Inspected: Reply 東 坡 肉公仔箱論壇; k5 {. o+ H" y) a4 C# [4 l% x" W
1 {3 R( ~! ^3 l2 e. a公仔箱論壇材 料 : 1 斤五花腩肉
. P/ l6 C8 [6 H! d8 f/ `. X9 v7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4位用) 1 粒蒜頭4 F w4 W/ m/ A: g8 j S$ P5 C% Q
3 粒八角% z# t9 v6 j9 g, `
2 湯匙荵段tvb now,tvbnow,bttvb) n' n3 W2 L* `% g, S
薑片數塊
# \' z+ m X1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P* F/ N! e7 ?' I; b& B' `
調味料 : 2 茶匙鹽( R) @2 x4 ]! @3 L1 O
1 湯匙糖
3 |7 C/ B$ X# X# `公仔箱論壇4 湯匙生抽tvb now,tvbnow,bttvb; _7 _7 G+ `* v1 |1 V& y/ p1 K
1 湯匙紹酒tvb now,tvbnow,bttvb8 U4 f! ~9 S. j+ T. V- |5 f$ h9 ^
0 H7 U" W, J0 f; Ttvb now,tvbnow,bttvb做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑; H- L6 [8 b" V/ F7 [
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
4 G, }# v3 p9 q(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 C& J, b3 f1 c7 z
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
- N: {( O5 u8 Y CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S$ h7 L# @ v& ]7 c
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
- y( ]. r9 H- a: j揀去八角即可上碟。公仔箱論壇5 H; K: v. p' k- n8 o; p
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備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
7 W W2 O+ y3 T公仔箱論壇火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
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Pork Belly in Tung-Po Style
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! v8 Q. ]! d4 r; Y/ p- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients : 1 catty pork belly
4 B1 C4 A1 Z; Y# S3 \" c+ T; m(4 portions) 1 clove garlic
$ M k6 W: ]- L2 ] M& G; `tvb now,tvbnow,bttvb3 Star anise
' m/ U( [0 {) |! k* ~8 Mtvb now,tvbnow,bttvb2 tbsp spring onion
! @, s3 A, d' c! m+ l$ DA few ginger slices
- H6 C% ]2 j1 p# D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 u# x G. p! A8 l% [ k+ [7 W
Seasonings : 2 tsp salt
3 v, E+ ?( s; \( ]8 l0 D. I9 C公仔箱論壇1 tbsp sugar
/ P9 d6 [ q" G4 s7 v4 tbsp soy sauceos.tvboxnow.com$ {! Y& X8 l5 x, i w0 m
1 tbsp Shaoxing wine
! e* k8 @# \5 H# ~) ?) Mos.tvboxnow.com
/ J# l3 Z! Y+ ?! `公仔箱論壇Method : os.tvboxnow.com+ Q" d! H' V: G5 U
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
9 \% q( }" c" E$ y3 B(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
9 T& Y1 U1 F( \公仔箱論壇(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,6 O Q& o( |' S! U) f6 x1 ?
garlic、star anise & the remaining soup to cover
9 K! f( ]! k, K3 \the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
0 v% O' e3 N" pRemove from heat & discard star anise.8 {6 T. _7 _1 i) \9 e7 V
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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