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材料：公仔箱論壇# l* L8 C4 `4 y7 l" l% Z) f- U
$ Y: Y" W. X# M3 M* p* j4 c- Bos.tvboxnow.com草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆
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做法：
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+ r3 R O/ |7 k. F0 `9 v1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。, b! u! |, ], E+ r. R
8 n5 G6 H& P, d u0 s8 itvb now,tvbnow,bttvb2、用剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸製，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。公仔箱論壇; V. w1 Y. P) p. |2 u' \: X
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3、先用菜刀將草魚切成寬段，再改刀成小塊狀備用。公仔箱論壇; ^& a2 D) v9 E( V5 |
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% [8 i' Q; {1 o! L5 t4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。
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7 E) P- \! F: Z2 t% \- ^$ g. @公仔箱論壇5、鍋中放入適量油，將醃製好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝乾油份備用。0 p) F h' X; g* S0 Y _3 z$ Q& w: Q) O' f
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7 i/ w% ^+ r1 T9 y$ \1 C6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用。
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7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。os.tvboxnow.com8 q: J4 S4 ?1 o# |9 Z' z) P
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發表於 2009-5-10 02:56 PM
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