Inspected: Reply 東 坡 肉
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材 料 : 1 斤五花腩肉4 L+ o8 w1 j$ D
(4位用) 1 粒蒜頭
; |" M1 ^1 y, m% Dtvb now,tvbnow,bttvb3 粒八角1 G: F8 H4 s; u" G* }: H' [
2 湯匙荵段
, T6 H/ j4 Q- h5 y: I6 H薑片數塊tvb now,tvbnow,bttvb- ^. R* m. F. f2 L/ [) Q5 Y
) x: M9 @$ I4 R+ X; e% Q3 `$ e調味料 : 2 茶匙鹽" l. P% d0 J' J4 T+ R
1 湯匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D" T5 w; A# Q1 N9 \# E
4 湯匙生抽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y: O# S' T3 n2 l
1 湯匙紹酒os.tvboxnow.com, L, O( p( B/ ~5 R$ p
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做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑os.tvboxnow.com0 n$ {: m: T. M9 T
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
: R' n7 _' e4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 m& j: b: D" w4 w9 g
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
1 f( A" Y9 A' Y及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，
( T% j" p0 A( |1 M# `7 \tvb now,tvbnow,bttvb以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
! Q: u: {4 E5 ]& ^公仔箱論壇揀去八角即可上碟。
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備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢公仔箱論壇8 I8 w9 e& r& R$ m3 |' `
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。# S4 w% |4 ^; X o6 Z2 L9 y- Q
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Pork Belly in Tung-Po Style
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Ingredients : 1 catty pork belly
( h3 B9 c. j( `7 _(4 portions) 1 clove garlic
3 z/ ^3 g6 D& A/ S4 l; S6 k; H6 I4 Ktvb now,tvbnow,bttvb3 Star anise T G* e0 D' s F$ ^( ^6 W" C
2 tbsp spring onion0 |5 `) o0 F1 z9 c) z1 E0 o/ O! Q
A few ginger slices
' y2 M6 @' ?4 U" @+ o公仔箱論壇% [4 n( ~7 i( n: S ?
Seasonings : 2 tsp salt
* x# Z- \5 @7 X; U3 {公仔箱論壇1 tbsp sugar
& C* l. O+ q* L! A% x4 tbsp soy sauce
?0 k+ d' C+ o W* o1 tbsp Shaoxing wine
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9 o1 n0 {% f0 b2 e1 Y$ T3 dos.tvboxnow.comMethod :
- L' ^7 J7 T! ^& m7 v3 A% vos.tvboxnow.com(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.公仔箱論壇% ~4 H9 ]2 T' F+ T2 c
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.5 X* ?: j0 H4 Z" a; w$ k6 ^
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
" f: ]6 x0 L) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。garlic、star anise & the remaining soup to coveros.tvboxnow.com/ X V: D, P& Z. n6 e. c3 j& d
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
5 K7 h; s% X7 R' R' h# O* los.tvboxnow.comRemove from heat & discard star anise.
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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