較 大 ， 吃 時油 分 較 多 。 ' P( E, A7 u1 @6 W
- Z0 R$ V/ m% t4 T4 I阿 升 鹽 酥 雞 （ 小 $15 ， 大 $24 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W& L8 k9 a+ c8 c
細 細 粒 容 易 食 ， 外 皮 極 脆 肉 汁 又 多 ， 作 為 街 頭 零 食 ， 佢 最 方 便 。
. ]% v" i' A) I9 G/ b+ p
9 _; F# B$ l, x $ g6 ^ c, [& F) I1 S+ p
e, p" o- z& _' L. Y
* ]. t( J- ?9 u* d( p4 e- Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v3 T0 L8 S. v) A
 公仔箱論壇. @6 c' K2 W1 \5 V
阿 升 麵 線 除 炸 雞 外 ， 最 出 名 的 豬 腸 麵 線 繁 忙 時 間 幾 乎 每 分 鐘 賣 一 碗 ， 由 於 分 量 細 ， 食 客 外 賣 梗 買 幾 碗 。
M6 t( d h& ytvb now,tvbnow,bttvb
/ k) J, ^. Z4 Z1 j1 j; S2 \
2 _1 r6 w9 ]) |" M% S6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P$ a, y) Q8 v6 v, T9 S- N
 4 s! p4 w. {/ T6 Y% r2 |5 g; P( R2 y
早 排 被 雜 誌 影 到 女 歌 手 梁 雨 恩 在 兼 「 阿 升 」 職 ， 時 薪 只 $25 ， 不 過 報 導 出 街 即 辭 工 。 + j# y$ s" ~. w% W
2 }9 W9 w0 E4 T( W; u( B" X' _2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 P6 b4 J5 x& Y# `/ m
; U2 ?: f- K7 _8 Q( D
" a+ r2 A% u8 P/ ?, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食 客 梁 生 一 星 期 幫 襯 阿 升 2 次 ， 「 啲 雞 好 入 味 ， 又 多 汁 ， 一 個 細 order 已 經 夠 飽 。 」
. h0 { d# z& E公仔箱論壇公仔箱論壇, ^9 t7 G+ ^' P: a" z
阿 升 的 炸 雞 採 用 雞 髀 肉 ， 未 炸 之 前 先 用 交 剪 將 雞 排 剪 粒 狀 ， 再 上 磅 控 制 分 量 。 「 將雞 排 整 細 了 才 炸 ， 好 處 除 了 是 細 細 粒 易 入 口 外 ， 由 於 雞 肉 與 油 的 接 觸 面 積 多 咗 ， 所以 炸 出 來 最 均 勻 ， 啖 啖 咬 落 都 外 脆 內 香 。 」 老 闆 Stella 說 。
- [: q# y5 F/ t# {. |, D% [" b公仔箱論壇
, s/ y6 m1 s1 g- D5 y公仔箱論壇肉 類 ： 選 用 本 地 雞 髀 肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I9 b3 e( m8 S6 D- Z- H i
調 味 料 ： 由 台 灣 進 口 ， 只 加 少 量 椒 鹽 ， 吃 到 肉 味 較 多 。 tvb now,tvbnow,bttvb( h( @7 E2 v* V& x- ^3 `7 \0 [
味 道 ： ★ ★ ★ ★ 肉 質 最 嫩 ， 外 皮 夠 脆 。 3 P' j* k- d( y# J: k! W" M
分 量 ： ★ ★ ★ （ 細 order 只 有 約 15 件 ） os.tvboxnow.com' b2 b4 ~3 U# S! g% s9 J
分 店 ： 2 間 4 {9 u0 y% ]% Y$ j/ i
繁 忙 輪 候 ： 約 12 分 鐘
- c5 \) k0 X6 F0 x公仔箱論壇
; |& F/ `& [9 z Z$ _) y; Wos.tvboxnow.com阿 升 麵 線 (荃 灣 青 山 道)
" r5 q2 s9 `% R3 ]% ptvb now,tvbnow,bttvb營 業 ： Mon-Sun 12:00-00:00
* S. K$ [0 `$ ~1 K. Q0 a" Y5 O! C) o註 ： 以 上 台 式 炸 雞 重 200-310g ， 每 件 卡 路 里 約 600-930kcal 。 |
發表於 2009-5-16 08:29 AM
| 