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材料：
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( e$ b; Q& H% R! |公仔箱論壇草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆os.tvboxnow.com* f: ]% a4 h5 s y! T/ w2 {
. A: z5 x6 ~ Ctvb now,tvbnow,bttvb做法：
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1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。 f* ]- F6 T* w2 x v
7 J( I9 N4 I! m3 P2 cos.tvboxnow.com2、用剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸製，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。
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3、先用菜刀將草魚切成寬段，再改刀成小塊狀備用。
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4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。! U1 g0 I8 a' `9 D) Z- _
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" z1 A2 e. }$ d3 W. C% A! G" r公仔箱論壇5、鍋中放入適量油，將醃製好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝乾油份備用。
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2 L- I' m, K% @* [! r) `0 v+ ]4 k9 _os.tvboxnow.com6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用。
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7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K, g b, }! L1 i
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發表於 2009-5-10 02:56 PM
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